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2014-10-14
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突然心痒痒想去食海鲜，看到杂志知道8度餐厅推出了「海鲜烧烤」自助晚餐，于是我与友人一共六人订咗枱去了食自助晚餐， 为何我选择8度餐厅，除了即可饱尝各式海鲜、惹味烤肉之外，主要是价钱真是大众化，经济实惠的价钱四百元都有找，今日是星期一，每位成人价钱原价是$428，现在我在上酒店网站e-shop购买餐券可有8折优惠， 优惠期是(13/10~16/10星期一至四)，最后每位成人收费都只是$385.2 ，真是好抵食。时间正在是18:00pm，我们一众海鲜迷先开始主攻冰镇海鲜先，冻海鲜的角落放满海虾、翡翠螺、皇帝蟹脚、青口及即开美国生蚝，先讲番美国生蚝，都几饱满肥美，入口爽鲜，海水味会较轻易入口。青口尚算肉质嫩滑鲜甜。翡翠螺肉质弹牙爽口，也有嚼劲，味道鲜甜。皇帝蟹脚的size都大只，拆壳即食的蟹肉味道亦颇鲜甜之外，一丝丝蟹肉充满海水味，肉质尚算结实，配以干葱红酒醋及鸡尾酒酱享用，令人更开胃。 日式刺身方面我尝试食了一些甜虾、三文鱼、墨鱼等....三文鱼刺身质素很好又新鲜，有原始刺身之味，甜虾都好鲜甜，软身而少少黏口的感觉。 另外餐厅提供沙律的款式都好多，例如韩式泡菜青口沙律、香草蟹肉香芒
时间正在是18:00pm，我们一众海鲜迷先开始主攻冰镇海鲜先，冻海鲜的角落放满海虾、翡翠螺、皇帝蟹脚、青口及即开美国生蚝，先讲番美国生蚝，都几饱满肥美，入口爽鲜，海水味会较轻易入口。青口尚算肉质嫩滑鲜甜。翡翠螺肉质弹牙爽口，也有嚼劲，味道鲜甜。皇帝蟹脚的size都大只，拆壳即食的蟹肉味道亦颇鲜甜之外，一丝丝蟹肉充满海水味，肉质尚算结实，配以干葱红酒醋及鸡尾酒酱享用，令人更开胃。
日式刺身方面我尝试食了一些甜虾、三文鱼、墨鱼等....三文鱼刺身质素很好又新鲜，有原始刺身之味，甜虾都好鲜甜，软身而少少黏口的感觉。 另外餐厅提供沙律的款式都好多，例如韩式泡菜青口沙律、香草蟹肉香芒沙律及香橙刁草三文鱼、蒜泥白肉、泰式八爪鱼仔沙律.....也是充满异国风情，沙律方面整体都好新鲜。
主题是海鲜烧烤，那么我们去了热食的buffet区已见到海鲜display及烧烤炉，厨师正在烧烤食物， 包括盐烧大虎虾、烤脆皮挪威三文鱼、香草烤冰岛比目鱼、照烧秋刀鱼及酱烧多春鱼..... 将盐烧大虎虾烤熟后，加入柠檬汁伴吃，味道带点清新，虎虾肉丰腴，份量十足而且大大只，软韧爽口又弹牙，非常新鲜，简单地加了海盐去来提鲜，已经尝真虎虾个中鲜味。淋上日式照烧汁去烹调菠萝、粟米、车厘茄、茄子及杂菌串烧......幸好味道都不会过咸，也是非常入味。
