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2013-04-03
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位于中环德己笠街的穴藏，近年来口碑不错，早已引起兴趣，难得朋友邀约，第一时间报名 是晚四位食友，先打头阵的是刺身盛合，共有吞拿鱼、牡丹虾、带子及即切不知名的鱼一条，几款常见的刺身肉质新鲜幼嫩，不在话下，带子爽甜；牡丹虾鲜味十足；上面的虾膏更是人回味无穷。此刻，服务员奉上一盘清酒杯，各有不同的SIZE及造型，充满玩味的感觉，随意取过一杯，喝一口冰冻的纯米吟酿，让米酒香气在口腔内游走，不亦乐乎。天妇罗可说是店方的名物，加上师傅在油温的拿捏准绳，令碟碟都是杰作而沙槌鱼是比较少吃，想不到上浆粉炸过后，肉质香嫩幼细，鱼香浓郁，看看置底的吸油纸，没半点多余的油份，已经知道师傅的功力。 海胆松叶蟹是店方自创菜色，连加一差不多要一百块一件，用料当然不马夫，松叶蟹肉经高温炸过，肉味更浓，而海胆入口即化，有幸honey 吃了一口不喜欢，便座享渔人之利，食埋落肚😝南瓜肉已经带果甜，而炸南瓜片松软柔糯，不俗。 这个炸蛋黄，外层是松化脆浆，内面是浓郁的蛋黄，一口吃整个，金黄的蛋黄缓缓流出，香味随之而来，简单而邪恶，食完encore说到雪糕，柚子清新，甜酸适中，可说是近来最爱的雪糕。看得出店方在用料上剩再加上师傅
是晚四位食友，先打头阵的是刺身盛合，共有吞拿鱼、牡丹虾、带子及即切不知名的鱼一条，几款常见的刺身肉质新鲜幼嫩，不在话下，带子爽甜；牡丹虾鲜味十足；上面的虾膏更是人回味无穷。
此刻，服务员奉上一盘清酒杯，各有不同的SIZE及造型，充满玩味的感觉，随意取过一杯，喝一口冰冻的纯米吟酿，让米酒香气在口腔内游走，不亦乐乎。
天妇罗可说是店方的名物，加上师傅在油温的拿捏准绳，令碟碟都是杰作
而沙槌鱼是比较少吃，想不到上浆粉炸过后，肉质香嫩幼细，鱼香浓郁，看看置底的吸油纸，没半点多余的油份，已经知道师傅的功力。
海胆松叶蟹是店方自创菜色，连加一差不多要一百块一件，用料当然不马夫，松叶蟹肉经高温炸过，肉味更浓，而海胆入口即化，有幸honey 吃了一口不喜欢，便座享渔人之利，食埋落肚😝
南瓜肉已经带果甜，而炸南瓜片松软柔糯，不俗。
这个炸蛋黄，外层是松化脆浆，内面是浓郁的蛋黄，一口吃整个，金黄的蛋黄缓缓流出，香味随之而来，简单而邪恶，食完encore
说到雪糕，柚子清新，甜酸适中，可说是近来最爱的雪糕。
看得出店方在用料上剩再加上师傅的功力，相信对日式餐厅有要求的客人，绝对不会失望。
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