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2023-10-02
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呢间omakase系第一次同朋友嚟， 但系根据师傅讲原来系旧铺做左九年， 最近搬过嚟。先付：水云配山芋蓉沢蟹蚬肉京都鳢鱼顺菜清汤鳢鱼整第好多骨，而师傅用咗好多心机起晒骨， 食落唔会有骨。白虾三虾白虾三食非常高质 分别有白虾刺身，炸小白虾同埋炸白虾丸（真丈）白虾刺身非常鲜甜， 唔点豉油去食仲正。炸小白虾， 好似将白虾嘅味再浓缩咗一样 ， 又甜又香口 ，用嚟送酒非常适合。白虾丸 送上枱𠮶阵时仲系热辣辣缟鲹 刺身高森名物 油份充足 爽口重鱼味 白烧鳗鱼食落非常惊喜白烧嘅意思系无加任何嘅酱汁去煮 但系佢食落依然好香够味，同埋烧到个皮好香脆， 同埋白烧鳗鱼口感唔会过硬过软，肉质唔会好似出面食𠮶啲鳗鱼咁淋bet bet。北海道八爪鱼脚同吸盘 一啲都唔韧，吸盘爽口， 建议加埋渍 wasabi酱一齐食，好夹。寿司：寿司饭已经有调味同埋加埋wasabi， 所以食嘅时候唔点酱油都ok。伊豆金目鲷 （皮用水灼过，可以连皮食，保留更多油脂。）关鲭 秋刀鱼佐贺生墨鱼BB（系期间限定）青森 帆立贝石垣贝 （好鲜甜，甜度比帆立贝仲要高）甘海老 中拖罗大拖罗 加盐（ 入口即溶非常肥美）赤身 （天身）（吞拿鱼中心嘅瘦
先付：
水云配山芋蓉
沢蟹
蚬肉
京都鳢鱼顺菜清汤
鳢鱼整第好多骨，而师傅用咗好多心机起晒骨， 食落唔会有骨。
白虾三虾
白虾三食非常高质 分别有白虾刺身，炸小白虾同埋炸白虾丸（真丈）
白虾刺身非常鲜甜， 唔点豉油去食仲正。
炸小白虾， 好似将白虾嘅味再浓缩咗一样 ，
又甜又香口 ，用嚟送酒非常适合。白虾丸 送上枱𠮶阵时仲系热辣辣
缟鲹 刺身
高森名物 油份充足 爽口重鱼味
白烧鳗鱼
食落非常惊喜
白烧嘅意思系无加任何嘅酱汁去煮 但系佢食落依然好香够味，同埋烧到个皮好香脆， 同埋白烧鳗鱼口感唔会过硬过软，肉质唔会好似出面食𠮶啲鳗鱼咁淋bet bet。
北海道八爪鱼脚同吸盘
一啲都唔韧，吸盘爽口， 建议加埋渍 wasabi酱一齐食，好夹。
寿司：
寿司饭已经有调味同埋加埋wasabi， 所以食嘅时候唔点酱油都ok。
伊豆金目鲷 （皮用水灼过，可以连皮食，保留更多油脂。）
关鲭
秋刀鱼
佐贺生墨鱼BB（系期间限定）
青森 帆立贝
石垣贝 （好鲜甜，甜度比帆立贝仲要高）
甘海老
中拖罗
大拖罗 加盐（ 入口即溶非常肥美）
赤身 （天身）（吞拿鱼中心嘅瘦肉）
甜品：
十胜红豆水羊羹 + 日本蜜瓜
水羊羹比起羊羹会冇咁甜，相对啱香港人嘅口味。
食完已经够晒饱， 师傅好好倾， 食材新鲜，成餐饭不知不觉食咗三个几钟， 绝对对得住呢个价钱。
张贴
