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2017-12-17
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记得四季文昌刚开张时来过一次，印象极佳，多番推介给身边的朋友，最近在深圳吃过椰子鸡后，念念不忘，突然想起四季文昌的椰子鸡锅同样出色，这晚就和朋友来圣诞聚餐！餐厅有一棵约 2 米高的圣诞树，布置温馨，让人恍如置身于圣诞小屋中。餐厅新出了圣诞套餐，，分别有 2-3 人和 6-8 人套餐，食物非常丰富，份量甚多，我们三个人就按店员推介点一个套餐，再追加昆布鲣鱼汤配黑和牛牛肩肉。首先当然要试试原味海南椰子水汤底，店员先将新鲜椰子水煲滚，再放入海南文昌鸡，慢火煮大约到7分钟便可食用。 等待期间，我们已经急不及待地吃前菜，三文鱼刺身份量不少，而且新鲜肥美；而海南沙姜脆猪手亦很好味，充满骨胶原，爽脆脆口，配上惹味的沙姜，确是一道非常醒胃的凉伴菜。终于等到椰子鸡煮好了，我先喝一碗椰子鸡汤， 椰子水汤底清澈透明，但汤头超甜，毫无油腻感觉，甜而不腻，而且可以尝到椰子淡淡清香，十分滋润，我和朋友足足喝了三四碗！店员告诉我，这儿会严选饲养期达150－180日的文昌鸡肉，所以肉质结实得来也会很嫩滑，充满浓郁鸡味兼不会太肥或过瘦，同时吸收了椰子水的精华，充满椰子香甜味！而另一种我最喜欢的食法便是配上秘制酱汁，把沙
餐厅有一棵约 2 米高的圣诞树，布置温馨，让人恍如置身于圣诞小屋中。
餐厅新出了圣诞套餐，，分别有 2-3 人和 6-8 人套餐，食物非常丰富，份量甚多，我们三个人就按店员推介点一个套餐，再追加昆布鲣鱼汤配黑和牛牛肩肉。
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首先当然要试试原味海南椰子水汤底，店员先将新鲜椰子水煲滚，再放入海南文昌鸡，慢火煮大约到7分钟便可食用。
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等待期间，我们已经急不及待地吃前菜，三文鱼刺身份量不少，而且新鲜肥美；
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终于等到椰子鸡煮好了，我先喝一碗椰子鸡汤， 椰子水汤底清澈透明，但汤头超甜，毫无油腻感觉，甜而不腻，而且可以尝到椰子淡淡清香，十分滋润，我和朋友足足喝了三四碗！
店员告诉我，这儿会严选饲养期达150－180日的文昌鸡肉，所以肉质结实得来也会很嫩滑，充满浓郁鸡味兼不会太肥或过瘦，同时吸收了椰子水的精华，充满椰子香甜味！
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而另一种我最喜欢的食法便是配上秘制酱汁，把沙姜蓉、金桔仔、 辣椒混在一起，清香的鸡肉顿时更惹味更滋味，沙姜味很突出，亦配合得很好！不过我还是投原汁原味的椰子鸡一票啦！
食到差不多时，我们便加上不同火锅配料，包括牛小排、手工丸、野菜菇菌篮、稻庭乌冬等等，亦有两款靓牛肉：黑和牛牛肩肉和我们额外加的山形A5和牛肉眼。牛肩肉的牛肉味很突出，肉质弹性，配上椰子汤底很鲜甜！
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但另一款A5山形肉眼果然更优质，牛肉纹路分布均匀，像是一般寿喜烧的高级牛肉，混上生鸡蛋，蛋汁包裹着牛肉，嫩滑柔软却不失牛的肥美，肉香于口中余韵无穷 。
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趁椰子汤还有三分一，我们便加上昆布鲣鱼汤，汤底混合后从清香变得更加鲜甜。多了椰子水的昆布鲣鱼高汤原来味道更有层次，而且昆布和鲣鱼的香味比坊间的突出，相信用料优质，配上牛肉蔬菜都很夹，提升牛肉的鲜味之余，也充满日式风味，一次过可以食到火锅和Shabu shabu两种感觉!
其他火锅配料亦很丰富，手工丸弹牙爽口，蔬菜和菇菌盘的种类很多，可以食完牛肉后，食一食蔬菜清清肠胃，而且吸收椰子水的精华特别清甜！
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当然主打的椰子文昌鸡最令我满意，质素很高，真材实料，很美味！没想到最后的彩蛋是圣诞套餐会有一份圣诞礼物，分别是充满海南风情的明信片和调味樽，又食又拎！
张贴
