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2015-11-08
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近年不少日本餐厅门面都走极为简约的风格，以石材纯色外墙，配以竹或木材做的门框，这里的装潢同样低调。我们走过了一个圈，也没留意到它的存在…兜了整个圈再回来，发现鮨文原来就位于这个非常当眼的角落，哈。其实地点并不难找，就在猫山皇榴梿甜品店的旁边，只要找到猫山皇就成。识拣当然要选择坐吧台的位置，就算多等一下也无妨，因为寿司在吧台是逐件送上的，坐里面的位置的话，师傅会将全部寿司刺身一次过准备好，然后整盘送上，新鲜度减低之余，也失去了师傅发办的传统风味。而且在吧台位置也方便跟文师傅交流，查询每种刺身的名字、食法、产地等等的资讯，整个体验有趣得多。温馨提示：餐厅近来得到不少博客朋友及杂志热捧，人客常满，记得记得要提早订座，不然一定会摸门钉。年纪轻轻、才二十多岁的老板兼师傅 Cupid，怎样看都是一个喜爱玩乐的小子。但他处理起各样食材来，即时变得一脸专心认真的样子，绝对是一丝不苟；除了对食材质素的高要求，可见他对日本文化充满热爱。假若大家够细心的话，更能发现各师傅的外袍底下，穿著的是日本传统木屐！连服饰都很讲究呢～店内的食材每日新鲜运到，由 Cupid 亲自精挑细选，故此师傅发板套餐内供应的食材亦根
近年不少日本餐厅门面都走极为简约的风格，以石材纯色外墙，配以竹或木材做的门框，这里的装潢同样低调。我们走过了一个圈，也没留意到它的存在…兜了整个圈再回来，发现鮨文原来就位于这个非常当眼的角落，哈。其实地点并不难找，就在猫山皇榴梿甜品店的旁边，只要找到猫山皇就成。
识拣当然要选择坐吧台的位置，就算多等一下也无妨，因为寿司在吧台是逐件送上的，坐里面的位置的话，师傅会将全部寿司刺身一次过准备好，然后整盘送上，新鲜度减低之余，也失去了师傅发办的传统风味。而且在吧台位置也方便跟文师傅交流，查询每种刺身的名字、食法、产地等等的资讯，整个体验有趣得多。温馨提示：餐厅近来得到不少博客朋友及杂志热捧，人客常满，记得记得要提早订座，不然一定会摸门钉。
年纪轻轻、才二十多岁的老板兼师傅 Cupid，怎样看都是一个喜爱玩乐的小子。但他处理起各样食材来，即时变得一脸专心认真的样子，绝对是一丝不苟；除了对食材质素的高要求，可见他对日本文化充满热爱。假若大家够细心的话，更能发现各师傅的外袍底下，穿著的是日本传统木屐！连服饰都很讲究呢～
店内的食材每日新鲜运到，由 Cupid 亲自精挑细选，故此师傅发板套餐内供应的食材亦根据时令而每日不同。
店内所有餐具包括那对竹筷子也是从日本运过来的！两头都是尖端的竹筷，应该是为生食和熟食分开而设吧。
秋葵番茄沙律配柚子醋
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胡麻波菜
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黑松露茶碗蒸蛋
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自家腌制萝卜干、青瓜
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自家腌制新鲜淮山
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用赤醋作寿司饭
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真鲷
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深海池鱼
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剑鱼腩
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木鱼／鲣鱼
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活北寄贝
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帆立贝
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牡丹虾
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拖罗
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老实说我这趟由西贡去元朗那么遥远的旅程，是冲著海胆而来的！见到 Cupid 为其他客人准备海胆时…立即让我雀跃到不行…指著说：海胆啊啊啊啊啊！！！我又要吃我又要吃！！！是真的我可没有夸张 XD用上北海道根室海胆，份量超多，叠起来有好几层，带鲜橙红色泽。味道十分浓郁，入口阵阵海水香气，完全不腥不苦的！外层那优质的日本海苔，不说不知，原来小小的一包就价值上千元呢～
蒲烧鳗鱼
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冬瓜渍卷
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玉子烧
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虾头味噌汤
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原以为平平无奇、常见的味噌汤，除了豆腐、海带及芫茜，这里更加入了虾头熬煮，虾味甚浓为其特别之处。
柚子雪葩
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最后来一道清新的柚子雪葩，吃饱饱之后用来解腻就最好不过。
Cupid 见我细看他身后的刀架，就将这两把他常用的刀拿下来给我介绍一下。
刀面除了制刀者的名字，更有刻上师傅文浩之名。刀上的八角手柄以玛瑙制成，中间更用上纯银点缀。师傅说如果抛了光还会更美，不过天天都在使用，反正时常容易受损的话…就由得它变得粗糙好了。张贴
