影片
更多
2023-12-20
33 浏览
今日放假，专程陪朋友去跑马地日本餐厅「寿々乃 」食午市厨师发办，我们叫了：《水八爪鱼》🥢 来自北海道的水八爪鱼脚，切成一块块薄片的八爪鱼脚，鲜味十足；而另一款的八爪鱼吸盘则爽脆非常，加上特制酱油渍wasabi，令人回味无穷厨师发办包括：《前菜》🥢 香箱蟹茶碗蒸茶碗蒸 蛋香嫰滑，配上蟹肉，口感及味道更吸引，一个开胃的前菜🥢 南蛮渍间八鱼 经腌制过的，味道也相当不错🥢 季节のスープ杂菌蚬肉采用多款菇类食材，包括舞茸菇、松茸菇、本菇冬菇等，味道鲜甜，再加上鲜甜蚬肉，健康又美味《刺身五点》🥢 平目刺身，配上酸汁一起食用，其中较近客人的一块叫「缘侧」，是鱼的最边缘最侧边的部位，特别爽口及富有油香，一次过可以食到两种不同口感，正🥢 缟鲹刺身来自九州熊本对出一个岛「天草岛」的缟鲹，脂肪结实、肉质肥嫩、纤细柔软，口感顺滑鲜甜🥢 白海老用了好多鲜甜小白虾，真的好鲜甜🥢 生蚝来自兵库县的武士蚝，肉质不但肥美，而且海水风味浓厚，食落口鲜味在口中蔓延🥢 三文鱼籽新鲜的三文鱼籽，每一粒都晶凝通透，十分之弹牙，第一次食到这样口感，十分满足《季节のお料理》🥢 热辣辣新鲜炸出来的炸虾丸，爽口又弹牙，虾味十足《寿司八贯
我们叫了：《水八爪鱼》
🥢 来自北海道的水八爪鱼脚，切成一块块薄片的八爪鱼脚，鲜味十足；而另一款的八爪鱼吸盘则爽脆非常，加上特制酱油渍wasabi，令人回味无穷
厨师发办包括：《前菜》
🥢 香箱蟹茶碗蒸
茶碗蒸 蛋香嫰滑，配上蟹肉，口感及味道更吸引，一个开胃的前菜
🥢 南蛮渍间八鱼 经腌制过的，味道也相当不错
🥢 季节のスープ杂菌蚬肉
采用多款菇类食材，包括舞茸菇、松茸菇、本菇冬菇等，味道鲜甜，再加上鲜甜蚬肉，健康又美味
《刺身五点》🥢 平目刺身，配上酸汁一起食用，其中较近客人的一块叫「缘侧」，是鱼的最边缘最侧边的部位，特别爽口及富有油香，一次过可以食到两种不同口感，正
🥢 缟鲹刺身来自九州熊本对出一个岛「天草岛」的缟鲹，脂肪结实、肉质肥嫩、纤细柔软，口感顺滑鲜甜
🥢 白海老用了好多鲜甜小白虾，真的好鲜甜
🥢 生蚝来自兵库县的武士蚝，肉质不但肥美，而且海水风味浓厚，食落口鲜味在口中蔓延
🥢 三文鱼籽新鲜的三文鱼籽，每一粒都晶凝通透，十分之弹牙，第一次食到这样口感，十分满足
《季节のお料理》🥢 热辣辣新鲜炸出来的炸虾丸，爽口又弹牙，虾味十足
《寿司八贯》
🥢 金目鲷寿司 色泽鲜红，油分甘香，味道美味
🥢 寒𫚕寿司 口感幼滑细腻、十分鲜甜
🥢 帆立贝寿司 来自青森县，肉厚鲜嫩
🥢 枪鱿鱼寿司 来自福冈，肉质爽韧，味道清甜
🥢 中吞拿鱼腩寿司 来自三重县 脂香丰腴
🥢 大吞拿鱼腩寿司 口感柔软，肉质鲜美
🥢 赤身寿司 经过酱油腌制成为赤身酱油渍，看似简单，好味程度令人想再食多件
🥢 马粪海胆 最后一款寿司是马粪海胆 食落口随即化开，味道甘香浓郁，令人回味无穷
《味噌汤 或 乌冬》🥢 味噌汤 鲜甜又暧胃
🥢 乌冬 爽口弹呀
《咖啡 或 橙汁》
张贴
