2016-08-01
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听到鸟居这个名字,想到的是烧鸟专门店,即是只提供各款鸡部位的串烧店,单一食品的做法在日本很普遍,但香港就较少。香港食肆需要多做生意方能应付租金,只好采取多元化方式,务求迎合客人不同口味,因此本来抱著到专门店的心态而来,到达发现实如后者,但材料上乘多元化,确是丰盛美满的一餐。鸟居的门面如一家居酒屋,标语、帆布、黑板白字、照片、风水植物等等,常见到的凌乱感!强调自己用伯方天然盐使用店,相信用此盐烹煮食物,定必味道自然及出色。据说小店用上三款上乘盐,冲绳及濑户的亦有,视乎浓度需要。居酒屋自然是把酒之地,见到有晚上十时后有买一送一优惠本来不怪,从店员得知此优惠包括贵价的日本酒,如下图中:这些饮一支少一支的珍品,那就超值,可惜现在时间尚早,今晚尝不到了!除了樽装酒外,此店亦有自浸的梅酒。串烧吧枱的一角,以干冰保存是日海鲜,数量有限,售完即止,看到已经上乘,色泽光亮,而且肉厚大件。坐在吧桌上喝酒,估计气氛特别好。因为早已约了食伴,我还是返回用餐大厅用膳,也许生意好及租金贵,桌椅排列整齐紧迫,富热闹气氛但欠私稳。二人饭局,就相对坐在小小的方桌木椅上,枱上早已放上烧烤蘸料,有招牌天然盐及甜酱。名符其实
香港食肆需要多做生意方能应付租金,只好采取多元化方式,务求迎合客人不同口味,因此本来抱著到专门店的心态而来,到达发现实如后者,但材料上乘多元化,确是丰盛美满的一餐。
自家制梅酒
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烧鸡丸
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鸟居果然有特色,一人一碗生鸡蛋鼓油配之,搅混鸡蛋,蘸几下,鸡丸更滑溜。
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