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2012-01-15
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「澳门逸园中心」这栋大厦近年已成为一股美食新力量，几乎每层都是精致食肆，位于 28/F 的「Edo & Bibo Oyster & Steak House」，主打生蚝及牛扒，两者皆深得朕的宠幸，这次可以「起双飞」，左拥右抱。一入店内看见蚝吧，各式各地的蚝一目了然。是日由餐厅为朕选择的蚝，质素非常高。先上的面包就已很惹人喜爱。「Oysters - Royale Cabanon，Fleur Des Eaux，Tsarskaya」$258是日选的蚝全是来自法国，顺序由浅至浓吃。生蚝全是吃得出的新鲜。第一款 Royale Cabanon 的海水味已颇浓；Fleur Des Eaux 肉质爽口；Tsarskaya 入口海水味最浓烈，非常 creamy，余韵久久不散。朕大喜！「Spanish Iberico "Bellota" Ham (5J)」$170这种吃橡果大的黑毛猪，是西班牙皇室御用 5J 品牌 (质素分 1J 至 5J，5J 为最高)。火腿风干足 32 个月，满有油光，油份分布亦均匀；味道是咸鲜中带果香，伴红酒吃一流。「Beef Tartar Italian Black Truffle」
一入店内看见蚝吧，各式各地的蚝一目了然。是日由餐厅为朕选择的蚝，质素非常高。
先上的面包就已很惹人喜爱。
「Oysters - Royale Cabanon，Fleur Des Eaux，Tsarskaya」$258
是日选的蚝全是来自法国，顺序由浅至浓吃。生蚝全是吃得出的新鲜。第一款 Royale Cabanon 的海水味已颇浓；Fleur Des Eaux 肉质爽口；Tsarskaya 入口海水味最浓烈，非常 creamy，余韵久久不散。朕大喜！
「Spanish Iberico "Bellota" Ham (5J)」$170
这种吃橡果大的黑毛猪，是西班牙皇室御用 5J 品牌 (质素分 1J 至 5J，5J 为最高)。
火腿风干足 32 个月，满有油光，油份分布亦均匀；味道是咸鲜中带果香，伴红酒吃一流。「Beef Tartar Italian Black Truffle」$150
牛肉他他向来是朕的至爱。他他由于是生吃的关系，牛肉一定要上等，这里的牛肉就真的是很新鲜。澳洲安格斯牛经师傅人手不断剁切，牛肉已断筋；肉色是漂亮呈粉红色，卖相亦惹人喜爱。将鹌鹑蛋倒在生牛他他上，捣匀黑松露酱，用来伴多士吃。
牛与蛋的比例刚好，牛味重，纤维细致，加蛋后更香滑，一点腥味也没有，黑松露亦是超香。这道菜是做到非常好！「Pan-seared Duck Foie Gras」$140
这道菜特别在配上荔枝肉，令煎鸭肝吃起来少一份油腻，多一份甜美。「U. S. D. A. Prime Striploin 12 oz」$360
美国 Striploin 也是做得极好，本人非常欣赏厨师的烹调技术。高温烧香牛肉的面层，锁住肉汁，medium 的生熟程度刚好，外焦香内嫩红，轻轻洒点盐及黑胡椒，那有不好吃的理由？「Valthona Chocolate Fondant」
餐厅送赠的甜品，实在好得无话可说。此顿饭局的食物水准是非常精彩，服务亦佳，还有夜景，个人就认为它很适合庆祝节日或一些特别日子。看见这座大厦其他的食肆都蛮吸引，择日再来少不了！
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