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2023-02-11
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超级好味牡丹虾。尖沙咀回味无穷 Omakase 自从日本回来，就念挂著日本美食今晚虾子饼带我去到尖沙咀食厨师发办（Omakase）听说餐厅是新开的，餐厅装潢以木系为主调，一入门口就见到酒柜放满各款日本酒类和酒杯，设计富有日本风味，用餐环境开扬舒适，可以近距离和师传互相交流。餐厅内有一大银幕，原来平时可以包场作商务会议展示内容，或公司联谊唱Karaoke 都一样得。平时会播放著日本嘅风景影片，好写意！今晚有两个餐，分别喺 「花」Hana $1280 (16品)「シェン Shen」$1680 (19品)我就主要食「シェン Shen」呢个餐😍厨师会选取季节中最时令的食材为我打造独一无二的菜单先嚟前菜「海胆蟹肉果冻」晶莹剔透嘅蟹肉果冻上加上鲜甜海胆咸甜交替著，口感层次丰富。清新宜人的醒胃前菜之后嚟碗「茶碗蒸+蟹肉芡汁」鲜味蟹肉芡汁加埋滑嫩茶碗蒸，味道更佳！「蟹肉鳕鱼白子」白子色泽呈现雪白，口感柔滑即溶，好似奶油般柔软顺滑嘅口感。「鲛鱼刺身（䲠鱼）」肉质细嫩洁白、细密弹牙，味道鲜美之外，营养丰富马鲛鱼的胆固醇含量低，而且富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，肉
自从日本回来，就念挂著日本美食
今晚虾子饼带我去到尖沙咀食厨师发办（Omakase）
听说餐厅是新开的，餐厅装潢以木系为主调，
一入门口就见到酒柜放满各款日本酒类和酒杯，设计富有日本风味，用餐环境开扬舒适，
可以近距离和师传互相交流。
餐厅内有一大银幕，原来平时可以包场
作商务会议展示内容，
或公司联谊唱Karaoke 都一样得。
平时会播放著日本嘅风景影片，好写意！
今晚有两个餐，分别喺
「花」Hana $1280 (16品)
「シェン Shen」$1680 (19品)
我就主要食「シェン Shen」呢个餐😍
厨师会选取季节中最时令的食材为我打造独一无二的菜单
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先嚟前菜「海胆蟹肉果冻」
晶莹剔透嘅蟹肉果冻上加上鲜甜海胆
咸甜交替著，口感层次丰富。清新宜人的醒胃前菜
之后嚟碗「茶碗蒸+蟹肉芡汁」
鲜味蟹肉芡汁加埋滑嫩茶碗蒸，味道更佳！
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「蟹肉鳕鱼白子」
白子色泽呈现雪白，口感柔滑即溶，好似奶油般柔软顺滑嘅口感。
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「鲛鱼刺身（䲠鱼）」
肉质细嫩洁白、细密弹牙，
味道鲜美之外，营养丰富
马鲛鱼的胆固醇含量低，而且富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，肉质鲜美之余仲营养丰富添
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「北寄贝+带子」
北寄贝口感鲜甜弹牙，与带子一同进食感觉清新，是不同鲜甜味道与畅快的口感享受。下面加咗啲酸菜。一齐食相当醒胃。
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「𩽾𩾌鱼鱼肝」
𩽾𩾌鱼肝鲜甜惹味，入口即溶，好食到停唔到口
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「竹签鱼(梭子鱼)」
火焰烧过嘅梭子鱼鱼皮金黄香脆，肉质幼嫩鲜甜
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「薄烧牛肉配青椒蒜片」
薄烧牛肉外皮煎得焦香， 肉嫩多汁，品尝牛肉最原始香味，包住蒜片一齐食，辛辣感刺激又好味。
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「虾天妇罗」外衣酥脆，虾肉软嫩多汁，不油腻。相当可口。
「左口鱼寿司（柚子皮粉）」
入口浓郁甘香，软嫩滑溜，配上顶部少量柚子皮粉，整体香醇惹味。
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「牡丹虾配蛋黄酱+樱花虾干」
牡丹虾入口散发浓郁的甘甜滋味，加埋上面加了香口脆身嘅樱花虾干，口感丰富有层次。
「针鱼寿司」鱼味略淡但带优厚油脂，肉质弹牙鲜甜
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「北寄贝寿司」
活北寄贝爽脆鲜甜，令人一试倾心。
「金目鲷寿司+乌鱼子粉」
白身鱼肉，肉质细腻爽口、鲜甜美味，
吃起来咸中带甘甜，上面撒上乌鱼子粉，有助提升鲜与甜。
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「大拖罗寿司」
大拖罗是整条吞拿鱼中最肥美的部份，肉质油分丰富，咀嚼时油分甘香四溢，充斥着口腔，味道甘香，口感鲜甜香嫩，入口即化，十分滋味。
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「海胆寿司」味道丰腴甘甜，极之嫩滑。
回甘味强烈，连平时唔食海胆的虾子饼都大赞好好味！
「拖罗萝卜卷+鱼子酱」
非常爽脆，口感清爽与浓厚平衡，加埋鱼子酱一齐食，可谓画龙点睛。
「鱼汤」
熬成奶白色的香浓鱼汤，入口超级鲜甜美味。
「蛋布甸」
甜甜地嘅蛋布甸好好味！
最后食埋香滑黑芝麻雪糕同清甜士多啤梨，
为呢餐画上完美嘅句号！
整体好满意，一边食，师传都会介绍每道菜式
师传仲会就住个人喜好去决定食材
非常贴心嘅Omakase体验
鮨盛 Sushi Sakaru
地址: 尖沙咀广东道122-126号中港中心11楼
张贴
