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2024-03-28
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朋友非常推荐位于半岛酒店内嘅「钏」，今日同女朋友黎一试！点左晚市omakase 8 贯！前菜莹光鱿鱼，酱汁酸酸甜甜，鱿鱼爽口，一咬就爆开，清新开胃小食。另一款就喺虾肉他他，面层虾肉刺身，中层水果冻，最底喺用虾头油同虾膏浓缩而成，极鲜！而且仲有微微水果香甜北寄贝用牛油味噌煮至五成熟，配上红椒丝葱，嫩清鲜甜爱媛县羽太，洒上柠檬皮点缀，清新微酸，带起鱼味，鲜上加鲜春子鲷 +乌鱼子，味道淡身，肉嫩滑口，香炙烧味池鱼，鱼肉味浓，肉质带点爽弹，加上香葱，香味更突出鲣鱼用樱花木烟熏，入口炙烧味强烈，微酸鲣鱼肉中带点鲜甜，微微回甘𩽾𩾌鱼鱼肝配西瓜奈良渍，无腥味而且微微带甘，口感顺滑入口即化。加上清新柠檬皮唔会太腻北海道八爪鱼，煮得软烂入味，酱汁味甜，感觉似豚角煮既做法天草市青海老，用热水焯熟，肉质保持爽弹，鲜味非常突出烧汁石鲷鱼，用鱼骨煮高汤再燩成酱汁，配有水菜、紫酥花，香浓鱼味！中拖罗寿司，油脂丰盈，油香突出，带有拖罗应有既微酸。大拖罗寿司，将筋部切断炙烧，将筋部进一步融化成油脂！每咀嚼一啖都有油脂渗出，非常香口。根室海胆，味道清甜，鲜味十足。配上海苔更香，令人回味！野蛤清汤，加鸡肉蔬果熬制后隔清
朋友非常推荐位于半岛酒店内嘅「钏」，今日同女朋友黎一试！点左晚市omakase 8 贯！
前菜莹光鱿鱼，酱汁酸酸甜甜，鱿鱼爽口，一咬就爆开，清新开胃小食。
另一款就喺虾肉他他，面层虾肉刺身，中层水果冻，最底喺用虾头油同虾膏浓缩而成，极鲜！而且仲有微微水果香甜
北寄贝用牛油味噌煮至五成熟，配上红椒丝葱，嫩清鲜甜
爱媛县羽太，洒上柠檬皮点缀，清新微酸，带起鱼味，鲜上加鲜
春子鲷 +乌鱼子，味道淡身，肉嫩滑口，香炙烧味
池鱼，鱼肉味浓，肉质带点爽弹，加上香葱，香味更突出
鲣鱼用樱花木烟熏，入口炙烧味强烈，微酸鲣鱼肉中带点鲜甜，微微回甘
𩽾𩾌鱼鱼肝配西瓜奈良渍，无腥味而且微微带甘，口感顺滑入口即化。加上清新柠檬皮唔会太腻
北海道八爪鱼，煮得软烂入味，酱汁味甜，感觉似豚角煮既做法
天草市青海老，用热水焯熟，肉质保持爽弹，鲜味非常突出
烧汁石鲷鱼，用鱼骨煮高汤再燩成酱汁，配有水菜、紫酥花，香浓鱼味！
中拖罗寿司，油脂丰盈，油香突出，带有拖罗应有既微酸。
大拖罗寿司，将筋部切断炙烧，将筋部进一步融化成油脂！每咀嚼一啖都有油脂渗出，非常香口。
根室海胆，味道清甜，鲜味十足。配上海苔更香，令人回味！
野蛤清汤，加鸡肉蔬果熬制后隔清 浓郁蔬果味，十足炖汤一样！
豆乳福袋，其实系腐皮奶冻，配上白杯芽，好似食紧豪华版早餐玉米片！香甜不腻。
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