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2010-10-30
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继上一次食过好贵既吉列猪扒之后，今次被北海道猪扒吸引了。其实铺头位置虽然在旺区，但被露天摊档阻住，比较难揾。店子大部分食物都系猪肉类，就如店名。选择不算多，大致可以分为猪肩𣍰肉，薄切猪同埋大大份既厚切猪扒。这三款都可以配辣酱汁，烧汁或者海盐来烧。首先评烧汁配薄切猪。食起来好干身，好似猪肉干。肉味不重，而烧汁类似鳗鱼烧汁，水准一般。最惨系分量少！再来烧汁配厚猪（其实就系猪扒）。比薄切稍微好一点，但肉味依然有欠，食呢个不如食焗猪扒饭，因为肉质方面实在太相似了，只是比较厚一点!最后系我叫既盐烧猪肩肉，也是我认为最好的一道（一笑）。简单黎讲，就系猪颈肉，比较肥，有油香，而且肥瘦均匀，实属佳品！肉质比猪颈肉好，有texture，所以煮完唔会卷埋一旧。既然肉好，稍微下海盐就可以带出香味，系最佳配搭。不过第二次去质素下降了，好明显唔够肥，失色不少。 也是失去笑脸的原因记得一定要加大，因为肉，饭多三分一，抵食好多
店子大部分食物都系猪肉类，就如店名。选择不算多，大致可以分为猪肩𣍰肉，薄切猪同埋大大份既厚切猪扒。这三款都可以配辣酱汁，烧汁或者海盐来烧。
首先评烧汁配薄切猪。食起来好干身，好似猪肉干。肉味不重，而烧汁类似鳗鱼烧汁，水准一般。最惨系分量少！
再来烧汁配厚猪（其实就系猪扒）。比薄切稍微好一点，但肉味依然有欠，食呢个不如食焗猪扒饭，因为肉质方面实在太相似了，只是比较厚一点!
最后系我叫既盐烧猪肩肉，也是我认为最好的一道（一笑）。简单黎讲，就系猪颈肉，比较肥，有油香，而且肥瘦均匀，实属佳品！肉质比猪颈肉好，有texture，所以煮完唔会卷埋一旧。既然肉好，稍微下海盐就可以带出香味，系最佳配搭。
不过第二次去质素下降了，好明显唔够肥，失色不少。 也是失去笑脸的原因
记得一定要加大，因为肉，饭多三分一，抵食好多
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