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2004-12-21
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多谢好友Thomas带我们来吃出色的走地鸡。一班食友行汾流，行到四点几终于到了大澳，在吃过茶果及车站豆腐花后，最后大伙儿就在这里开饭。呢度面对大鱼塘，环境地道。舖面都不算小，可以摆三几张大台，眼见帮衬的不是行山人士如我们，就是附近的街坊。行完山最好饮冰涷啤酒，所先来几支。老细话呢期狮威做紧特价，12蚊一支，虽然饮落味道奇淡，食友Olivian甚至说似Jolly Sandy！但都算够涷，所以都饮左成十支。粟米鱼肚羹：最先来，大大窝，羹面浮满鱼肚，非常足料。除了鱼肚，还有粟米、青豆、肉粒、蛋花，在席食友都认同是真材实料的一味，不像坊间的粟米羹用罐头粟米汤顶替。好友Thomas解说是老板娘下真功夫煮的，吃落实是所言非虚。这里用的沙爆鱼肚，软滑带爽口口感，没有任何异味，事前功夫做足。难得羹底不算很杰，正合个人的口味，如果人够多，是必叫的一味；两款鸡：要了盐焗及姜葱两种味道，先上台的是盐焗，是Thomas兄事先代大家预订的。鸡只较小，皮薄肉嫩滑，如另一食友面包超人兄所言般，果然是走地鸡。用盐焗，鸡皮亦隐约有焗过的效果，虽然比校友会的略逊色，但比起坊间的假盐焗，是好得多了，肉亦有鸡味，绝对值得一吃
一班食友行汾流，行到四点几终于到了大澳，在吃过茶果及车站豆腐花后，最后大伙儿就在这里开饭。呢度面对大鱼塘，环境地道。舖面都不算小，可以摆三几张大台，眼见帮衬的不是行山人士如我们，就是附近的街坊。
行完山最好饮冰涷啤酒，所先来几支。老细话呢期狮威做紧特价，12蚊一支，虽然饮落味道奇淡，食友Olivian甚至说似Jolly Sandy！但都算够涷，所以都饮左成十支。
粟米鱼肚羹：最先来，大大窝，羹面浮满鱼肚，非常足料。除了鱼肚，还有粟米、青豆、肉粒、蛋花，在席食友都认同是真材实料的一味，不像坊间的粟米羹用罐头粟米汤顶替。好友Thomas解说是老板娘下真功夫煮的，吃落实是所言非虚。这里用的沙爆鱼肚，软滑带爽口口感，没有任何异味，事前功夫做足。难得羹底不算很杰，正合个人的口味，如果人够多，是必叫的一味；
两款鸡：要了盐焗及姜葱两种味道，先上台的是盐焗，是Thomas兄事先代大家预订的。鸡只较小，皮薄肉嫩滑，如另一食友面包超人兄所言般，果然是走地鸡。用盐焗，鸡皮亦隐约有焗过的效果，虽然比校友会的略逊色，但比起坊间的假盐焗，是好得多了，肉亦有鸡味，绝对值得一吃；另一款鸡是姜葱鸡，非预订而是即叫的，鸡件较大，鸡皮较厚亦较肥，肉质比起之前的逊色，席上食友皆怀疑是不是走地鸡。不过这只后加的，其实也已不错，不过如果下次再来吃，似乎真的要预早订定才可以吃到最好的鸡；
三款脆炸：有啤酒，又怎能没有下酒之物？先来双拼，是江南酥普及荔蓉酥卷。虽云双拼，但却分两碟上。两碟炸物皆出色，炸得香脆不油腻，最适合送酒﹝Lazyqueen：系！我食饭时成日都有留意有无送酒菜的，是习惯。﹞。个人觉得比较喜欢荔蓉酥卷，芋头味香浓，口感外脆内软，掂！后加了一个菠萝脆卷，是江南酥普的格式但加入了菠萝，加入了甜味，味道丰富了一点，亦不错。个人觉得，这里的脆炸食物也不容错过；
两碟菠萝生炒骨：也不知由何时开始，咕噜肉/生炒骨是必叫之物，还是位未坐暖就立即叫的菜色。呢一味前后来了两次，头一碟虽云是咕噜肉，但在个人规格而言绝对是生炒骨。先后上台，好在两碟都有菠萝，大家都松了口气。第一碟是加大的，席上食友都觉得排骨不够脆口，不太满意。同部长反映后，再来一碟，第二碟的排骨是比第一碟的脆口，但其实是茨汁挂薄了，所以吃真一点就会发现酸甜度不够。个人而言，是倾向投先来的那一碟一票；
豆腐：由车站豆腐花，到这里的小菜豆腐，都令人有理由相信豆腐是大澳的强项之一。软滑又有淡淡的豆香，不错。
什锦拼盘：也要叫一碟什锦斋的，这里的什锦拼盘份量不少，除了常见的酸斋及无味斋，也有斋烧鹅、素卷等。个人而言对斋兴趣不大，反而伴碟的粟米芯是吃了一条又一条；
腰果炒白菌：主角绝对是腰果而非其他，自己炸过腰果的朋友都知，腰果要炸得好几考工夫。这里的炸得刚好，粒粒脆口又没有油益味，又系另一味送酒良品，有水准；
炒菜：炒了两碟菜，分别是生菜及菠菜。两款菜虽然新鲜，但都是沦为大配角，主角是同炒的虾酱，够咸香又冶味，这个大澳名物果然名不虚传；
什锦炒饭：也不知是不是因为之前在大澳已吃了不少的烧鱿鱼/濑尿虾干/鸡蛋仔，到最后几味，各食友都不是好吃得，吃到最后就只几位男士在动手。可幸我因为行山只吃生果，所以是非常肚饿，大开「食」戒。炒饭炒得干身，吃落不油腻，连这时不大想吃饭的小黑猫也吃了两口，个人是吃了两碗，也是水准之作。
部长大叔是全程在旁，留意大家吃时的反应，及作出适当的回应。由他们炒第二碟生炒骨的效果便可以看出，这里是在乎食客的感受的，服务一项拿5分，当之无愧，亦值得一赞！
饮仙饱食醉，一人一百蚊都有找，是非常之经济抵食又好食，值得一试。
张贴
