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2009-11-30
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今年的感恩节晚餐, 找了这间法国我房菜. 这是我第一次试法国私房菜, 对这一餐有些期待. 真的很感恩, 因为此私房菜的确十分好, 超过我所想所求!我们三人, 每人叫了4 courses, 首先是热面包. 外表似鸡尾饱, 其实没有馅, 几脆. 再加上立方式的butter, 那butter不是太硬, 又容易涂, 几唔错. 跟著是第一个course: 头盘. 分别是牡丹虾、带子刺身配热情果汁, 香煎鹅肝配红桑子汁及自制法式鹅肝酱配多士. 以为刺身一定比日本的差, 原来则是好新鲜! 带子是好像jelly一般, 好清甜. 2 个鹅肝都分量十足, 好像主菜般的分量. 煎鹅肝则是很有味道, 外脆内软, 可是有少许over fried, 不过无损鲜味. 自制鹅肝亦很新鲜, 分量像一片午餐肉, 绝不欺场. 味道亦是好新鲜, 好creamy. 配上小多士, prefect! 第二个course是汤, 我们全是order mushroom soup. 这汤完全不是普通金宝汤货式, 因为汤中有很多已磨得极细微, 好像黑椒般的磨菇粒. 饮得出浓厚的磨菇味道, 还有鲜味. 厨师很有心思, 3碗汤都用cream画上
我们三人, 每人叫了4 courses, 首先是热面包. 外表似鸡尾饱, 其实没有馅, 几脆. 再加上立方式的butter, 那butter不是太硬, 又容易涂, 几唔错.
跟著是第一个course: 头盘. 分别是牡丹虾、带子刺身配热情果汁, 香煎鹅肝配红桑子汁及自制法式鹅肝酱配多士. 以为刺身一定比日本的差, 原来则是好新鲜! 带子是好像jelly一般, 好清甜. 2 个鹅肝都分量十足, 好像主菜般的分量. 煎鹅肝则是很有味道, 外脆内软, 可是有少许over fried, 不过无损鲜味. 自制鹅肝亦很新鲜, 分量像一片午餐肉, 绝不欺场. 味道亦是好新鲜, 好creamy. 配上小多士, prefect!
第二个course是汤, 我们全是order mushroom soup. 这汤完全不是普通金宝汤货式, 因为汤中有很多已磨得极细微, 好像黑椒般的磨菇粒. 饮得出浓厚的磨菇味道, 还有鲜味. 厨师很有心思, 3碗汤都用cream画上不同图案, 令我们有小惊喜.
第三个course是主菜: 芥末烤羊架2客, 澳洲和牛面珠肉配黑松露菌汁. 羊架好厚肉, 我们order了medium, 烤的程度刚刚好. 有肉汁之余, 又够"林", 没有膻味. 和牛面珠肉亦好厚, 质地好"林", 好有牛肉味. 最有特色是芥末酱, 应该是home made. 因为酱中有料, 而且不算好spicy, 一定要试一试. 两种肉类都好新鲜, 吃得出呢.
最后1个course是甜品: 法式焦糖炖蛋2客及心太软朱古力蛋糕. 焦糖薄及脆, 不太甜; 加上滑炖蛋, 蛋的质感是刚刚好, 不太"杰"又不太"希", 令人回味. 心太软蛋糕是很热的, 外面的皮不厚, 因此内部有很多朱古力热酱, 是吃过最热的心太软蛋糕. 雪糕是云呢拿雪糕, 我未吃过, 因为朋友早已"消灭"它了.
以为最后是甜品.....不是呢, 是一杯花茶. 这杯花茶真是一个完美的终结, 虽然只是茶包, 却可以将之前的大份量美食, 通通消化掉般, 真的好神奇! 我朋友饮了少许, 已经舒服到想睡觉. 另外, 还可以添饮, 真好.
除了食物, 洗手间都有惊喜. 它虽然只得一格, 却有crabtree润手霜, 真体贴呢! 另一方面, 有一次侍应弄污了少许我的碟边, 她立即用纸巾清洁, 十分细心.
至于美中不足, 则是没有雪葩供应, 总觉得有所缺乏.
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