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2024-12-10
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喺铜锣湾有一间人气极高嘅Omakase🍣店内座位不多 当晚有超过一半嘅客人都系回头客😳证明水准一定有咁上下👍🏻餐厅所使用的食材完全值得呢个价位 而且食物都好打卡able 全部野食都超精致超靓餐厅嘅菜单唔系固定 依家12月会再转一转menu~ 用翻当季最新鲜的食材🥰Dinner set 💰$1580一共有17道菜 包括前菜、刺身、寿司同汤等✨北海道水八爪首先系前菜 搭配咗面豉酱醋 水八爪嘅口感好弹牙~✨日式煮花螺就咁清煮嘅花螺 底下放咗已腌制嘅白萝卜 两样嘅配搭都几match!!✨鳕鱼白子依家正值系白子当造期鳕鱼白子嘅口感绵密加上咗橙醋、萝卜蓉和紫苏花等调味✨𫚕鱼刺身冬季时期盛产嘅𫚕鱼 油脂感颇丰富师傅用炭火烤一烤𫚕鱼边 增添一丝烟熏嘅香气搭配咗胡麻去提升整体口感✨北海道秋刀鱼刺身带一点回甘而又唔苦配以姜葱豉油 去腥味效果极佳😆✨松叶蟹肉师傅将蟹肉剥出 并与蟹膏混合 味道鲜甜 蟹肉分外美味而碟上嘅红叶问咗店员话系真嘅 成碟菜式超靓🥰✨甜虾肉配慢煮𩽾𩾌鱼干分咗2层 上层系甜虾肉 搭配炒樱花虾同烧脆咗嘅鳕鱼片而下层系慢煮嘅𩽾𩾌鱼干 配上黄萝卜同法国面包🥖面包脆脆的✨神户A4和牛刺身呢个系和牛
店内座位不多 当晚有超过一半嘅客人都系回头客😳证明水准一定有咁上下👍🏻
餐厅所使用的食材完全值得呢个价位 而且食物都好打卡able 全部野食都超精致超靓
餐厅嘅菜单唔系固定 依家12月会再转一转menu~ 用翻当季最新鲜的食材🥰
Dinner set 💰$1580
一共有17道菜 包括前菜、刺身、寿司同汤等
✨北海道水八爪
首先系前菜 搭配咗面豉酱醋 水八爪嘅口感好弹牙~
✨日式煮花螺
就咁清煮嘅花螺 底下放咗已腌制嘅白萝卜 两样嘅配搭都几match!!
✨鳕鱼白子
依家正值系白子当造期
鳕鱼白子嘅口感绵密
加上咗橙醋、萝卜蓉和紫苏花等调味
✨𫚕鱼刺身
冬季时期盛产嘅𫚕鱼 油脂感颇丰富
师傅用炭火烤一烤𫚕鱼边 增添一丝烟熏嘅香气
搭配咗胡麻去提升整体口感
✨北海道秋刀鱼刺身
带一点回甘而又唔苦
配以姜葱豉油 去腥味效果极佳😆
✨松叶蟹肉
师傅将蟹肉剥出 并与蟹膏混合 味道鲜甜 蟹肉分外美味
而碟上嘅红叶问咗店员话系真嘅 成碟菜式超靓🥰
✨甜虾肉配慢煮𩽾𩾌鱼干
分咗2层 上层系甜虾肉 搭配炒樱花虾同烧脆咗嘅鳕鱼片
而下层系慢煮嘅𩽾𩾌鱼干 配上黄萝卜同法国面包🥖面包脆脆的
✨神户A4和牛刺身
呢个系和牛他他 食落超嫩滑 食客都赞不绝口🤍
搭配自家调制的醋、蛋黄浆同紫洋葱等
✨赤身配吞拿鱼脑天
吞拿鱼脑天喺稀有部位 脂肪感极高 口感滑顺✨
搭配脂肪感较少的赤身，夹著紫苏叶
洒上用蚬肉炒制的海盐，令整体味道更加鲜明
✨香箱蟹
呢道菜超超超靓 蟹肉同蟹籽混合 用蟹盖装住
紫椰菜加咗柠檬汁之后会变成粉紫色
见到咁靓嘅颜色食落都觉得好味啲😋
✨北海道帆立贝
搭配海盐、青柠汁和柚子皮 鲜味十足
✨拖罗
食omakase都不可或缺！入口即融
✨黑鯥
师傅轻微炙烧黑鯥鱼皮 释放油香🤤
表层加上面豉酱 令味道更上一层
✨银鳕鱼BB
师傅提到一般银鳕鱼比较大 而细小嘅先适合做刺身 会称为BB~
搭配黑松露酱 好香😆
✨北海道白海胆
搭配法国Kaviari鱼子酱 师傅话好多高级餐厅都系用呢款鱼子酱✨
食之前先试少少鱼子酱 再成旧食
白海胆口感柔滑 而且非常鲜甜 成个搭配非常满足
✨鱼汤
呢碗汤系餐厅嘅signature!! 无添加任何糖同味精
系由30几条鱼头同鱼骨熬制5-6个钟
加上盐、胡椒等调味 味道有少少微辛
几啱饮完酒之后醒醒胃
✨当日甜品系日本提子🍇
清爽之余又大又甜 完满结束成餐饭🤍
张贴
