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2009-07-02
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不管中午或晚饭时间，经过「发记」总见到人头涌涌，还不时会有人在外等外卖。心想应该有点看头，自己也在中午试过一次（食评嘛．．．．．．哈哈！）果真不赖，粥品用沙锅上，肠粉即叫即拉，价钱不算便宜，但食味真的不错。刚巧有天女朋友说想吃粥品，想起「发记」，于是就带女朋友去试一下。时近八点，店内坐满了食客，店外亦放了数张枱，当然亦坐满了客人。环顾四周，附近的食肆亦一样，在店外于满了枱（元朗这一带不时会出现这情境，特别是假期前夕尤甚）我们等了位不久，在店的枱有位了，女朋友说不介意坐在店外（坦白说，我是有一点点介意的，原因不在于坐在店外的卫生问题，而是那些在外的枱是临时的，有「走鬼」的危险，不过可能我也有点习以为常，于是也放下介心坐下了，怎料．．．．．．）「发记」的餐牌早在食客的心中，想吃的粥品说得出的都应该会有，若真的没有头绪，店中的玻璃位置也贴满了食品及价钱（双面贴的，店内店外的客人同样可以看得清楚）我和女朋友也不多想，就叫了一个牛肉粥，女朋友则要粉肠瘦肉粥，另外叫了一碟炒面。女朋友说今天胃口正佳，又叫了一碟炸两及虾肠。炒面炒面先来，没什么配料，看上去只有银芽，不过还好银芽份量不少，面质爽口，吃起
时近八点，店内坐满了食客，店外亦放了数张枱，当然亦坐满了客人。环顾四周，附近的食肆亦一样，在店外于满了枱（元朗这一带不时会出现这情境，特别是假期前夕尤甚）我们等了位不久，在店的枱有位了，女朋友说不介意坐在店外（坦白说，我是有一点点介意的，原因不在于坐在店外的卫生问题，而是那些在外的枱是临时的，有「走鬼」的危险，不过可能我也有点习以为常，于是也放下介心坐下了，怎料．．．．．．）
「发记」的餐牌早在食客的心中，想吃的粥品说得出的都应该会有，若真的没有头绪，店中的玻璃位置也贴满了食品及价钱（双面贴的，店内店外的客人同样可以看得清楚）我和女朋友也不多想，就叫了一个牛肉粥，女朋友则要粉肠瘦肉粥，另外叫了一碟炒面。女朋友说今天胃口正佳，又叫了一碟炸两及虾肠。
炒面
炒面先来，没什么配料，看上去只有银芽，不过还好银芽份量不少，面质爽口，吃起来配有爽脆的银芽，食味颇佳，最要紧的是不油腻，亦不会太干身，用油份量得宜，女朋友都觉得不错（连女朋友这么嘴尖及对油腻这么敏感的都觉得不错，其实已经相当不错了）
炸两
份量颇多，油条吃得出是来货而非鲜炸（一方面吃的出，另一方面，「发记」应该没有一般粥面店的炸炉）到了晚上，香脆感著实下降了不少，大大影响了炸两的食味，虽然粉皮是即拉，吃起来够滑，但当中的灵魂的油条却大大失色，实在是令人有点失望。
牛肉粥
一锅上的牛肉粥很有看头，先试了一口牛肉，用的应该是雪藏货，但仍很有肉味；牛肉腌得很入味，咬起来很嫩滑，煮的时间控制得宜，非常不错。粥底方面，煮的很绵，很有味（味精是少不免的．．．．．．不过不算过份）整个牛肉粥算是颇有水准的了。
粉肠瘦肉粥
女朋友的粉肠瘦肉粥较后时间才来，女朋友也给我试了几口，瘦肉很稔，不「嚡口」亦有肉味，粉肠用料新鲜，很香，没有苦涩味道，粥底其实各款粥品亦是一样，只是最后加入了不同的材料再煮一下而已，因此与我的牛肉粥分别不大。
虾肠
卖相很有看头，肠粉有三条，每条各两只大虾（虾的Size的确很大），不过美中不足的是虾没挑好虾肠，对于这么大只的虾仍没处理虾肠的问题，著实有点说不过去，也的确是有点碍眼的，至于食味．．．．．．
有趣的事情发生了，正当我们所有食品到齐（炒面及炸两已经吃完的了，我的牛肉粥吃了半碗，女朋友的粉肠瘦肉粥则吃了三份一左右，而虾肠则未尝动筷）附近开始人声鼎沸，我见到「发记」的店员开始蜂拥而出，我就知道是要「走鬼」了。我立即把女朋友拉离坐位并站到近马路距离较远的地方，女朋友还在不明所以的时候，「发记」的店员已经在疯狂收拾店外抬上的碗筷，并急忙收起了折枱；不消五分钟，「发记」的走鬼档已消失得无影无踪了。
「发记」店面是一般的粥品店格调，服务亦是一般水准，粥品的质素不错，不过周边食品则有点参差，特别是炸两最叫人失望（我上次来时吃的是斋肠，肠粉很香滑，质素很不错，不过加入了其他材料，例如油条，虾等，变数则未可料）因此来吃粥品较为稳当，肠粉其实质素也很好，但炸两则不太推介（我相信某些看官也不介意虾带虾肠，但炸两的油条不脆，应该是不能接受吧）在此亦作个温馨提示，如果晚上想吃「发记」建议还是坐到店内较为安全（「走鬼」档我只在晚上见过）毕竟吃的不是冻的甜品或冷盘，而是热腾腾的粥品，「走鬼」时，店员红了眼，万一弄伤就不太好了。
今次我也太疏忽了，令女朋受惊，幸好没有弄伤（下次无论如何我也不会和女朋友再坐这些「走鬼」档的了）在目睹店员收拾后，我就拉著女朋友准备离开了，可天真的女朋友还问我是不是真的不用付帐．．．．．．
（后记：观察过后，发觉那一次「走鬼」应该是虚惊一场，附近食肆的「走鬼」档仍然照常营业呢！）
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