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2018-11-10
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※本文以用餐当日的环境、服务和食物质素为准，口味亦因人而异，文章只作参考之用。-前晚去左主打精致菜式和艺术甜品的COBO HOUSE食晚餐，菜式和甜品都相当精致，水准颇高。在每道菜上枱时，店员都会细心讲解菜式制法和材料，很用心的，难怪平日的晚市都坐无虚席，系一个食饭和庆祝的好地方！餐厅环境不算大，但装修优雅骨致，配上简约的装饰和吊灯；餐厅楼底高，感觉没太大的压迫感，很舒适。今次我地叫了新推出的Winter White Truffle Menu - 4 Course Menu $880/位，包括前菜、小食、主菜和甜品；另外仲单点了一份主菜和甜品，其实好多款都想试呢！单点餐牌Pan Seared Scallop and Octopus轻煎过的带子和八爪鱼，搭配了新鲜蔬菜和车厘茄等，面头的数片黑松露立即令卖相显贵；带子和八爪鱼咬落都很爽口惹味，吃的时候蘸上一旁酸甜的柑橘酱，还有另味道提升的银鱼粉，胃口迅即打开了。Crab Ravioli, Crab Tobiko, Crab Bisque Chips这道感觉色彩缤纷又可爱的其实系蟹肉云吞，面头都放上一片龙虾汤脆片，另外一旁三只色的分别系紫椰菜
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前晚去左主打精致菜式和艺术甜品的COBO HOUSE食晚餐，菜式和甜品都相当精致，水准颇高。在每道菜上枱时，店员都会细心讲解菜式制法和材料，很用心的，难怪平日的晚市都坐无虚席，系一个食饭和庆祝的好地方！
餐厅环境不算大，但装修优雅骨致，配上简约的装饰和吊灯；餐厅楼底高，感觉没太大的压迫感，很舒适。
今次我地叫了新推出的Winter White Truffle Menu - 4 Course Menu $880/位，包括前菜、小食、主菜和甜品；另外仲单点了一份主菜和甜品，其实好多款都想试呢！
单点餐牌
Pan Seared Scallop and Octopus
轻煎过的带子和八爪鱼，搭配了新鲜蔬菜和车厘茄等，面头的数片黑松露立即令卖相显贵；带子和八爪鱼咬落都很爽口惹味，吃的时候蘸上一旁酸甜的柑橘酱，还有另味道提升的银鱼粉，胃口迅即打开了。
Crab Ravioli, Crab Tobiko, Crab Bisque Chips
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Crab Ravioli, Crab Tobiko, Crab Bisque Chips
这道感觉色彩缤纷又可爱的其实系蟹肉云吞，面头都放上一片龙虾汤脆片，另外一旁三只色的分别系紫椰菜、南瓜和刁草忌廉汁，成碟艺术品般美！
每颗云吞咬落爆汁，里面填满丝丝蟹肉，味道好鲜好好食，蘸上不同的酱汁别有一番滋味！！
Pan Seared Veal Tenderloin with Pistachio Crust
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Pan Seared Veal Tenderloin with Pistachio Crust
用上牛里脊肉，蘸上绿色的开心果碎，底下以薏米代替米饭（意大利饭？），还搭配了一旁的红菜头酱，整体是很特别的配搭。店员更会即席系客人的主菜上刨出白松露片，感觉好高级呢！
牛里脊食落充满开心果香气，味道又不觉突兀，反而觉得又几好味啊！牛里脊肉本身牛味颇突出，咬落爽口没什么脂肪位，可按个人喜好蘸上碟上的红菜头酱，还有一块菇味浓郁的舞茸菇，好食。
White Wine Pear
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White Wine Pear
饭后甜品都一样高质，用上cocktail杯盛著的白酒煮梨，面头白色的系入口富幽香的白松露泡泡，搭配同样白色的茉莉香米雪葩。中间放了已切块的白酒煮梨，梨煮得好入味，带浓郁酒香，仲放左几块杏仁蛋糕在内，蛋糕吸尽晒白松露泡泡同雪葩，食落好幸福，呢款甜品好好食！
Okinawa Pork Belly
$328
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Okinawa Pork Belly $328
呢个猪腩肉同男人一致认为系近期食过最好食既主菜，真系好彩有叫到佢，真心推荐！听店员介绍话件猪腩肉师傅用左面豉同大量不同水果去腌，上枱准备切既时候，肉眼已经见到肉质系腌得非常之腍，望到都垂涎三尺！
主菜有跟自家腌制的酸瓜萝卜和辣蕃茄酱等，另外仲有一碟菜提供。店员建议食法系用菜包住肉同酱一齐食，好似食紧韩烧生菜包肉咁，食落会无咁腻，但我俩都好享受就咁食已经停唔到口。
轻轻一切好容易就能将整件猪腩肉分离，食落半肥瘦既腩肉充满阵阵脂香，肉质软腍，脂肪位更介乎入口即溶，唔怕食腩肉既话，呢个确实令人回味！
Soybean Tiramisu
$198
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Soybean Tiramisu $198
同样用上Mascarpone cheese去制成的Tiramisu，不过面头的可可粉换成了黄头粉，亦将手指饼换成韩国年糕，每啖咬落都烟烟韧韧，搭配黄豆粉很夹！放在一旁金色那枝「黄金吹雪」，其实系金箔片黎，客人可只行添加，不过一路加的时候由于太轻身的关系，一直被吹走（哭），超浪费的，所以都没有怎样加上。
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