粥麵館 (已易手) 新餐厅

「粥面馆」就是其中一间较亲民的选择 :这里最出名的就是这个「生鱼片饭」生鱼片很新鲜，冇骨，而且蒸完出来是翘起及“令”身，蒸得刚刚好，不会太熟，仍然保留爽滑的质地，这点很重要！其实我觉得蒸鱼一向不是一件容易的事，要视乎鱼的大小、火喉及时间。师傅透露，蒸这个生鱼片饭都要视乎鱼的大细，约莫要蒸7 至 8分钟不等。另外「蒸饭豉油」也是这里的王牌，是师传自己调制，用了一份生抽三份水的黄金比例，加些少糖，用来捞饭味道就刚刚好。通常我个人喜欢先不下豉油，吃它的原汁原味，这样才不会辜负厨师调味的心血啊。油菜$15 可选上汤、蚝油或腩汁，适随尊便。另加$10，可以有碗冇味精老火汤，天天不同，抵加！来到这里，一定要整返碗粥啦！「咸鸡粥」，粥底用了鱼骨、猪骨、江珧柱煲成的汤，再加米同腐竹煮成，很香很绵。大厨煮粥时是用沙姜腌完鸡，蒸到8成熟才放入粥底度煮，所以可说是「粥有鸡味，鸡有鸡味」。。。最好吃的我觉得是鸡背的部分，肉质最幼滑及最入味！另外拍节目最好玩的地方就是有机会吃一些平日我不会选择的食物，例如「姜葱鱼皮」，开头想像好似好肉酸，食落其实几爽口，有点儿像海蜇，用来送粥也不错啊。