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2023-05-22 2895 浏览
ICC既喺香港地标,又喺香港最高建筑物,上到嚟101楼「Sky Dining 101」层食饭,感觉当然喺有啲唔同,呢次嚟到主打精致粤菜嘅「麒天」,细尝高级中菜,虽然今次未能够坐晌窗口位,但都有种居高临下嘅感觉。踏入餐厅先要经过长长嘅走廊,其实两边喺唔同大细嘅贵宾厢房,听侍应讲今日所有厢房都订满晒,所以,都未有机会睇一睇啲房喺点。走到尽头,就喺用餐大厅,望入去有两面都喺落地大玻璃,正正对住180∘维港景色,景致绝对一流,而整个环境装修华丽,典雅却不俗气,加上灯光柔和,令到整个气氛都予人非常舒服,而嚟嘅都喺属较斯文嘅人,所以,唔会话好嘈吵。枱櫈嘅编排亦都好阔落,当然订到窗口位,就有靓景伴饭,不过我哋被安坐晌排近门口嘅梳化位,放咗好多咕臣,坐落又极为舒服写意。枱上嘅餐具、摆设都一丝不苟,精致好睇,就连餐巾都绣咗餐厅名字。摆盘比较西化,但如需茗茶,如陈年普洱、铁观音……亦可向侍应要求。虽然有个散点餐牌,但今次目标喺由冷盘、热荤、主食、连埋水果、甜品10道菜嘅「晚市套餐」($1,388 + 10%),样样少少,可以一次过试到多款巧手特色菜,绝对喺「味力」诱惑。琥珀合桃、酸荞头、腌渍蒜头餐前送嚟小
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ICC既喺香港地标,又喺香港最高建筑物,上到嚟101楼「Sky Dining 101」层食饭,感觉当然喺有啲唔同,呢次嚟到主打精致粤菜嘅「麒天」,细尝高级中菜,虽然今次未能够坐晌窗口位,但都有种居高临下嘅感觉
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踏入餐厅先要经过长长嘅走廊,其实两边喺唔同大细嘅贵宾厢房,听侍应讲今日所有厢房都订满晒,所以,都未有机会睇一睇啲房喺点。
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走到尽头,就喺用餐大厅,望入去有两面都喺落地大玻璃,正正对住180∘维港景色,景致绝对一流,而整个环境装修华丽,典雅却不俗气,加上灯光柔和,令到整个气氛都予人非常舒服
,而嚟嘅都喺属较斯文嘅人,所以,唔会话好嘈吵。
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枱櫈嘅编排亦都好阔落,当然订到窗口位,就有靓景伴饭
,不过我哋被安坐晌排近门口嘅梳化位,放咗好多咕臣,坐落又极为舒服写意。
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枱上嘅餐具、摆设都一丝不苟,精致好睇,就连餐巾都绣咗餐厅名字。摆盘比较西化,但如需茗茶,如陈年普洱、铁观音……亦可向侍应要求。
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虽然有个散点餐牌,但今次目标喺由冷盘、热荤、主食、连埋水果、甜品10道菜嘅「晚市套餐」($1,388 + 10%),样样少少,可以一次过试到多款巧手特色菜,绝对喺「味力」诱惑
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琥珀合桃、酸荞头、腌渍蒜头

餐前送嚟小食,餐具非常精致,老婆未到,正好过过口瘾。啲合桃超香脆,每粒都包满薄薄一层糖胶,却唔黏牙;荞头酸爽醒胃,咬落脆口咯咯声;而蒜头喺最有惊喜,因为谂住会喺腍身,好大朕蒜味,但口感却喺有种爽脆感,蒜味唔会呛喉。
琥珀合桃、酸荞头、腌渍蒜头
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牛油果他他虾

作为打头阵嘅颈盘,卖相已有啲先声夺人,最底层喺软滑嘅牛油果蓉,再铺上厚厚一层他他虾肉,衬以一满羹黑鱼籽,更冰镇住上枱,虾嘅鲜味绝对唔会流失,而且,刺身级数嘅虾肉果然好甜,刴到细碎却仍保持爽口感,咸香嘅黑鱼籽就更突出虾鲜味。
牛油果他他虾
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三色温室蕃茄伴花椒圣子皇

第二道颈盘再嚟都喺刺身冷盘,圣子皇起晒肉,衬以三色温室番茄片,非常的骰好睇。骤眼睇,啲圣子好似无咩特别,但食落除咗柔韧之外,渗出阵阵花椒香,却唔霸道,而啲温室番茄好清甜,正正可以平衡返啲花椒味。
色温室蕃茄伴花椒圣子皇
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色温室蕃茄伴花椒圣子皇
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软壳龙虾配鲜龙虾汁

