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2024-05-14
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铜锣湾新开咗间寿喜烧板前料理专门店「寿喜烧．中川」身边朋友食过都大赞(´,,•ω•,,)♡来自秋田县嘅资深主厨板垣和幸初次远赴香港亲自为客人席前现煮正宗关西风和牛寿喜烧餐厅供应日本国宝级松阪牛、大分和牛、北海道褐毛和牛寿喜烧今次午餐时段嚟到，午市提供款4款菜单午市最平$480就叹到5道菜和牛套餐(๑•̀ω•́)ノ唔食牛？唔紧要👌 餐厅亦有提供$280豚肉菜单及羊肉或鸭胸片菜单走进餐厅就见到以吧台为中心开放式厨房食客可坐喺吧台睇住主厨喺面前准备及制作食物过程全程都系唔洗自己落手煮，等食就得啦 (笑)❀ Aya 绚 Lunch Set 一人前 $480 ❀$480个餐有5道菜，女士嚟讲都好够食包括前菜、和风茶碗蒸蛋、和牛寿喜烧、北海道白米饭配味噌汤及渍物、日本雪糕有两款A5和牛，分别系「大分和牛」及「北海道褐毛和牛」✦ 前菜前菜系萤光鱿鱼，正值最当造时期新鲜甜美，咬落去爆膏多汁底部有虾米及椰菜，搭配清甜高汤，无比鲜甜表面洒上乌鱼子碎，少少咸香增加风味✦ 和风茶碗蒸蛋要判断一间餐厅嘅质素，睇茶碗蒸水准就会知道一揭开盖，望到铺满松叶蟹肉丝😙 奢侈足料有诚意个蛋好滑嫩顺口，嫩如豆腐每一口都系海鲜嘅鲜
身边朋友食过都大赞(´,,•ω•,,)♡
来自秋田县嘅资深主厨板垣和幸初次远赴香港亲自为客人席前现煮正宗关西风和牛寿喜烧
餐厅供应日本国宝级松阪牛、大分和牛、北海道褐毛和牛寿喜烧今次午餐时段嚟到，午市提供款4款菜单
午市最平$480就叹到5道菜和牛套餐(๑•̀ω•́)ノ
唔食牛？唔紧要👌 餐厅亦有提供$280豚肉菜单及羊肉或鸭胸片菜单
走进餐厅就见到以吧台为中心开放式厨房食客可坐喺吧台睇住主厨喺面前准备及制作食物过程
全程都系唔洗自己落手煮，等食就得啦 (笑)
❀ Aya 绚 Lunch Set 一人前 $480 ❀
$480个餐有5道菜，女士嚟讲都好够食
包括前菜、和风茶碗蒸蛋、和牛寿喜烧、北海道白米饭配味噌汤及渍物、日本雪糕
有两款A5和牛，分别系「大分和牛」及「北海道褐毛和牛」
✦ 前菜
前菜系萤光鱿鱼，正值最当造时期新鲜甜美，咬落去爆膏多汁
底部有虾米及椰菜，搭配清甜高汤，无比鲜甜
表面洒上乌鱼子碎，少少咸香增加风味
✦ 和风茶碗蒸蛋
要判断一间餐厅嘅质素，睇茶碗蒸水准就会知道一揭开盖，望到铺满松叶蟹肉丝😙 奢侈足料有诚意
个蛋好滑嫩顺口，嫩如豆腐
每一口都系海鲜嘅鲜甜味道😍 蛋香浓郁，鲜味十足
✦ 和牛寿喜烧
终于到重头戏和牛寿喜烧啦❣️
一餐饭试晒两款A5和牛，「大分和牛」及「北海道褐毛和牛」主厨挑选ribeye部位🐂 油花好靓，脂肪分布均匀
先以白水晶糖煎香和牛，再加入来自和歌山嘅浊酱
主厨喺面前将和牛烫至稍为变色随即夹出
蘸上兵库县产嘅「日本一こだわり卵」蛋汁，倍添滑顺
大分和牛入口软软嫩滑，油香喺口中扩散开油香肉香四溢，带甜味，堪称美味
北海道褐毛和牛油脂较大分和牛少，系相对清爽嘅精瘦肉肉味较浓，肉质亦都好柔软，适合唔钟意厚重油脂嘅人
值得赞系手工酱油令人印象深刻👀
香味浓厚，唔会太浓咸，带有鲜味，与和牛相得益彰👍🏻
另外仲有新鲜蔬菜，食材均由日本直送🇯🇵 用料讲究有茼蒿、洋葱及蕃茄等，将和牛包住蔬菜品尝更滋味😚
✦ 北海道白米饭配味噌汤及渍物
日本人非常重视嘅一道菜就系米饭🍚主厨连白饭都系选用北海道最上等米种「梦美人」米
以万古烧锅烹煮，入口黏糯香甜
上乘和牛配梦美人，绝妙滋味一口接一口
✦ 日本雪糕
以士多啤梨雪糕收尾🍓 清新香甜又解腻仲有樱花形状红豆馅最中饼，好可爱呢🌸
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