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2021-12-28
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最近厨师发办越黎越普遍，部份价钱都变得平民化，咁大个女，都食过唔少次厨师发办，有平有贵，今次哩间寿司丰系近几年令我印像最深刻，鱼生新鲜唔在讲，份量都好足料，食完真系劲饱，寿司嘅款式或者配搭都比较新鲜，最重要系，哩度系卫生防护系去过咁多间嘅鮨店入面最高嘅。寿司丰店面唔算大，寿司吧台大约坐倒十个人，另外仲有VIP房。佢地喺每组客人之间都会以易拉架分隔，另外客人同师傅之间亦有透明胶板相隔，唔怕食客讲野时啲口水花弹到去厨房枱面上嘅食材度。晚市嘅厨师发办套餐分左三个价位，我地拣左中间价位嘅感思滋味($1,688/人)，里面包左前菜、刺身、七款寿司、烧物、汤同甜品，佢地仲标榜全部菜式都系用日本白神山水黎烹调。一坐低，先黎前菜同渍物，前菜系核桃小女子，甜甜地咁几好食，渍物有酸姜、腌萝卜同乔头，渍物食晒都可以再叫师傅添加。白子蒸蛋 - 蒸蛋用左慢煮鲍鱼汁一齐蒸，热辣辣超级滑溜，入面冬除左菇，仲有大大旧白子，白子蒸过之后冇左完全唔腥，食落好滑有啲半融口感咁。令和之怪物 - 哩款生蚝系东京货，非常肥美鲜甜，因为加左醋汁，所以比起西式食法海水味冇咁重，多左醋酸味好开胃。白子 - 师傅将白子轻烧过，所以会有少
寿司丰店面唔算大，寿司吧台大约坐倒十个人，另外仲有VIP房。佢地喺每组客人之间都会以易拉架分隔，另外客人同师傅之间亦有透明胶板相隔，唔怕食客讲野时啲口水花弹到去厨房枱面上嘅食材度。
晚市嘅厨师发办套餐分左三个价位，我地拣左中间价位嘅感思滋味($1,688/人)，里面包左前菜、刺身、七款寿司、烧物、汤同甜品，佢地仲标榜全部菜式都系用日本白神山水黎烹调。
一坐低，先黎前菜同渍物，前菜系核桃小女子，甜甜地咁几好食，渍物有酸姜、腌萝卜同乔头，渍物食晒都可以再叫师傅添加。
渍物 & 前菜
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白子蒸蛋 - 蒸蛋用左慢煮鲍鱼汁一齐蒸，热辣辣超级滑溜，入面冬除左菇，仲有大大旧白子，白子蒸过之后冇左完全唔腥，食落好滑有啲半融口感咁。
白子蒸蛋
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白子蒸蛋
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令和之怪物 - 哩款生蚝系东京货，非常肥美鲜甜，因为加左醋汁，所以比起西式食法海水味冇咁重，多左醋酸味好开胃。
令和之怪物
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白子 - 师傅将白子轻烧过，所以会有少少脆口感，配埋酸汁同柚子皮令白子冇咁腥，食落比起头先蒸蛋入面嘅白子鲜味更突出。
白子
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带子＆ 间八刺身
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大拖罗刺身 - 师傅介绍哩件大拖罗系近颈嘅位置，论级数比普通大拖罗可以话再高一级，食落唔单止满口油香又冇筋，仲要好厚切同有两大件，绝对系全晚亮点！
大拖罗刺身
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立鱼汤
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白虾寿司 - 第一次见寿司整到成个波咁，师傅话白虾有富山湾宝石之称，所以特登整到球形衬返。白虾虽然细细只，但食落好鲜甜，肉质好柔软。
白虾寿司
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鱿鱼寿司 - 鱿鱼寿司虽然好连平价寿司铺都食倒，睇落冇乜特别，但师傅除左轻烧过，仲系鱿鱼下面加左紫苏叶，食落鱿鱼有咬口之余多左强烈嘅紫苏叶味道，都几特别。
鱿鱼寿司
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真鲷寿司 - 师傅将真鲷轻烧过，所以食落比较油润。
真鲷寿司
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深海池鱼寿司
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金目鲷寿司 - 金目鲷同样有轻烧过，食落会香口啲，肉质软腍。
金目鲷寿司
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赤身酱油渍寿司
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马粪海胆寿司
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油甘鱼鲛幽庵烧 - 油甘鱼鲛好厚肉，而幽庵烧哩个方法系会用相同份量嘅酱油、味琳同清酒去腌，所以佞落咸咸甜甜咁，非常浓郁惹味。
油甘鱼鲛幽庵烧
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甜品 - 平时食厨师发办甜品都系一球雪糕或者系赤肉蜜瓜，所以当侍应送上哩一盒三款甜品时简直大惊喜，完全满足晒我所有甜品嘅欲望，可以一次过食倒开心果雪糕、赤肉蜜瓜同抹茶蛋卷。雪糕好重开心果味，赤肉蜜瓜唔算当造未系太甜，抹茶卷蛋好软绵抹茶味都重。
开心果雪糕、赤肉蜜瓜 & 抹茶卷蛋
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