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2024-02-02
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北海道冰见寒𫚕鱼三味卖相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧𫚕鱼口感细腻，风味鲜甜，尽现冰见的冬天滋味。𫚕鱼后背清爽，可尝到鱼身的甜味，腹部则充满美味的脂肪，甘香又可口。长崎小长井蚝卖相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧生蚝超鲜嫩极肥美，入口啖啖肉，滑溜又润喉。师傅特意配上水果蕃茄酱汁啫喱调味，令蚝的鲜味更出众，整体更清新。樱煮日本空运石爪八爪鱼卖相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧八爪鱼先经按摩一小时，再以清酒、茶叶、蔬菜慢煮三小时，制作非常用心有诚意。食落软腍中不失烟韧，味道咸鲜中带有茶叶的清香，不愧为镇店之宝。𩽾𩾌鱼肝卖相：🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧鱼肝以古法蒸制，食落口感绵密滑顺，油脂柔嫩香醇，不愧为「海中鹅肝」。师傅特意为鱼肝配上金山寺味精面豉，咸甜渗半的滋味与鱼肝非常契合，惊喜之选。银鳕鱼白子天妇罗卖相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧有别于常见的白勺煮法，师傅特意以天妇罗形式烹调白子，令外观味道更易被接受，非常贴心。天妇罗新鲜即炸，外层酥脆香口，内里白子口感滑嫩，入口即化，配上特调的忌廉洋葱汁，滋味更丰盈。香箱蟹卖相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧蟹膏、蟹籽多得满泻，非常足料，与蟹肉三者完美拌匀，连蟹壳
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卖相：🐧🐧🐧🐧🐧
味道：🐧🐧🐧🐧🐧
𫚕鱼口感细腻，风味鲜甜，尽现冰见的冬天滋味。𫚕鱼后背清爽，可尝到鱼身的甜味，腹部则充满美味的脂肪，甘香又可口。
长崎小长井蚝
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卖相：🐧🐧🐧🐧🐧
味道：🐧🐧🐧🐧🐧
生蚝超鲜嫩极肥美，入口啖啖肉，滑溜又润喉。师傅特意配上水果蕃茄酱汁啫喱调味，令蚝的鲜味更出众，整体更清新。
樱煮日本空运石爪八爪鱼
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卖相：🐧🐧🐧🐧🐧
味道：🐧🐧🐧🐧🐧
八爪鱼先经按摩一小时，再以清酒、茶叶、蔬菜慢煮三小时，制作非常用心有诚意。食落软腍中不失烟韧，味道咸鲜中带有茶叶的清香，不愧为镇店之宝。
𩽾𩾌鱼肝
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卖相：🐧🐧🐧🐧
味道：🐧🐧🐧🐧🐧
鱼肝以古法蒸制，食落口感绵密滑顺，油脂柔嫩香醇，不愧为「海中鹅肝」。
师傅特意为鱼肝配上金山寺味精面豉，咸甜渗半的滋味与鱼肝非常契合，惊喜之选。
银鳕鱼白子天妇罗卖相：🐧🐧🐧🐧🐧
味道：🐧🐧🐧🐧🐧
有别于常见的白勺煮法，师傅特意以天妇罗形式烹调白子，令外观味道更易被接受，非常贴心。
天妇罗新鲜即炸，外层酥脆香口，内里白子口感滑嫩，入口即化，配上特调的忌廉洋葱汁，滋味更丰盈。
香箱蟹
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卖相：🐧🐧🐧🐧🐧
味道：🐧🐧🐧🐧🐧
蟹膏、蟹籽多得满泻，非常足料，与蟹肉三者完美拌匀，连蟹壳一起完整送上，超级吸引。
蟹肉肉质纤细，味道清甜，蟹膏蟹籽味道浓郁出众，鲜美无比。表面另加上紫苏叶，更添清香。
矶煮鲍鱼伴肝酱醋饭
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卖相：🐧🐧🐧🐧🐧
味道：🐧🐧🐧🐧🐧
