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2021-07-19
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❀ L'Atelier de Joël Robuchon #中环 ❀❗️超高水准三星法国餐厅 世上获得最多米芝莲星星男人开设❗️——————————————————要讲香港最著名嘅米芝莲餐厅，一定唔少得呢一间。由全世界获得最多米芝莲星星嘅男人Joël Robuchon开设，喺香港嘅呢一间一获得三星🌟🌟🌟就连Gordon Ramsey亦系佢嘅徒弟之一。位于中环置地广场内，要乘搭专属电梯或升降机皆先可以到达。有别于一般嘅高级法国餐厅，采取时尚型格设计，用上最对比强烈嘅红色黑色做装修。餐厅有分两部份，一部份系类似bar枱咁，亦系我今次坐嘅地方，可以望到厨师制作嘅过程。而令一部份就较似一般用餐位置，可能望到美丽嘅花园。不得不赞，每一个菜式都非常精美好食、难以忘记，极之推荐🔥！.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ Menu “Signature” (6-course tasting menu) $2480♥ Bread 极度痴线🤯第一次见餐前面包有咁多。软包、法包、牛角包、sourdough一应俱全，仲有好多唔同嘅味道，包括菠菜、栗子、芝士、芥末餐肉、干蕃茄等等。唔可以话每一款面包都咁出色，但绝对全部都水准之上，对于我
❗️超高水准三星法国餐厅 世上获得最多米芝莲星星男人开设❗️
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要讲香港最著名嘅米芝莲餐厅，一定唔少得呢一间。由全世界获得最多米芝莲星星嘅男人Joël Robuchon开设，喺香港嘅呢一间一获得三星🌟🌟🌟就连Gordon Ramsey亦系佢嘅徒弟之一。位于中环置地广场内，要乘搭专属电梯或升降机皆先可以到达。有别于一般嘅高级法国餐厅，采取时尚型格设计，用上最对比强烈嘅红色黑色做装修。餐厅有分两部份，一部份系类似bar枱咁，亦系我今次坐嘅地方，可以望到厨师制作嘅过程。而令一部份就较似一般用餐位置，可能望到美丽嘅花园。不得不赞，每一个菜式都非常精美好食、难以忘记，极之推荐🔥！
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✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷
☞ Menu “Signature” (6-course tasting menu) $2480
♥ Bread
极度痴线🤯第一次见餐前面包有咁多。
软包、法包、牛角包、sourdough一应俱全，仲有好多唔同嘅味道，包括菠菜、栗子、芝士、芥末餐肉、干蕃茄等等。
唔可以话每一款面包都咁出色，但绝对全部都水准之上，对于我呢啲面包控来讲绝对系天堂！
基本上冇人会食得晒啲面包，所以侍应都会主动提出帮你打包，可以攞返屋企继续慢慢叹👍🏻。
Bread
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♥ Amuse bouche
系我食过最豪华最好味嘅welcoming dish😍！
表面有啲金箔。然后再分为上下两层，上层系细滑嘅青豆蓉，但绝对冇任何草青味。底下系巨量鲜甜嘅雪场蟹🦀！
味道带点柠檬香气，酸酸甜甜，非常开胃。
Amuse bouche
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♥ Surprise of Kong Crab with egg “Mimosa”
厨师用上细腻嘅技术，将日本鸡蛋中空，然后摆入蟹肉、提炼多次嘅蛋黄酱、喼汁。
表面再加上鲜味极重嘅鱼子，同埋少许Cherry酒。
底下仲有个香脆嘅饼底。
成件事真系劲精美，层次极度丰富，又好好食，毕生难忘🥰。
Surprise of Kong Crab with egg “Mimosa”
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♥ Pan Seared Scallops with green peas and champagne sauce
我谂系我食过最出色嘅煎带子。
表面香脆，仲加埋少少面包糠。
内里半熟极嫩滑，系我食过生熟控制得最好嘅煎带子。
出乎意料地再次配上青豆汁都系咁好味😋，完全令我对青豆改观。
Pan Seared Scallops with green peas and champagne sauce
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♥ Veal Ravioli with Iberico ham and Morel Mushroom
与其话系ravioli，更加似系香脆煎日本饺子！
内里包住嫩滑小牛，好creamy，再加咗少少菌嘅爽口。
侧边嘅浓郁芝士泡沫再令佢大大升华！配埋西班牙烟肉、香煎芦笋，成件事油香十足，好滋味☺️！
Veal Ravioli with Iberico ham and Morel Mushroom
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♥ Black Cod with Malabar Black Pepper Sauce
呢道black cod味道十分有惊喜🤩！
用清酒同味淋腌制，配上椰子泡泡、印度香料汁，仲有少少食用花香，从来冇谂过喺法国餐厅会食到呢种味道，直到富有异国风情(特别啱我呢啲钟意异国菜嘅人！)
更不用说佢哋嘅烤black cod火候同样控制得好好，出色！
Black Cod with Malabar Black Pepper Sauce
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♥ Pan seared Kagoshima Waygu Beef, celeriac with Tonka bean roll
超级好食嘅和牛😭经常喺唔同餐厅食牛扒，慢慢已经开始厌倦，但呢间真系比到惊喜我！
系我食过表皮煎得最香脆嘅牛扒，同时间保留到内里入口即溶。
另外配上佢哋世界级好食嘅薯蓉，牛油香到、creamy到不得了，净系为咗食呢个薯蓉都值！
Pan seared Kagoshima Waygu Beef, celeriac with Tonka bean roll
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♥ Free-ranged Quail and Foie Gras, Served with Mashed Potato
都喺唔少大大小小嘅法国餐厅食过鹌鹑，呢间真系令我最印象深刻，系我食过最滑最滑！
鹌鹑脾内仲要酿住油脂十足嘅鸭肝，邪恶但非常出色😋！
隔离亦有一小pat浓郁嘅薯蓉，不过当然唔够牛扒𠮶一大兜咁滋味。
Free-ranged Quail and Foie Gras, Served with Mashed Potato
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Free-ranged Quail and Foie Gras, Served with Mashed Potato
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♥ Perrier Jouet Mousse with Strawberry Compotes and Rose Champagne Emulsion
食到最后其实已经好饱，厨师巧妙地竉咗法国士多啤梨🍓、rose champagne制成呢个入口即溶嘅慕丝蛋糕，酸酸甜甜咁唔会觉得腻！
Perrier Jouet Mousse with Strawberry Compotes and Rose Champagne Emulsion
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♥ Petite four
Petite four
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♥ Chocolate pound cake
最后走嘅时候仲会送多个朱古力磅蛋糕🍫，虽然唔算特别好食，但几贴心有惊喜！
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✨整体味道: 4.8/5
✨环境装修: 4.2/5
✨服务态度: 4.2/5
✨性价比: 4/5
✨再访兴趣: 4.8/5
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💞整体来讲
食物质素真系好高好高，难怪可以多年获得米芝莲三星嘅荣誉！虽然冇无敌嘅海景、服务亦唔够五星级酒店咁体贴，但真系道道菜都有惊喜，非常滋味，一生人必定要试🔥！
张贴
