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2017-08-27
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是曰打风，整天屈在家中，心情沈重。午后，幸而风球除去，无心情煮饭，立即打电话订位吃晚餐。估唔到信用卡在这高级餐厅有买一送一dinner! 今晚一于去试试。这dinner 合共有四个courses. Oyster & hamachi -Fennel,limes,tomato gazpacho 生蚝配著青苹果沙冰，有著海洋的味道又带点苹果的酸，感觉十分清新，很适合这炎夏。而蕃茄冻汤十分爽，满满是蕃茄的精华，味道浓又不会太酸，texture 滑溜，加了少少青涩的olive oil,增加了味道的层次。三彩沙律材料有油甘鱼、红椒、红洋葱等，味道酸酸地，口感清爽。油甘鱼的油份同沙律油融合在一起，令整个沙律变得圆润，加上红洋葱的一点甜辣，令其生色不少。so far so good! 全都是好refresh 的appetiser.Homemade cavatelli Shellfish ragout, lobster bisque sauce自家制的猫耳朵真有惊喜！材料有蚬、蕃茄仔等，猫耳朵细细粒，入口烟韧有旦香，加上浓浓的龙虾汤作酱料，味道十分鲜美又惹味，仲要唔觉腻口. 本来怕淀粉质的我也禁不住要吃
这dinner 合共有四个courses.
Oyster & hamachi -Fennel,limes,tomato gazpacho
生蚝配著青苹果沙冰，有著海洋的味道又带点苹果的酸，感觉十分清新，很适合这炎夏。而蕃茄冻汤十分爽，满满是蕃茄的精华，味道浓又不会太酸，texture 滑溜，加了少少青涩的olive oil,增加了味道的层次。
三彩沙律材料有油甘鱼、红椒、红洋葱等，味道酸酸地，口感清爽。油甘鱼的油份同沙律油融合在一起，令整个沙律变得圆润，加上红洋葱的一点甜辣，令其生色不少。so far so good! 全都是好refresh 的appetiser.
Homemade cavatelli
Shellfish ragout, lobster bisque sauce
自家制的猫耳朵真有惊喜！
材料有蚬、蕃茄仔等，猫耳朵细细粒，入口烟韧有旦香，加上浓浓的龙虾汤作酱料，味道十分鲜美又惹味，仲要唔觉腻口. 本来怕淀粉质的我也禁不住要吃光光！加上份量刚好，不会太多令你无法吃一下道菜，又不会太少令人失望。好好味呀！
Prime beef ribs teriyaki
Whipped potato, green peas,giolles
照焼牛仔肉，薯蓉、青豆、鸡油菌
这炖肉是很难煮得好食，通常都比较腻或过稔，又或过甜过咸，失去肉的质感。这次是我第一次食到好吃的炖肉，肉味浓厚又有质感，照烧汁的甜美没有抢去肉的味道，感觉双辅双成的令肉更加味美，而且质感同份量十足，好像是西方版唔肥腻的东坡肉。薯蓉作为配菜也没有失色，质地十分幼滑，薯味十足，加上爆香了的鸡油茹菌同肉汁，味道层次变得更加丰富。正！
Coffee mousse ，Mandarin & vanilla ganache, bailey lcecream
手制ganache ，原来是朱古力同奶油的混合物，真的好好味呀！浓浓的朱古力中渗出淡淡的橙味，而呍呢嗱奶油十分滑溜，既香且滑，加上底层脆脆饼底，真的美妙三重奏！香甜的ganache再加上涷的bailey icecream , 虽然吃完会肥爆，但也禁不住舌头,那软滑冰感加上朱古力的醇香征服了我的理志，要豁出去了！结果即使很饱，也一口气吃光了。what a sweet crime!明天再减肥吧！
由于是次有信用咭优惠买一送一，埋单只是$410一位，认真超级超值！即使是原价$688一位，我们也觉得绝对物超所值，无论服务同食物水准比上一次午餐更高，真的值得米芝莲推介！highly recommended! 相信我们都会再encore 一下。
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