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2020-05-14
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来自日本的第一天丼专门店的「金子半之助」，开了都一段日子，环境仍然好新好干净，而且因为地方算大，隔离开的位置也很足够，而且令人感到安心。餐厅主打天妇罗丼饭，而且只有三款丼饭，分别在于主材料有穴子/鳝鱼/菇菌，其他的天妇罗配料都是一样，价钱由$98-138，附有味噌汤及渍物。点餐后，由于即点即炸，大约10分钟左右上菜，这时可以睇睇旁边的建议食法。餐厅特别有黑豆茶，可除湿热、解痰、清水肿及滋补肾脏......很健康有益，个人觉得都几消腻。江户前天丼 ＄138有超长30cm的大尾穴子、海老、小柱鱿鱼天妇罗饼、温泉蛋、海苔及荚豌豆。渍物有腌萝卜及腌牛蒡，前者清甜带微酸，后者甘甜酸酸地，有微微纤维感，两者都清爽开胃很消腻。味噌汤微咸温热，入口浓香，还有少少昆布和豆腐粒，很正宗的日本味道。穴子即是星鳗，这有别于一般鳗鱼。星鳗的肉质纤细，油脂较少，口感紧实，所以食落更轻盈健康，亦都减少了油腻感觉。星鳗做成天妇罗，更添份松脆感，而且餐厅做的天妇罗带有清新柚香，味道好好。餐厅用了日本小麦粉及日本新鲜鸡蛋，以黄金比例调成炸浆，也特选用了由古法精制的古麻油，芳香扑鼻，所以做出来的天妇罗特别松脆酥香，入口充满
来自日本的第一天丼专门店的「金子半之助」，开了都一段日子，环境仍然好新好干净，而且因为地方算大，隔离开的位置也很足够，而且令人感到安心。
餐厅主打天妇罗丼饭，而且只有三款丼饭，分别在于主材料有穴子/鳝鱼/菇菌，其他的天妇罗配料都是一样，价钱由$98-138，附有味噌汤及渍物。
点餐后，由于即点即炸，大约10分钟左右上菜，这时可以睇睇旁边的建议食法。餐厅特别有黑豆茶，可除湿热、解痰、清水肿及滋补肾脏......很健康有益，个人觉得都几消腻。
江户前天丼
$138
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有超长30cm的大尾穴子、海老、小柱鱿鱼天妇罗饼、温泉蛋、海苔及荚豌豆。渍物有腌萝卜及腌牛蒡，前者清甜带微酸，后者甘甜酸酸地，有微微纤维感，两者都清爽开胃很消腻。味噌汤微咸温热，入口浓香，还有少少昆布和豆腐粒，很正宗的日本味道。
穴子即是星鳗，这有别于一般鳗鱼。星鳗的肉质纤细，油脂较少，口感紧实，所以食落更轻盈健康，亦都减少了油腻感觉。星鳗做成天妇罗，更添份松脆感，而且餐厅做的天妇罗带有清新柚香，味道好好。餐厅用了日本小麦粉及日本新鲜鸡蛋，以黄金比例调成炸浆，也特选用了由古法精制的古麻油，芳香扑鼻，所以做出来的天妇罗特别松脆酥香，入口充满麻油香味。
海老唔算好大只，肉颇细，但都爽弹，反而更显炸衣的厚度，吸到甜甜地的祖传秘制酱汁，提升味道。小柱鱿鱼天妇罗饼，内有很多贝柱粒和鱿鱼粒，口感弹牙肉质柔软，配合天妇罗的松脆口感，很有层次。我用海苔天妇罗卷著米饭同食，有浓浓海苔香，荚豌豆天妇罗也酥脆清爽。
建议食法介绍客人，先食衬刚炸起的天妇罗(穴子/海老)，再尝祖传秘制酱汁的米饭，食到中段，可将温泉蛋戳破，包著每粒香软米饭。蛋汁味道浓郁，湿润的口感，亦增加味道层次。另外，祖传秘制酱汁用天然大豆及无添加的材料精制而成，味道醇厚，咸中带微甜同芳香。米饭以黄金比例煮成。三者合一，确实令人回味。
上天丼
$118
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主材料有鱚鱼，其他天妇罗配料是一样的。
鱚鱼开边再炸至金黄香脆，也是超大块的视觉吸引，看到炸衣已经觉得好松脆。肉质鲜嫩饱满，炸衣还可以锁住鱼肉的水分，是脆爽炸衣与松软多汁鱼肉的鲜明对比，味道和口感令人很满足。
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