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2010-10-11
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由于有优惠券，朋友热诚推介太子酒店香味屋的「蟹宴」宵夜自助餐。于是一行5人浩浩荡荡去到太子酒店3楼目的地，但见门外早已吸引数十老饕排队取筹轮候入场。到了10时05分才有侍应生引领我们入内。入口沿路右边是摆放食物的地方，先是雪糕、马来亚糕点甜品、西式迷你饼食，转角后是蛋糕、自助咖啡茶水站、四热荤、中西两例汤，旁边是寿司吧、中式糖水、自制夹饼、朱古力喷泉、沙律吧、西式冻肉、迷你三文治、冻海鲜（有生蚝、小龙虾、青口、冻虾...等等）。再过两步便是开放式的厨房，吧台前陈列7款中式烹调美食、8款配料的生滚粥、铁板和牛、即制喇沙、2款马来美食、2款泰国美食、2款印度美食，最后的是白米饭和印度饭，食物台全长少说也有15米。进餐时会有侍应生跟你讲解果汁、汽水、啤酒需另外收费，任饮由每位$30起。宵夜自助餐主题是「蟹宴」，但真正与蟹有关却不多，菜式只有蟹肉冬茸羹、黄金炒蟹、蟹柳蒸水蛋及蟹肉海鲜喇沙。接著以下是我开饭时间...蟹肉冬茸羹－用料单薄，拆蟹肉、冬瓜茸、蛋白，味道一般。冬荫海鲜汤－主材料是虾、混合杂海鲜、金菇、香茅、柠檬和南姜来熬，汤鲜甜酸辣。澳洲生蚝－新鲜开壳，带有清淡海水味，蚝味亦浓。冻虾－
入口沿路右边是摆放食物的地方，先是雪糕、马来亚糕点甜品、西式迷你饼食，转角后是蛋糕、自助咖啡茶水站、四热荤、中西两例汤，旁边是寿司吧、中式糖水、自制夹饼、朱古力喷泉、沙律吧、西式冻肉、迷你三文治、冻海鲜（有生蚝、小龙虾、青口、冻虾...等等）。再过两步便是开放式的厨房，吧台前陈列7款中式烹调美食、8款配料的生滚粥、铁板和牛、即制喇沙、2款马来美食、2款泰国美食、2款印度美食，最后的是白米饭和印度饭，食物台全长少说也有15米。进餐时会有侍应生跟你讲解果汁、汽水、啤酒需另外收费，任饮由每位$30起。
宵夜自助餐主题是「蟹宴」，但真正与蟹有关却不多，菜式只有蟹肉冬茸羹、黄金炒蟹、蟹柳蒸水蛋及蟹肉海鲜喇沙。
接著以下是我开饭时间...
蟹肉冬茸羹－用料单薄，拆蟹肉、冬瓜茸、蛋白，味道一般。
冬荫海鲜汤－主材料是虾、混合杂海鲜、金菇、香茅、柠檬和南姜来熬，汤鲜甜酸辣。
澳洲生蚝－新鲜开壳，带有清淡海水味，蚝味亦浓。
冻虾－虾壳易褪，虾肉有弹性，味道也鲜甜。
小龙虾－肉质比冻虾还霉。
剌身－三文鱼、鱼同样新鲜。
寿司－墨鱼、濑尿虾、希灵鱼、甜腐皮，材料以墨鱼及甜腐皮较新鲜，饭底粘性不足，无醋味。
铁板和牛粒－香味浓郁，肉汁丰腴，肉质色泽透红、柔而不韧、没带点肥。厨师即制每客2粒，顾客取牌后自有侍应生送上。
豉汁三文鱼－鱼肉新鲜嫩滑，缺点是细骨稍多。
荷叶饭－荷叶味清淡，饭有虾仁、冬菇，嘴嚼粗糙。
黄金炒蟹－蛋黄炸蟹钳，蟹钳太硬不可连肉同食下肚，鲜味欠奉。
海南鸡－幽幽香味，皮爽肉滑，口感不俗。
椰丝牛肉－牛腩用椰汁烹调，肉够腍却没什么牛肉味。
生果沙律－有菠萝、哈蜜瓜、西瓜，香甜好食。
自制夹饼－有朱古力及云呢拿口味。顾客需亲自制作，夹饼机热力高达慑氏300度，对小朋友带有潜伏危险性。
雪糕－瑞士MOVENPICK，有朱古力、咖啡、士多啤梨及云呢拿味道。另有多款可加topping，如芒果汁、花生、脆脆...
咖啡－是泡好即溶雀巢咖啡，热饮炉全部用单一火酒糕恒温，饮品绝不烫口。
全晚以生蚝最为抢手，有顾客碟上生蚝装得满满，依旧拿著食物钳不愿放手，像是惟恐没下一转，排在后面的人瞧得简值冒烟！事实，所有食物补充未尝中断。
心目中必吃的还有豉汁三文鱼、三文鱼剌身、冻虾、铁板和牛粒、海南鸡、MOVENPICK雪糕等。
反观南亚菜因食味较偏而乏人问津，饼食糕点不新鲜同样遭受冷待。
服务方面，侍应生添水收碟非勤快，达专业水准。用餐台面宽阔，惟椅子背后走道太窄。
综观整体质素而言，结账每位160元，对喜爱雪糕、海鲜生蚝及鱼生寿司的食家确实物超所值。
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