软壳食得多,软壳龙虾肯定喺第一次食,又一惊喜之作。鲜龙虾汁堂上淋落嚟,带点气派感。先食咗底下件龙虾肉,爽弹鲜味,而嚟试试上面件虾头,果然真喺软壳,可以就咁成件咬落去,绝唔会巉口放心食,就好似食软壳蟹咁,佐以超浓郁嘅龙虾汁,确在滋味。
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姬松茸螺头炖海参

汤水老婆就最钟意喇,个炖汤完全喺无得输,老婆大赞非常之好饮,睇到啲汤色就知清而不浊,入口有浓浓姬松茸香味,醇和够火喉,感觉好滋润。汤内有大大条海参,口感柔软带点爽,而螺头柔韧有咬口,真喺每一口都喺精华。
姬松茸螺头炖海参
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甘鲷立鳞烧

轮到主食,先喺一道鲜鱼菜式,有别常食嘅蒸鱼,而喺带有和风嘅甘鲷立鳞烧,卖相好特别,炸到啲鱼鳞泛起片片金光,咪以为口巉巉,入口却喺酥脆到不得了,非常得意;而下面嘅鱼肉质感挺实,但食落却喺鲜嫩至极,鱼味浓郁,并佐以粟米汁,超赞!
甘鲷立鳞烧
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48小时慢煮牛肋肉伴紫准山

另一道主食就2拣1,我哋两个人就当然可以两款都试匀。老婆唔多食牛,小弟就独霸呢份慢煮牛肋肉,牛肋肉煮得啱啱好,一来色泽粉嫩,完全无渗出血水,二来啲肉质真喺嫩滑细腻,肉味香浓又富肉汁,真喺无可挑剔;而紫准山爽脆清新,又够健康。
48小时慢煮牛肋肉伴紫准山
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忌廉鱼籽脆皮花胶

老婆食花胶就最啱啦,补番足啲胶原质。平时食花胶都喺炆嘅多,脆炸都喺第一次,估唔到效果非常之好,厚厚嘅花胶本身已好够咬口,再加埋香脆薄薄嘅炸浆,一脆一软,实在好食,再沾上混满大大粒三文鱼鱼籽嘅忌廉汁,好有心思嘅配搭。
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云海蟹肉扒时蔬

都喺时候食番啲蔬菜,不过,就算喺一道「菜」式,都要做到最好。时蔬用上极之鲜嫩爽脆,入口无渣嘅鲜露笋,再放上大量鲜拆蟹肉,伴以蛋白茨,绝不失「云海」之名,蟹肉鲜甜好食,实在超足料。
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大澳虾籽海苔捞面

接近尾声,其实都已经好饱吓,不过仲有饭面,同样喺2拣1嘅菜式。先试个捞面,卷起嘅粗面摆得好靓仔,洒上大量大澳虾籽,所以,食落渗出阵阵咸香味,天然、甘香,再佐以炸樱花虾、炸紫菜、炸鱼干仔,捞埋一齐食,口感、味道就更丰富。
大澳虾籽海苔捞面
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XO酱海鲜炒饭

用上XO酱,又有海鲜,个炒饭唔好食都几难,实在炒得好有镬气,饭粒分明,XO酱嘅味道均匀,而海鲜嘅用料不赖,满满嘅鲜虾粒、鱿鱼粒混晌饭中,每一啖都咁正。
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日本时令水果

用得上「日本时令」,当然亦喺啲高级货色,夕张密瓜、香印提子,绝对唔会叫客人失望,前者清甜好味,甜度更喺非常之高,而后者亦都出色,提子嘅香味特别清新,咬落同样好甜,又唔会有种涩味。
日本时令水果
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中式甜点

饭后甜点当然为一餐饭有个美好嘅结束啦,套餐就提供咗雪莓娘及红枣糕,前者就喺草莓大福,外层软绵绵,里面有解甜士多啤梨,但小弟就更钟意后者,因为红枣浓到不可开交,实在喺超浓郁,而糕身烟韧有咬口,却喺一啲都唔黏牙,正呀喂!
雪莓娘、红枣糕!
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呢一餐唔单止食环境、食服务,食材嘅用料、配搭,烹煮嘅心思、手艺,实在感受到𠮶份用心,成晚嘅上菜流程亦好流畅,不快也不慢,恰到好处,让人食得称心满意,整体感觉,绝对喺超出预期
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
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用餐途径
堂食
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$1525 (晚餐)
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