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2022-01-04
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🍴Bifteck📍湾仔皇后大道东202号QRE Plaza 23楼🚗 可泊The East (合和中心、胡忠大厦、QRE Plaza、GARDENEast)一年一度圣诞节当然要试啲特别野，今次就拣咗呢间新开嘅法日fusion菜，仲要预订左圣诞期间限定 6-Course Festive Omakase Dinner，主菜有得试齐餐厅主打Snow-Aged Rib Eye (🇯🇵雪室熟成和牛)同Dry Aged 30 Days A5 Kobe Wine Sirloin (🐮30日干式熟成神户西冷)，一于大饱口福‼️餐厅面积算宽敞，但当晚full house，所以被安排坐咗喺两张枱中间，成晚都听住隔离枱喺度倾偈，感觉有点嘈，也不太自在，就算系美中不足🥲一坐底，首先试佢个自家制餐前面包🥖面包暖暖地，几香几脆至于个miso 味噌酱。。黄甘甘d颜色真系令我有少少🤏却步，但听到隔离枱惊喜嘅赞叹，都系试下😂食落个味道好特别，咸咸地，唔似平时咁净系搽牛油👍🏻最后俾我地ko晒🤣炸海苔……唔知系咪天气太潮湿，淋晒😅餐厅要注意一下 🎄6-Course Festive Omakase Dinner🎄1️⃣Amuse
📍湾仔皇后大道东202号QRE Plaza 23楼
🚗 可泊The East (合和中心、胡忠大厦、QRE Plaza、GARDENEast)
一年一度圣诞节当然要试啲特别野，今次就拣咗呢间新开嘅法日fusion菜，仲要预订左圣诞期间限定 6-Course Festive Omakase Dinner，主菜有得试齐餐厅主打Snow-Aged Rib Eye (🇯🇵雪室熟成和牛)同Dry Aged 30 Days A5 Kobe Wine Sirloin (🐮30日干式熟成神户西冷)，一于大饱口福‼️
餐厅面积算宽敞，但当晚full house，所以被安排坐咗喺两张枱中间，成晚都听住隔离枱喺度倾偈，感觉有点嘈，也不太自在，就算系美中不足🥲
一坐底，首先试佢个自家制餐前面包
自家制餐前面包
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🥖面包暖暖地，几香几脆
至于个miso 味噌酱。。黄甘甘d颜色真系令我有少少🤏却步，但听到隔离枱惊喜嘅赞叹，都系试下😂
食落个味道好特别，咸咸地，唔似平时咁净系搽牛油👍🏻最后俾我地ko晒🤣
炸海苔……唔知系咪天气太潮湿，淋晒😅餐厅要注意一下
🎄6-Course Festive Omakase Dinner🎄
1️⃣Amuse Bouche
Wagyu & Kristal Caviar Brioche
面包底以牛油烘焗，配上鲜和牛他他同鱼子酱，令口腔充满咸鲜味🐟
Wagyu & Kristal Caviar Brioche
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2️⃣Hokkaido Scallop Carpaccio
Cabbage & Chicken Bisque
超鲜的北海道带子刺身，配以三文鱼籽及分子料理泡沫，食落好鲜甜🐠
Hokkaido Scallop Carpaccio
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3️⃣Alaska Crab Ravioli
Sakura Shrimp Sauce & Heirloom Tomato Confit
一丝丝阿拉斯加长脚蟹肉，油封番茄将甜酸味完全封锁浓缩在番茄入面，口感清新又同时享受到满满肉感🦀
Alaska Crab Ravioli
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4️⃣Grilled French Quail
Oolong & Dried Mushroom Sauce
乌龙味不算浓，鹌鹑算嫩滑，整体不过不失
Grilled French Quail
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5️⃣Dry Aged 30 Days A5 Kobe Wine Sirloin
“Bifteck” Signature Snow-Aged Rib Eye
生熟度: Medium🥩
30日干式熟成神户西冷，火候控制得好，不会过熟而影响肉味，口感软嫩，一咬落去口腔充满油香，入口即化。而配菜是带有点瑞士风嘅蘑菇忌廉，超Juicy超掂🤤🤤至于雪室熟成和牛也不错，但肉质反而相对上结实，不够软腍，可能是部位所致，又或是期望太大🙃
Dry Aged 30 Days A5 Kobe Wine Sirloin & “Bifteck” Signature Snow-Aged Rib Eye
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6️⃣Green Tea Mousse
Shiso Ice-Cream
Mignardises
甜品一共三品
1. 抹茶&焙茶曲奇：松脆，入口即化，抹茶Mousse夹心有沈稳的茶香，抹茶迷嘅我表示满意🍵
2. 最中饼：典型omasake 甜品，餐厅以伯爵茶Mousse及柠檬啫喱做夹心，配合法日omasake主题，有心思😀仲有可爱圣诞企鹅Pavlova蛋白脆饼，够晒应节🎄
3. 紫苏味雪糕：以本身带辛香及咸味的紫苏制成雪糕，香草味非常香浓，口感清新解腻，为晚饭画上了完美嘅句号👍🏻
Green Tea Mousse & Shiso Ice-Cream
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🐷🐷整体评价:
每一个菜都能看出主厨匠心独运，不平凡的食材中更显不平凡美味❗️超有诚意的法日fusion餐厅，非常推荐👍🏻😋
张贴
