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2024-11-14
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餐厅的环境设计充满日式氛围。用餐时，服务人员态度亲切，对每道菜的介绍都相当详细，令人对料理更了解又充满期待感。日式炉端烧厨师发办长阪旬彩席间料理（12品）$468/位前菜· 柔滑的豆腐搭配微辣Wasabi和浓郁的海胆汁，清新刺激，鲜味十足（中间）·矶煮鲍鱼保持鲜嫩口感，搭配酱汁的微甜与咸香层次分明（左边）· 咸香的鱼干与酥脆香甜的合桃，咸甜的组合甜而不腻（右边）高糖蕃茄配海葡萄蟹肉沙律·新鲜的蟹肉、高糖蕃茄、清脆咸鲜的海葡萄混合柚子醋清新的酸味，是清新轻盈的冷盘时令刺身·红点石斑肉质细腻，带有淡淡的甜味，搭配酱油和山葵更呈现出其鲜味·仙凤趾生蚝口感非常滑溜，带有浓郁的海水鲜味·海胆带有微微的甜味和咸味，独特味道搭配柚子酱汁能更增添层次感· 外皮酥脆的米饼包裹住鲜美三文鱼子，乌贼粒和拖罗蓉，配以香甜蛋香味的伊达卷，将传统的最中饼与新鲜的海鲜结合，相当有惊喜的创意料理三文鱼籽海胆蒸蛋·鸟巢造型非常精致，以鸡蛋壳作为容器，放上海胆和三文鱼籽，与滑嫩的蒸蛋结合，口感嫩滑鲜甜咸香日式烧豆腐·以秘制酱油烧豆腐，外脆内软口感，再洒上木鱼丝和葱丝增加风味海鲜炉端烧·烧鱼配柚子醋，鱼肉肉质厚实且富有油脂
日式炉端烧厨师发办
长阪旬彩席间料理（12品）$468/位
前菜
· 柔滑的豆腐搭配微辣Wasabi和浓郁的海胆汁，清新刺激，鲜味十足（中间）
·矶煮鲍鱼保持鲜嫩口感，搭配酱汁的微甜与咸香层次分明（左边）
· 咸香的鱼干与酥脆香甜的合桃，咸甜的组合甜而不腻（右边）
高糖蕃茄配海葡萄蟹肉沙律·新鲜的蟹肉、高糖蕃茄、清脆咸鲜的海葡萄混合柚子醋清新的酸味，是清新轻盈的冷盘
时令刺身·红点石斑肉质细腻，带有淡淡的甜味，搭配酱油和山葵更呈现出其鲜味
·仙凤趾生蚝口感非常滑溜，带有浓郁的海水鲜味
·海胆带有微微的甜味和咸味，独特味道搭配柚子酱汁能更增添层次感
· 外皮酥脆的米饼包裹住鲜美三文鱼子，乌贼粒和拖罗蓉，配以香甜蛋香味的伊达卷，将传统的最中饼与新鲜的海鲜结合，相当有惊喜的创意料理
三文鱼籽海胆蒸蛋·鸟巢造型非常精致，以鸡蛋壳作为容器，放上海胆和三文鱼籽，与滑嫩的蒸蛋结合，口感嫩滑鲜甜咸香
日式烧豆腐·以秘制酱油烧豆腐，外脆内软口感，再洒上木鱼丝和葱丝增加风味
海鲜炉端烧·烧鱼配柚子醋，鱼肉肉质厚实且富有油脂，沾点柚子醋，清新的酸味更提升味道
广岛蚝南瓜天妇罗配抹茶玫瑰盐·天妇罗外皮酥脆，内里的广岛蚝和南瓜柔嫩鲜甜将萝卜蓉放入调制好的天妇罗汁中搅拌均匀后沾满，口感层次分明，更清甜解腻
或沾点抹茶玫瑰盐，增添香气和风味
牛油炭烧北寄贝·以高汤和醇厚香气，柔滑质地的牛油令北寄贝更鲜嫩多汁，浓郁鲜甜，加入新鲜柚皮后增添清新的香气
季节鲜菇樱花虾炖饭
·日式高汤和满满的樱花虾搅拌均匀后，鲜香四溢，味道清淡但不失鲜美
文蛤鱼汤
·鱼汤清爽鲜味浓，海带和花甲增添风味，增加清爽的口感，令汤品更加鲜甜，非常适合搭配季樱花虾炖饭
日本黑芝麻柿配红豆汤· 先品尝布满黑芝麻花纹的日本柿，甜度高，口感软绵
·红豆汤香甜浓郁，配上烟靭弹牙的日式年糕和口感Q弹的团子，最后以金箔点缀，带来视觉上的奢华感，令甜品更加高贵，是完美的总结
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