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2017-01-21
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早前到耀华街百乐中心嘅心の食堂食晚饭，路经近街角嘅Shack Tapazaka，一室工业风嘅酒吧格，型格讨好，估唔到隔无耐，友人邀请问小弟有无兴趣试试依间居酒屋，居酒屋？我问：「唔喺酒吧咩？」原来喺以酒吧设定嘅日式居酒屋，听落又几有趣。耀华街一带有好多食肆，无论街铺，定上楼，选择甚多，Shack Tapazaka可唔可以突围呢？单睇环境颇有气氛，装修确花过心思，就好似吧位后嘅大水车，而高脚枱及用餐矮枱各半。虽然餐厅喺禁烟，但近横巷边嘅偷鸡位，会成为吸二手烟嘅区域，要有啲心理准备。既然喺日式居酒屋，和食自然喺主打，串烧、烧物、煮物……等等，据店长介绍，佢哋用料讲究，更推介店中嘅二人套餐，$398已包括头盘、串烧拼盘、主食、甜品及饮品。此外，人多少少，就可以谂谂个四人套餐（$798）。白酒（Chardonnay）餐饮可以拣汽水、果汁或餐酒，以配合唔同人士嘅需要，虽然小弟极少饮酒，但一杯半杯都无问题，况且晌唔蚀底嘅驱使下就更拣白酒啦。评酒我就自问只会献丑，由友人代评吧！佢话酒身圆滑，有丰富果香，酒精度唔高，非常易入口。薄切炙烤剑鱼片老友怕食生牛肉，故剑鱼片喺我哋唯一选择。一客共有4片剑鱼片伴
耀华街一带有好多食肆，无论街铺，定上楼，选择甚多，Shack Tapazaka可唔可以突围呢？单睇环境颇有气氛，装修确花过心思，就好似吧位后嘅大水车，而高脚枱及用餐矮枱各半。
虽然餐厅喺禁烟，但近横巷边嘅偷鸡位，会成为吸二手烟嘅区域，要有啲心理准备。
既然喺日式居酒屋，和食自然喺主打，串烧、烧物、煮物……等等，据店长介绍，佢哋用料讲究，更推介店中嘅二人套餐，$398已包括头盘、串烧拼盘、主食、甜品及饮品。此外，人多少少，就可以谂谂个四人套餐（$798）。
白酒（Chardonnay）餐饮可以拣汽水、果汁或餐酒，以配合唔同人士嘅需要，虽然小弟极少饮酒，但一杯半杯都无问题，况且晌唔蚀底嘅驱使下就更拣白酒啦。评酒我就自问只会献丑，由友人代评吧！佢话酒身圆滑，有丰富果香，酒精度唔高，非常易入口。
薄切炙烤剑鱼片老友怕食生牛肉，故剑鱼片喺我哋唯一选择。一客共有4片剑鱼片伴沙律，鱼质非常新鲜，佐以辣萝卜蓉及葱花，鲜甜以外，多添几分层次；底下垫有爽脆嘅沙律菜，以柚子醋、酱油拌过，食味不俗，但每人只得两片，实在唔够喉。
蒜蓉法包虽然焗得香脆，但特色欠奉，既然喺居酒屋，何不晌法包之上配啲日式食材？
串烧拼盘餐牌列明有岩手鸡腿肉、岩手鸡软骨、牛小排、鲜菇、迷你紫薯，整体而言，啲串烧有质素，唔止用料靓，烧得啱啱好，好似啲牛小排嫩腍富肉汁，唔会烧到柴干咁，而鸡软骨亦好好食，有嚼头又有脆口感，啲迷你紫薯亦讨人欢心，粉甜有薯香。不过，每款只得一串，即每人只得一小口，二人餐而言，份量始终觉得有啲偏少。
日式牛油炒花蛤依道炒花蛤做得出色，虽然简单，但入口既唔会有沙，大只厚肉，肉质嫩滑而鲜甜，散发浓香嘅牛油味，却与花蛤鲜味保持平衡。但以一客6只嘅份量，似前菜多过似一道主食。
和风海鲜炒乌冬初时睇餐牌，真喺好易产生误会，以为一喺就和风牛肉炒乌冬，一喺就海鲜炒饭，原来可以互相拼配。虽然嚟到最后嘅一道菜，亦喺主食，但唔喺想像中般多，然而，质素都仲喺保持到，大虾、带子、花蛤，睇得出海鲜料不赖，乌冬配日式烧汁炒得柔靭有弹性。可是既为二人餐，啲海鲜料每款至少有两件喺咪附合大众期望啲呢？
甜品晌餐牌中咁写法，我以为喺夹埋选其中一款，实情喺每人任择一款，咁就唔使考虑每款各一试匀啦。
绿茶果冻配雪糕话果冻，我就觉得似喺羊羹，因为咬落烟靱软糯，而绿茶味浓香带甘；配红豆雪糕可能喺指定动作，不过，眼前所见喺配黑芝麻雪糕，芝麻味好香浓，相衬度都还可以，但可能先入为主，仲喺觉得红豆雪糕嚟得衬啲。
金薄梅酒啫喱加入金箔，自然显得更贵气，但跟啫喱嘅色泽相若，未能更突出呈现到，反而加片薄荷叶可令卖相更靓仔。啫喱带有好酸香嘅梅子味，质感做得滑嘟嘟，酒香亦缓缓散发于口腔内，不错啊！
睇完上文，可能你都估到小弟嘅总结会点写，用料确实具质素，不过，以二人餐而言，份量相对少，但喺当你谂谂，晌度喺以居酒屋嘅心态嚟帮衬，饮吓酒，食吓嘢，唔喺𠮶种要食到饱上心口嘅，就会明白质素同气氛先喺重点。
张贴
