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2021-09-14
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又有朋友即将到外国读书，打算在家附近找一间港式大排档，让她到外国前多享受港式美食。每次经过楚撚记大排档都见到外边很多人，今晚试过后就明白为何此新式大排档如此受欢迎。楚撚记大排档装修比较新颖，环境干净，室内又有冷气，对比传统大排档当然更胜一筹。另外全晚客人络绎不绝，店员亦忙过不停，但值得欣赏的是店员服务态度一直都很好，保持微笑亦很有礼貌！上菜速度亦快，绝对大大加分。我跟朋友二人在网上见到不少很吸引人的菜式都很想试，今晚就点了干炒牛河、避风塘炒鲜鱿以及浓汤海鲜杂菜粉丝煲，另外甜品/饮品方面就选了人人都推荐的腐竹鸡蛋糖水沙冰。首先上菜是干炒牛河，碟上已经提供一小碗辣椒酱，十分细心。炒河上面亦洒上芝麻，香气扑鼻，这一碟干炒牛河镬气十足，而完全不会觉得油腻，碟底亦没有油光泛滥的情况。牛肉份量多，口感腍身弹牙，调味亦不似得一般茶餐厅或大排档般过咸过浓。从一碟港式炒河已经感受到这大排档的确高质。好戏在后头，接着上菜的是避风塘鲜鱿，鱿鱼炸得热辣辣，炸桨不会过厚，鱿鱼十分弹牙，大小适中份量亦颇多。上面铺满了炸得香口脆身的炸蒜，完全香气扑鼻，十分高质的一碟菜式！至于海鲜杂菜粉丝煲亦有惊喜，首先份量大，而且
楚撚记大排档装修比较新颖，环境干净，室内又有冷气，对比传统大排档当然更胜一筹。另外全晚客人络绎不绝，店员亦忙过不停，但值得欣赏的是店员服务态度一直都很好，保持微笑亦很有礼貌！上菜速度亦快，绝对大大加分。
我跟朋友二人在网上见到不少很吸引人的菜式都很想试，今晚就点了干炒牛河、避风塘炒鲜鱿以及浓汤海鲜杂菜粉丝煲，另外甜品/饮品方面就选了人人都推荐的腐竹鸡蛋糖水沙冰。
首先上菜是干炒牛河，碟上已经提供一小碗辣椒酱，十分细心。炒河上面亦洒上芝麻，香气扑鼻，这一碟干炒牛河镬气十足，而完全不会觉得油腻，碟底亦没有油光泛滥的情况。牛肉份量多，口感腍身弹牙，调味亦不似得一般茶餐厅或大排档般过咸过浓。从一碟港式炒河已经感受到这大排档的确高质。
好戏在后头，接着上菜的是避风塘鲜鱿，鱿鱼炸得热辣辣，炸桨不会过厚，鱿鱼十分弹牙，大小适中份量亦颇多。上面铺满了炸得香口脆身的炸蒜，完全香气扑鼻，十分高质的一碟菜式！
至于海鲜杂菜粉丝煲亦有惊喜，首先份量大，而且热腾腾。里边的材料包括：西兰花、菜心、鲜虾、鱿鱼、带子、蟹柳、粉丝和冬菇等，配搭豆乳汤底，好味又清甜！鱿鱼、鲜虾及带子煮得刚刚好，爽口弹牙，不会过熟。豆乳汤底本身带有微甜，再配合海鲜的鲜甜味就滋味十足！
而饮品亦是非常高质，第一次尝试腐竹鸡蛋糖水沙冰，很有创意！虽然起初亦担心是否有伏，但结果令人喜出望外。此沙冰能够作为饮品，亦可当甜品享用。我跟朋友点了一大瓶两人分享，很有透心凉的感觉。沙冰不会过甜，亦有浓浓的腐竹味，绝对真材实料。
起初以为大排档都应该大同小异，主要食镬气小炒，但楚撚记大排档却在众多大排档中突围而出，不论环境及服务态度都优胜，菜式亦属于高上质素，难怪一直都客似云来。下次会再光顾试试其他出名菜式。
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