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2012-02-22
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「沾仔记」这间以大大粒云吞与鲮鱼球打响名堂的港式粉面店，原来已经连续三年入选为米芝莲推介食店，但自己却一直不曾帮衬过，直到近日，才第一次光顾。这间「沾仔记」位处地库之中，门前的牌匾高挂著「沾仔记」三个大字，下去地库楼梯旁的墙上，同样有朱红色的「沾仔记」字样，下面有米芝莲美食指南连续三年的封面，旁边还有多篇有关它的杂志报章报道，在在提醒前来的顾客这间是米芝莲的推介食府之一。沿著楼梯来到地库，又有一张宣传易拉架，这店子的宣传可真是无孔不入呢！其实这间薄有名气的食店又何需这么 Hard Sell 自己的威水战绩呢？所谓「有麝自然香」，要是它有真材实料，顾客自然会蜂拥而至，趋之若鹜啦！言归正传，这间港式粉面店的陈设是颇雅致的，甚有中式食店风味，在众多装饰中，最吸引自己目光的是墙上的一幅以「沾仔记好」为每句首字的七言绝诗，不过这诗的嵌字功夫似乎未算到家，诗中字句文采也未算精彩。但当然，这只是我的个人感觉而已，别人未必认同。这里的食品绝对称对上是贵精不贵多。桌上的餐牌中只写著三数款面食、油菜与饮品，未有其他，而且即使是面食，材料也只得三种，分别是云吞、鲜鲮鱼球和鲜牛肉，顾客只吃一款固然可以，想要双
这间「沾仔记」位处地库之中，门前的牌匾高挂著「沾仔记」三个大字，下去地库楼梯旁的墙上，同样有朱红色的「沾仔记」字样，下面有米芝莲美食指南连续三年的封面，旁边还有多篇有关它的杂志报章报道，在在提醒前来的顾客这间是米芝莲的推介食府之一。
沿著楼梯来到地库，又有一张宣传易拉架，这店子的宣传可真是无孔不入呢！
其实这间薄有名气的食店又何需这么 Hard Sell 自己的威水战绩呢？所谓「有麝自然香」，要是它有真材实料，顾客自然会蜂拥而至，趋之若鹜啦！言归正传，这间港式粉面店的陈设是颇雅致的，甚有中式食店风味，在众多装饰中，最吸引自己目光的是墙上的一幅以「沾仔记好」为每句首字的七言绝诗，不过这诗的嵌字功夫似乎未算到家，诗中字句文采也未算精彩。但当然，这只是我的个人感觉而已，别人未必认同。
这里的食品绝对称对上是贵精不贵多。桌上的餐牌中只写著三数款面食、油菜与饮品，未有其他，而且即使是面食，材料也只得三种，分别是云吞、鲜鲮鱼球和鲜牛肉，顾客只吃一款固然可以，想要双拼亦没问题，要是想三款都试齐的话，那便要拣「至尊三宝面」，把这儿的至尊三宝，一网打尽了。这天来访的我，正有此意，叫来了 「至尊三宝面」。而胃纳比自己少得多的老婆仔呢，则要了下午茶套餐，选了 「招牌云吞面」与罐装可乐，作这天的晚餐。
这里的面其实是不大碗的，老婆仔的「招牌云吞面」汤味鲜甜，面质也不错，没有任何碱水味，躲藏在面条底下的散尾云吞共有三只，只只都份量十足，馅料丰富，猪肉和虾都多，弹牙好吃。
我的「至尊三宝面」虽然只得两只云吞，不过就有一粒鲜鲮鱼球和七、八片鲜牛肉。这面的汤底同样鲜甜好味，云吞同样弹牙好吃，加上了少量陈皮的鲮鱼球跟云吞一样大大粒，软熟弹牙，口感十足，鲜牛肉片虽然味道稍淡，都几滑溜。
虽然这里的面食价钱已经多次提高，但一碗水准不俗的港式经典云吞面，才不过是二十块钱，假如下午二时半后才前来帮衬，下午茶套餐连饮品更只需二十三元，而即使是试齐这里三宝的「至尊三宝面」，也只不过是二十八元而已，这店子贵为米芝连推介的香港食肆之一，都可算是价廉物美了。
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