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2010-08-02
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久未到过湾仔的鱼鲜生，今晚再与两位好朋友再一次到来，并带同一枝巨型日本清酒细尝一番。事隔近一年，小店除了入口处改挂布帘，及近门处那个放置生蚝的冻柜亦不复存在以外，其内部间格装潢没甚大变动，但店员似乎已全换了。食物方面，刺身寿司炉端烧等仍一应俱全，当然还有那个由师傅拍板的神秘刺身并盆。由于其中一位朋友未到，所以我们先点了三两小吃，人齐后便花每人 $200 来个刺身并盆，再加点寿司便成。 前菜：前菜为两小块冻豆腐，伴以一小掇飞鱼子，最后洒上日式面豉酱汁。豆腐滑溜清新，配以略带酸甜的酱汁，开胃醒神，不错。 炸三文鱼鳞 $18：三文鱼鳞比一般的三文鱼片更薄，口感就像吃薯片，松脆可口，略略洒上柠檬汁更添美味，佐酒佳品。 烧鸡翼 $25：烧鸡翼一串两件，外皮烧得香脆，内里保持嫩滑，味道也不差。 神秘刺身船 $200/位：刺身并盆为船型装饰，主打有鲂𫚒鱼脍一条、牡丹虾、鲜带子、活赤贝、海参、剑鱼腩、三文鱼腩、油甘鱼、吞拿鱼等。鲂𫚒鱼体型较小，整条切成鱼脍，口感味道类似池鱼，新鲜爽甜。 牡丹虾及鲜带子比坊间的更为肥美鲜甜，是刺身船上最美味的。 活赤贝口感较爽，与较韧的海参成一大对比。其余
事隔近一年，小店除了入口处改挂布帘，及近门处那个放置生蚝的冻柜亦不复存在以外，其内部间格装潢没甚大变动，但店员似乎已全换了。
食物方面，刺身寿司炉端烧等仍一应俱全，当然还有那个由师傅拍板的神秘刺身并盆。由于其中一位朋友未到，所以我们先点了三两小吃，人齐后便花每人 $200 来个刺身并盆，再加点寿司便成。
前菜：前菜为两小块冻豆腐，伴以一小掇飞鱼子，最后洒上日式面豉酱汁。豆腐滑溜清新，配以略带酸甜的酱汁，开胃醒神，不错。
炸三文鱼鳞 $18：三文鱼鳞比一般的三文鱼片更薄，口感就像吃薯片，松脆可口，略略洒上柠檬汁更添美味，佐酒佳品。
烧鸡翼 $25：烧鸡翼一串两件，外皮烧得香脆，内里保持嫩滑，味道也不差。
神秘刺身船 $200/位：刺身并盆为船型装饰，主打有鲂𫚒鱼脍一条、牡丹虾、鲜带子、活赤贝、海参、剑鱼腩、三文鱼腩、油甘鱼、吞拿鱼等。鲂𫚒鱼体型较小，整条切成鱼脍，口感味道类似池鱼，新鲜爽甜。 牡丹虾及鲜带子比坊间的更为肥美鲜甜，是刺身船上最美味的。 活赤贝口感较爽，与较韧的海参成一大对比。其余的刺身质素也很好，但不算太突出。
海胆刺身：一整板海胆刺身连紫菜及寿司饭亦是刺身并盆的一员，不过位置不够而分上。海胆颜色呈橙黄，不会暗哑无光；味道方面极为鲜甜，没有不新鲜的腥臭味道，是整晚最新鲜的一道。
炸鲂𫚒鱼骨：吃罢鲂𫚒鱼脍，托店员把鱼头及鱼骨炸成小吃。鱼骨炸得很香脆，连鱼鳍部份也整件可吃，没有浪费任何一部份。
熟虾寿司 $16：熟虾比坊间为大，但味道如出一辙，不甚突出。
吞拿鱼寿司 $16：吞拿鱼颜色鲜红，比刺身切得稍薄，但一样鲜甜。
紫鸟贝寿司 $16：紫鸟贝口感较爽，但味道没想像中那般鲜甜。
鲸龙鱼寿司 $16：鲸龙鱼切得较厚，鱼油较重，口感丰富，肥美鲜甜。
鳗鱼寿司 $16：烧鳗鱼切得较小，而且上台时已不热，味道全赖重味的鳗鱼汁，可以舍去。
芥粒八爪鱼寿司 $16：军舰里的饭有九成以上，仅余位置的八爪鱼粒也比一般的切得更小，略带芥茉味道，但口感全无，太吝啬了。
蟹籽寿司 $16：实为飞鱼子，份量及味道与坊间相若。
蟹柳寿司 $16：虽用上现成蟹柳，但选的也是较优质的，算是不错。
豆腐皮寿司 $16：豆腐皮寿司清甜，但内里缺了酸姜丝，味道较为单一，口感稍逊。
玉子寿司 $16：玉子也比一般为小，而且缺了烧的香味，水准以下。
食物质素与之前光顾时感觉相若，也是刺身最新鲜突出，但其他较为飘忽；惟今次连刺身也水准也稍稍下降吧。 另外，神秘刺身并盆也不够以往划算，年前同样一行三人点了每位 $200 的，已有贵价的龙虾、鲍鱼等等，如今同样价钱只能吃到海胆及鲂𫚒鱼；而且寿司也由最平的 $12 两件涨至 $16。当然事隔一年也有通涨，但始终差距太远了。
埋单时刚好一千大元，平均每位三百多，不算太过份，但回来写食评时重新计算，所点项目连加一也不过八百多，差额难道是以往不另收费的开瓶及炸鱼头？？
然而新鲜的刺身也是值得一试的，但会否仍是心水餐厅就有所保留了。
张贴
