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2012-02-29
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自己近来在香港的鮨店多是吃丼物为主,当然尝试过质素差的出品,以前自己曾花钱在香港寿司店食过晚饭,但近二年已经大大减少,宁可悭钱往日本食更好,反正价钱二地相若,天ぷら这种料理在香港是高危一族,其因要炸得好食十分困难,在香港屈指可数有多少间天ぷら店,虽说天ぷら但离不可刺身寿司熟食之类,所以我在香港没有几可吃天ぷら,对上次已经二,三年前在岩浪天妇罗,是日我就来到中环以天ぷら为主的穴蔵日本料理.没有订位的情况安排在カウンター席,因为其他座置早已订满,看来真的有人气.安排坐在寿司的カウンター席,旁边则是天ぷら,如果吃逐件上的话固然坐在那边就最好.据说天ぷら过了五秒会可以劣化,但我没有多研究,炸得好还是看好多因素,这里没有日本师傅座镇,郤是香港师傅,听说是由稻菊任职数年,餐牌内最贵六百元,其次商务套餐约四百,接著要特上天ぷら等也接近三百元,在中环这一区是可以接受,而在天ぷら丼物最贵的要约三百,平的则是约一百五十元,当然会给你的材料有所不同,不过安全一点还是点上一百五十元的天丼,在日本的天ぷら店有些只用上塩,有些会更有柠檬等可以选择,不过我觉得吃此品用上塩就即可以,二年前在福冈吃过一间天ぷら店,午市
安排坐在寿司的カウンター席,旁边则是天ぷら,如果吃逐件上的话固然坐在那边就最好.据说天ぷら过了五秒会可以劣化,但我没有多研究,炸得好还是看好多因素,这里没有日本师傅座镇,郤是香港师傅,听说是由稻菊任职数年,餐牌内最贵六百元,其次商务套餐约四百,接著要特上天ぷら等也接近三百元,在中环这一区是可以接受,而在天ぷら丼物最贵的要约三百,平的则是约一百五十元,当然会给你的材料有所不同,不过安全一点还是点上一百五十元的天丼,
在日本的天ぷら店有些只用上塩,有些会更有柠檬等可以选择,不过我觉得吃此品用上塩就即可以,二年前在福冈吃过一间天ぷら店,午市卖的只不过二千五百日圆,水准也不俗,
按份量的确十分之多,而饭装得满口,相比不少日本料理店为多,可能要迁就区内的上班一族.碗内则有二件虾,二件鱼,数件野菜,但吃落都几油,去油的功夫不足,个浆都几厚\,虾肉不够爽口,当然是用雪货,鱼类则还好,冬菇可以做得薄,蕃薯不够粉甜,在金沢吃到五郎岛金时差得远,反观秋葵则是全碗最好,饭只能吃了一半,我很少吃剩饭,这是其中一次.坦白讲水准都几不济,大厨和寿司师傅都打手提电话,更是糟也!打电话都要不会给人见到吧.食友说为何不忍口,只不过想一想尝试一下本地的水准,想不到随即中伏,加一不过约一百八十,都不算贵的价钱,当作一个经验吧!
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