整体上烧出来的食物的火候也是恰到好处，在云云热荤中我较喜欢食挪威三文鱼，它外皮烧得带脆，食落好香口，鱼肉又晤腥嫩滑。其次烧烤鸡中翼烧得刚好，外表烧得香脆之余，肉质嫩滑还有肉汁锁于在内。另外热辣辣酱烧多春鱼的鱼籽吃下去crunchy的口感。还有香草烤冰岛比目鱼肉质爽嫩可口，有少少香草的味道，整体上吃起来完全没有鱼腥味，反而有鱼鲜的口感，鲜味十足。 烧香咗的皇后蟹脚的蟹壳带微焦，蟹味已经香气四溢。食落蟹味比皇帝蟹脚更浓郁，海水味更重，皇后蟹脚肉质够结实，咬落的蟹壳都脆到卜卜声，焦香惹味值得一尝，鲜甜滋味仍尚在。
是晚我个人觉得最特别的一道热荤就是秘制烧猪腩，它外貌有点似烧肉，烧得几焦香，入口也是卜卜松脆，肉质也是爽口细嫩及封存肉汁，同时用了上汤煨煮过的杂菜及黑胡椒酿入猪腩，食落层次更是丰富啖啖juicy，带有黑椒的香味食得更可以惹味香口， 再慢慢细尝同时加上鲜苹果蓉伴食更可以中和肉本身的油腻感，甜甜酸酸果香的味道更令人醒胃美味。 特级烤牛肉烤至7分熟，肉味浓郁仍保留肉汁，肉质柔软有入口即溶感觉，加上英式芥末增加辛辣的口感。
个人主打推介韩式炸鸡翼、烟肉卷班片及香草烤羊扒， 韩式炸鸡翼都好香脆够干身，加上韩式辣酱也香惹突出，辛辣中带点刺激。 烟肉卷班片其实是烟肉包著班片，烟肉咸香渗入班片中，配搭也是不错，浓味烟肉再搭上嫩滑的班片，鱼肉也弹牙真是意想不到，品尝不同的口感，别有一番滋味无穷。香草烤羊扒更是不油不膻，充满肉汁有油香。
终于又可以来食到香煎鹅肝，更有厨师即场烹煮鹅肝，都有部分客人正在排队等候，幸好好快都排到我们，厚身热辣辣的鹅肝的表面煎得金黄，行过煎鹅肝的station ，已感到香气扑鼻，食落都有入口油润，甘香丰腴，蘸上菌香四溢的黑松露汁，徘徊口腔内松露的余韵长，齿颊留香，令人垂涎三尺。压轴时段开始啦，又是甜品时候，有款甜品都几特别，例如用咗柑子制作的柑子蛋白卷，柑子蛋白卷的柑子清甜微酸，与松香软绵的蛋白卷真是好相配， 蛋糕饼身带点弹性，比蛋黄做的蛋卷味道更轻盈又食得健康。即叫即焗云尼拿梳乎厘更是现埸的焦点，有厨师即场烤焗，刚焗好的梳乎厘都好挺身又够高，尝到空气口感的轻盈，不过要快点完成否则好快塌下来。皇牌芒果拿破仑是此酒店的招牌甜品，我们当然不容错过，蛋糕外屠铺满粒粒的芒果肉，芒果也是果香浓郁，每层酥皮也涂上自家制的吉士酱，细嫩香滑，酥皮够薄够脆又松化，富有牛油香，值得推介。
除此以上的甜品，还有朱古力喷泉、牛油面包布甸配云尼拿汁、云石芝士饼、意大利芝士奶冻、果汁jellly、Häagen-Dazs雪糕等，除了雪糕之外，也供应韩式雪条，坊间其他酒店都好少见，真是大饱口福，琳瑯满目的甜品令人吃不消，款式多元化水准高，不容错过。
海鲜种类都好多令人感到丰富又满足，食物方式亦有水准。自助餐中更供应了橙汁、苹果汁可以任饮。招呼有礼又细致，主动收碟加水， 环境装潢简约，加上jazz 的音乐也感舒适高雅。总的来说绝对是物超所值，经济又抵食，适合一家人来大快朵颐!
题外话/补充资料：
自助晚餐时后是得一个「18:00pm~21:30pm」，食足3个半钟。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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