影片
更多
2024-10-22
1111 浏览
东京银座🗼总店更是米芝莲星级食府⭐️师傅Mike好专业👍🏻😆 详细介绍每一品每季用上时令食材! 现是主打秋冬时令厨师发办餐单江户前omakase 与其他Omakase 的分别在于· 寿司料腌制 —— 鱼贝类经醋、盐、酱油腌渍，或煮、烤等加热手法，甚至是涂上酱料· 调制醋饭 —— 常用红醋并不加糖来调味要说最 Iconic 的就是超粗的软煮水八爪鱼脚就连日本最高级的白身鱼品种之一的赤鯥也有!现正夏、秋季正值繁殖期入口油脂感重、肉质鲜甜环境设计都好有气派环境够大! 可以看到师傅席前表现香港少见的江户前 Edomae omakase▍皇 · 厨师发办 SUMERAGI OMAKASE | 1780/pp■ 前菜忌廉芝士松露蟹肉蛋卷 北海道三文鱼子炸莲藕片配炸银杏■ 刺身剥皮鱼配鱼肝秋刀鱼矶边卷北海道软煮八爪鱼■ 寿司炙烧北寄贝石目鲷赤鯥车海老稻草烟熏狮鱼青森大间 酱油渍赤身青森大间 大拖罗北海道马粪海胆海鳗■ 烧物柚子味噌烧太刀鱼啖啖肉，外皮香脆有油香，肉质juicy!! ■ 玉子烧■ 吸物 大蚬汤■ 甘物 晴王提子 · 猫眼提子 · 梅酒寒天
师傅Mike好专业👍🏻😆 详细介绍每一品
每季用上时令食材! 现是主打秋冬时令厨师发办餐单
江户前omakase 与其他Omakase 的分别在于
· 寿司料腌制 —— 鱼贝类经醋、盐、酱油腌渍，或煮、烤等加热手法，甚至是涂上酱料
· 调制醋饭 —— 常用红醋并不加糖来调味
要说最 Iconic 的就是超粗的软煮水八爪鱼脚
就连日本最高级的白身鱼品种之一的赤鯥也有!
现正夏、秋季正值繁殖期
入口油脂感重、肉质鲜甜
环境设计都好有气派
环境够大! 可以看到师傅席前表现
香港少见的江户前 Edomae omakase
▍皇 · 厨师发办 SUMERAGI OMAKASE | 1780/pp
■ 前菜
忌廉芝士松露蟹肉蛋卷
北海道三文鱼子
炸莲藕片配炸银杏
■ 刺身
剥皮鱼配鱼肝
秋刀鱼矶边卷
北海道软煮八爪鱼
■ 寿司
炙烧北寄贝
石目鲷
赤鯥
车海老
稻草烟熏狮鱼
青森大间 酱油渍赤身
青森大间 大拖罗
北海道马粪海胆
海鳗
■ 烧物
柚子味噌烧太刀鱼
啖啖肉，外皮香脆有油香，肉质juicy!!
■ 玉子烧
■ 吸物
大蚬汤
■ 甘物
晴王提子 · 猫眼提子 · 梅酒寒天
张贴
