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2008-09-23
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中秋前夕，稍睡后带著倦意与友人到名气点饮下午茶。早已听过这里的大名，除了名牌叉烧外，早前的黄油蟹酒宴已成茶余饭后话题。是日，目的只想饮啖茶、吃个包谈谈近况而已。赶得及在两点半截单前入座，二话不说来壶龙井，再点下金钱鸡、凤爪、鹌鹑烧卖、山竹牛肉及马拉糕。喝著茶尝些餐前小品，粤式卤牛腱，卤得入味松腍，不错，同类做法最出色的是农圃。若非截单关系，定会慢点、慢谈、慢吃，是日「打冲锋」大堆头创作，有违粤人饮茶文化。喜见金钱鸡，出到来竟是走冰肉版，材料只得叉烧凤肝及白包，心凉了一截，纵然叉烧松腍、凤肝香润，但没冰肉的金钱鸡，倒不如来一客叉烧例并烧凤肝好了，不懂欣赏这新派金钱鸡，绝对是太兴马蹄鸡钱后的一大发现！山竹牛肉打得起胶的新派吃法，与友人都觉得弹牙得有点过份，浅尝，质素不错的，但还是喜欢得龙老酒家加入肥猪肉及蒝荽的老式配方。两件鹌鹑烧，做法特别，鹌鹑黏猪肉饼，配搭起两件黏著肉饼凤肝而成，肉馅有肉香而不膻，夹著浓润凤肝热辣辣吃起来也不错，鹌鹑平凡了一点，胜在味道丰腴。最后的马拉糕，看色水是下了不少碱，得个甜字，没有老面发酵成的松嫩与「面香」，很削，看来这里叫饼点有点儿冒险。服务不错，茶也清香，但
早已听过这里的大名，除了名牌叉烧外，早前的黄油蟹酒宴已成茶余饭后话题。是日，目的只想饮啖茶、吃个包谈谈近况而已。
赶得及在两点半截单前入座，二话不说来壶龙井，再点下金钱鸡、凤爪、鹌鹑烧卖、山竹牛肉及马拉糕。喝著茶尝些餐前小品，粤式卤牛腱，卤得入味松腍，不错，同类做法最出色的是农圃。
若非截单关系，定会慢点、慢谈、慢吃，是日「打冲锋」大堆头创作，有违粤人饮茶文化。喜见金钱鸡，出到来竟是走冰肉版，材料只得叉烧凤肝及白包，心凉了一截，纵然叉烧松腍、凤肝香润，但没冰肉的金钱鸡，倒不如来一客叉烧例并烧凤肝好了，不懂欣赏这新派金钱鸡，绝对是太兴马蹄鸡钱后的一大发现！
山竹牛肉打得起胶的新派吃法，与友人都觉得弹牙得有点过份，浅尝，质素不错的，但还是喜欢得龙老酒家加入肥猪肉及蒝荽的老式配方。两件鹌鹑烧，做法特别，鹌鹑黏猪肉饼，配搭起两件黏著肉饼凤肝而成，肉馅有肉香而不膻，夹著浓润凤肝热辣辣吃起来也不错，鹌鹑平凡了一点，胜在味道丰腴。
最后的马拉糕，看色水是下了不少碱，得个甜字，没有老面发酵成的松嫩与「面香」，很削，看来这里叫饼点有点儿冒险。
服务不错，茶也清香，但埋单每人百七，绝对是富豪价钱。是日未能尝真，再来定必试试这里的酥炸牛腩及其他传统粤菜，相信店方主力于此质素该不差的。
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