一虎 (已結業)

一虎就在中环半山区，位置有点隐蔽，估不到入面蕴藏绝世汤底。 小小的店子，内有吧枱可对着厨房，老板是日本人，懂得操少许简单英语，对客人亦好热情。 拉面共有四款，分别在于汤底，另外可自由配搭配料，点餐可采用点餐纸。 店内提供多种配料调味，有辣蒜蓉、红姜丝、辣椰菜及辣韭菜，全部都好惹味，不过最后因为汤底太美味，根本不用点。 褐虎 $93拉面汤中已有一大片深棕色的酱油，稍尝一下汤底，浓而不带死咸，是蒜味非常浓厚的汤底，十分吸引。拉面的软硬度适中，入口舒服。固定配料可以选叉烧，木耳，葱和荀。而追加配料一样选择丰富，自己就选了+粟米 $10和+紫菜 $12。惊喜的是一般拉面店都会直接将紫菜放到拉面中，而这里的追加配料是另外上的，令紫菜不用长时间留在汤中。 自家制饺子 $45饺子皮薄，内里馅料丰富。入口饺子皮稍腍，店员表示饺子汁的酸咸度可按个人喜好自由配。 唐扬 $48炸鸡虽然得四只，但每一只都份量十足，有拳头咁大只。喜欢这里的炸鸡少油，炸粉不多，煎炸感觉轻微，而且冇骨啖啖肉，即使只加少许柠檬汁已足够。在香港接触过的拉面店不下十间，它们的拉面汤有些太淡，有些太咸，暂时以这家拉面店的汤底最为出色。