鲍鱼以酱汁和昆布慢火炆煮，让鲜甜香美的酱汁完美裹著鲍鱼，同时保持鲍鱼肉质鲜嫩弹牙，上枱前再淋上浓郁的鲍肝酱汁，滋味满分。
随鲍鱼特意附上一片金莲叶，让客人享用鲍鱼醋饭后食用，类近芥末的辛香滋味十分过瘾。
烧䲠鱼
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味道：🐧🐧🐧🐧🐧
䲠鱼厚肉又肥美，蕴含了丰厚的鱼脂，入口鱼油的甘香满溢，口感滑嫩细致，经炭烧的外皮焦香薄脆，与名气更高的𫚕鱼相比亦毫不逊色。
茶碗蒸
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卖相：🐧🐧🐧🐧🐧
味道：🐧🐧🐧🐧🐧
茶碗蒸蒸蛋口感细嫩滑溜，入口即化，昆布鲣鱼高汤的鲜与鸡蛋的香交缠舌尖，令人回味无穷。
茶碗蒸内同时附有多款新鲜海鲜，包括有墨鱼仔、海胆、三文鱼籽等，非常高级。
赤贝
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池鱼王
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牡丹虾连虾膏
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活带子
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大拖罗
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吞拿鱼赤身(背)
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中拖罗
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间白鱼
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味道：🐧🐧🐧🐧🐧
师傅即席准备八款精选时令寿司，包括有间白鱼、赤贝、池鱼王、牡丹虾、活带子、吞拿鱼赤身、中拖罗以及大拖罗，全部新鲜亮丽非常吸睛。
🐧 最喜欢当中的牡丹虾寿司，鲜甜爽滑的虾肉上伴以经香炸处理的虾膏，浓厚的虾味令人回味无穷。
海胆手卷
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卖相：🐧🐧🐧🐧🐧
味道：🐧🐧🐧🐧🐧
海胆卷内采用了分别来自北海道和札幌的海胆，非常有诚意。海胆味道甘甜，质感细腻，几乎入口即溶，浓郁的滋味令人难以忘怀。
布甸玉子烧
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卖相：🐧🐧🐧🐧🐧
味道：🐧🐧🐧🐧🐧
玉子烧由新鲜鸡蛋伴以磨碎鱼蓉，慢火细煮一小时制作而成。期间师傅持续守候在则，确保玉子烧表面零气泡，超级有心机之作。
玉子烧口感犹如布甸一般，细滑又富弹性，食落甘甜中带有浓浓蛋香，滋味非常出众。
长崎县炖水鱼汤
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卖相：🐧🐧🐧🐧🐧
味道：🐧🐧🐧🐧🐧
师傅特别准备了来源自怀石料理的炖水鱼汤，取替惯例的面豉汤，非常有心🥰
汤品以清酒、昆布、姜等食材慢火煲制，饮落暖笠笠非常袪寒，冬日良伴。
士多啤梨蛋糕，橙果冻，宇治抹茶慕丝
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卖相：🐧🐧🐧🐧🐧
味道：🐧🐧🐧🐧🐧
甜品同样由师傅亲手料理制作，食落清新开胃，甜而不腻，非常出色。
当中以怀石方法制成的橙果冻最为特别🥰 果冻用尽鲜橙所有部位（包括橙皮）打造，入口橙香满溢，清甜又开胃，诚意之作。
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环境：🐧🐧🐧🐧🐧餐厅采用传统日系简约设计，日本风味十足。半开放式的座位设计，令客人可边欣赏师傅料理食品，边享用餐点，更可与师傅互动畅聊，气氛极佳。
🐧❣️餐厅设有可外借独立洗手间❣️
🐧❤️结语：师傅料理极富心思诚意十足，衷心推荐👍👍👍
张贴
