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2013-07-29
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感恩让我遇上一位同样欣赏食物的朋友，今天是我们首次踏上试食的旅途，相聚时彼此分享对菜式的评价，闲谈最近到访过的心仪餐厅，过程轻松又愉快，真期待将来会有更多更多机会一起品味人生。说回正题，今次到访的食店乃位于苏杭街的The Green Lounge，虽然地点并非甚么旺区闹市，但餐厅简约写意的门面和耀眼的绿色招牌，不难吸引途人目光。店内设计贯彻那份舒适的感觉，家俱以木制为主，挂灯富英伦风格，开放式厨房顶是倘大的黑板，上面是手写的餐牌，吧台面放了几盆植物，一切都来得恬适而亲切。法式焦糖炖蛋拌雪糕早已知道今次试食以甜品作主题，而法式焦糖炖蛋拌雪糕乃店方推介，那就当然是必点之列。店员把菜式端上桌子时，不禁赞叹它精致的卖相。焦糖炖蛋以一个鲜蓝色的小器皿盛载，面头剂了少许忌廉和一伙切开的士多啤梨，旁边是奶白色的云尼拿雪糕，上面以两片薄荷叶点缀，丰富亮丽的外表先让食客大饱眼福，整个甜品组合以黑色的石板奉上，更见店方用心的设计。炖蛋面的焦糖没有烧得过㶶，香脆的薄层用羹轻轻一敲即破，还以为炖蛋会带来温暖的感觉，放入口时却出乎意料之外，原来是冷食的。至于它的质感很柔滑、很丰厚，在口腔入散发出朕朕的蛋香，吃一
感恩让我遇上一位同样欣赏食物的朋友，今天是我们首次踏上试食的旅途，相聚时彼此分享对菜式的评价，闲谈最近到访过的心仪餐厅，过程轻松又愉快，真期待将来会有更多更多机会一起品味人生。说回正题，今次到访的食店乃位于苏杭街的The Green Lounge，虽然地点并非甚么旺区闹市，但餐厅简约写意的门面和耀眼的绿色招牌，不难吸引途人目光。店内设计贯彻那份舒适的感觉，家俱以木制为主，挂灯富英伦风格，开放式厨房顶是倘大的黑板，上面是手写的餐牌，吧台面放了几盆植物，一切都来得恬适而亲切。
法式焦糖炖蛋拌雪糕早已知道今次试食以甜品作主题，而法式焦糖炖蛋拌雪糕乃店方推介，那就当然是必点之列。店员把菜式端上桌子时，不禁赞叹它精致的卖相。焦糖炖蛋以一个鲜蓝色的小器皿盛载，面头剂了少许忌廉和一伙切开的士多啤梨，旁边是奶白色的云尼拿雪糕，上面以两片薄荷叶点缀，丰富亮丽的外表先让食客大饱眼福，整个甜品组合以黑色的石板奉上，更见店方用心的设计。
炖蛋面的焦糖没有烧得过㶶，香脆的薄层用羹轻轻一敲即破，还以为炖蛋会带来温暖的感觉，放入口时却出乎意料之外，原来是冷食的。至于它的质感很柔滑、很丰厚，在口腔入散发出朕朕的蛋香，吃一客能够满足甜胃之余又不会过腻。品尝到最后见到一点点黑色的小伙子，原来这些是云尼拿籽，不过味道来得非常轻淡，几乎不能察觉它的痕迹。
陪伴在旁的云呢拿雪糕温度适中，使它的不会像石头般坚硬，又不会二话不说地溶化。这款雪糕是能够轻易地用匙羹舀开，然后轻轻地在舌头上溶掉，再慢慢地润滑喉咙，很捧！
建议：焦糖炖蛋若能有热食更好，因它能与冷冻的雪糕形成对比，做到冰火交溶的多重感觉。
士多啤梨心太软拌雪糕本身十分钟爱心太软，但朱古力味实在普通，而同行朋友又怕绿茶味苦涩，因此大家取了一个平衡，选了较特别的士多啤梨味。吃心太软，最重要就是流心的内涵，今次尝到的绝不令人失望。这件甜品披上一件暗红的外壳，虽没有闪烁的光芒，却又带几分浪漫感觉。温柔地用刀子切开，里面的士多啤梨酱即时涌出，份量可谓非常膨湃。
个人认为较可惜的是，心太软温度只是微暖，没有那种火荡的效果。另它的外层欠缺了微脆的质感，内里的蛋糕制得略为湿润，整体来说就是差了一点火喉。这款甜品的摆设同样花过心思，很喜欢店方放了几伙绵花糖作陪衬，好看之余用它来点流出的士多啤梨酱，令品尝的过程又丰富一点。
建议：心太软可多烘一点时间，令饼身较为坚挺香脆，亦可降低蛋糕过湿的状况。
招牌班尼迪蛋每次到餐厅见到「招牌」、「驰名」、「必食」等字眼，总忍不住叫一客看看有何把炮，是回就点了招牌班尼迪蛋。平时吃到的班尼迪蛋，通常配以烟三文鱼或巴马火腿，这店则加了颇有特色的游水鲜虾，是坊间较少见的食材。
未评论主角之前，必先要提提碟上的巨型蕃茄，厨子把厚切的一片微微烤过，味道酸酸甜甜又带焦香，非常诱人，立即推介给朋友品尝。至于班尼迪蛋同样出色，要制刚熟的水煮蛋并不容易，时间必须拿揑得非常准绳，店子则能够做到这点。只要轻轻一按班尼迪蛋，便见鲜黄的蛋浆慢慢地在松饼上流动，蛋味极之浓郁芬芳。不得不提简单以盐调味的海虾，肉质挺实而甜美，可知它是新鲜货色，虾头烤得香脆，内里的虾膏十分甘香，在口腔内盘绕而久久不散。
下层的英式松饼绝不过干，它外边位置烘得脆身，而中心部份则不失松软，并带少少烟韧感觉。蛋面的烟肉粒和黑橄榄，为丰富的味道增加了咸香，又是另一加分的地方。至于配上的荷兰汁质感较轻，令整道菜式少了一份腻滞，旁边再伴著一堆包括洋葱、火煎菜、罗马生菜、紫椰菜等的沙拉，吃起来更轻盈和健康。
建议：沙拉虽然清爽但却有点寡，如能加少许的黑醋应更美味。
热情果、芒果、橙茶虽然这款饮品只是茶包货色，但富有很浓郁的鲜果香，喝下感觉十分清新，个人认为非常配合炎炎夏日。或许刚才已吃了多款主食及甜品，这一杯茶的确是不错的餐后饮料，可清清饱满的肠胃。
结束是次美味旅程之前，见到邻桌女孩点了新出品”Cubecubecube”，这款甜品立体的造型的确有点震撼，相信能够取得不少食客的欢心。冒昧地要求拍了一张照片，闲谈间知道她们赞赏制得香脆的窝夫，亦觉得面包方盒热度很足，只是内里的忌廉略嫌不足，未能让每粒面包都沾满香甜的味道。经与店方反映后，已立即为她们添上忌廉，服务态度非常礼貌。
向来非常支持本地小店，期望The Green Lounge继续努力，不断发挥创意研发更多新款菜式。
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