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2023-01-29
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上次吃过希鸟高质烧鸟🐓后就很想尝试隔壁厨师发办形式的和牛怀石料理🗿！USHIDOKI也是由日籍师傅主理👨🏼🍳，并选用来自鹿儿岛的小田牛🐄，每道菜式不论卖相还是味道都非常精致用心！💸Dinner Course $2,000/person -先付｜汤羹由高鱼汤、乌鱼子、莲藕蓉等熬制，配上和牛及帆立贝。和牛非常嫩口👍，汤品配上炸过的莲藕片及爽甜的莲藕蓉，清甜美味。座付｜ 清澈的汤头清香暖胃，牛舌👅也是非常软嫩！配上和牛西冷寿司伴红酒苹果酱汁🍣，味道特别。向付｜打卡感满满的前菜🍁！一打开散发出烟熏过的樱花木烟~ 这道是唯一一道以生牛肉制成的头盘，配上海胆、洋葱、酸瓜及鱼子酱等配料。这个和牛他他有两食，一口原味酸甜开胃，将他他拌匀后可放在炸海苔同吃，咸香可口。温物｜震撼味蕾的和牛寿喜烧🤩！师傅把牛放在寿喜烧汁内轻轻渌至3成熟，已沾满酱汁的精华✨。和牛油脂感重，入口即溶，配上日本蛋黄、超入味的甜洋葱及即刨黑松露片，啖啖满足🫶🏻🫶🏻把余下酱汁与旁边的黑松露白饭混合而吃，每粒米饭都沾有牛香、蛋黄香、寿喜烧汁及浓浓黑松露香，一口满满的幸福，超级满足❣️箸休｜ 男与女会使用不同造型的器皿，很可爱的的柚子草
💸Dinner Course $2,000/person
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先付｜
汤羹由高鱼汤、乌鱼子、莲藕蓉等熬制，配上和牛及帆立贝。和牛非常嫩口👍，汤品配上炸过的莲藕片及爽甜的莲藕蓉，清甜美味。
座付｜ 清澈的汤头清香暖胃，牛舌👅也是非常软嫩！配上和牛西冷寿司伴红酒苹果酱汁🍣，味道特别。
向付｜打卡感满满的前菜🍁！一打开散发出烟熏过的樱花木烟~ 这道是唯一一道以生牛肉制成的头盘，配上海胆、洋葱、酸瓜及鱼子酱等配料。
这个和牛他他有两食，一口原味酸甜开胃，将他他拌匀后可放在炸海苔同吃，咸香可口。
温物｜震撼味蕾的和牛寿喜烧🤩！师傅把牛放在寿喜烧汁内轻轻渌至3成熟，已沾满酱汁的精华✨。和牛油脂感重，入口即溶，配上日本蛋黄、超入味的甜洋葱及即刨黑松露片，啖啖满足🫶🏻🫶🏻
把余下酱汁与旁边的黑松露白饭混合而吃，每粒米饭都沾有牛香、蛋黄香、寿喜烧汁及浓浓黑松露香，一口满满的幸福，超级满足❣️
箸休｜ 男与女会使用不同造型的器皿，很可爱的的柚子草莓沙冰🍓 ，解腻清新～👍
握り｜海苔包著和牛剌身、三文鱼籽和溃物，一口便能感受食材的鲜味🎣。师傅会要求客人亲手接过寿司，很有仪式感~
强肴｜吉列西冷分别配搭上海胆和鱼子酱，炸过的吉列西冷香脆可口，肉味浓郁🐮！
煮物｜
以鱼汤及牛汤加入萝卜蓉制成，配上和牛、水菜、白子及海胆，一点腥味也没有！
烧物｜摆盘极有日式风味的烧和牛西冷，另有炸鹅肝、沙糖桔、爆谷、南爪米麸配味噌作配衬，营造出日本稻田雪景的景象🎑，观感十足；烧过的和牛肉质香嫩、鹅肝外脆内绵、沙糖桔甜酸、米麸咸甜软糯，一个菜式便能尝到多款美食🥢！
食事｜客人可按照喜好调节和牛片的生熟度🍜。粉嫩的半生熟和牛入感细腻，牛肉清汤鲜甜，面条幼身顺滑，一点油腻感也没有～
水菓子｜黑芝麻布甸配上栗子蓉海盐雪糕，自家制的黑芝麻布甸厚滑浓郁。最中饼配栗子蓉海盐雪糕🌰，咸甜交杂令整体甜而不腻，非常满足～ 餐厅更特意换上绿茶来配搭甜点的腻感，很贴心💮！
-USHIDOKI 除了食物超高质外，餐厅的服务态度都非常专业👍✨，每上一道菜都会向客人介绍，而且离座时所有店员及师传也会一同欢送，非常亲切❤️
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