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2021-10-01
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中秋过后微微凉风卷起🌀🌀，往日一定是在计划秋季旅行的节奏。东京血拼？大阪红叶？四国艺术祭...？数数手指接近两年时间没有回到家乡，只能继续从旅行基金拨取一点资金，在地感受日本风情，继续伪旅行 !😜⛩今次找来铜锣湾一间新的高级日本餐厅🇯🇵，以京都酒馆🍶为主题，装潢雅致。个人特别喜爱寿司吧枱上的和纸灯设计。朴素色彩的「和纸」散透着微黄灯光，带着暖意。简单营造出日本酒馆/居酒屋带来的温馨感，能让你暂时放下都市的烦嚣，花2.5小时享用一顿精美的厨师发办晚餐。🥰餐厅空间感不错，无论与朋友小酌两杯，还是家人聚餐都是一个好地方。另设有榻榻米座位，半独立空间，令客人更加放松，尽享美食。🎎＊－。－。－。－。－。－。－。－。－。－＊晚市餐厅供应A LA CARTE餐牌及厨师发办套餐。📝对于有选择困难症的朋友，个人极度推荐选择お任せ，轻松全权交由厨师安排食物，有种「更期待下一道菜来临」的感觉！😎整份套餐有10道菜，价钱比起市价不算昂贵，可算是物超所值！食物质素由头到尾维持在高分数，十分有水准，能媲美日本吃到的料理味道，绝对是可以回头再光顾的餐厅！😍👍🏻👍🏻👍🏻✨＊－。－。－。－。－。－。－。－。－。－
今次找来铜锣湾一间新的高级日本餐厅🇯🇵，以京都酒馆🍶为主题，装潢雅致。个人特别喜爱寿司吧枱上的和纸灯设计。朴素色彩的「和纸」散透着微黄灯光，带着暖意。简单营造出日本酒馆/居酒屋带来的温馨感，能让你暂时放下都市的烦嚣，花2.5小时享用一顿精美的厨师发办晚餐。🥰餐厅空间感不错，无论与朋友小酌两杯，还是家人聚餐都是一个好地方。另设有榻榻米座位，半独立空间，令客人更加放松，尽享美食。🎎
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晚市餐厅供应A LA CARTE餐牌及厨师发办套餐。📝对于有选择困难症的朋友，个人极度推荐选择お任せ，轻松全权交由厨师安排食物，有种「更期待下一道菜来临」的感觉！😎整份套餐有10道菜，价钱比起市价不算昂贵，可算是物超所值！食物质素由头到尾维持在高分数，十分有水准，能媲美日本吃到的料理味道，绝对是可以回头再光顾的餐厅！😍👍🏻👍🏻👍🏻✨
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⭐️⭐️⭐️厨师发办套餐｜お任せ OMAKASE ⭐️⭐️⭐️
HK$1,288/位
【前菜】粒贝
粒贝清甜爽口，肉质柔嫩之余又有咬口。配搭醋渍海带，酸味有助开胃。
粒贝
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【刺身5点】
▪️第一道｜北海道带子、牡丹虾
▪️第二道｜真鲷、深海池鱼、拖罗
北海道带子、牡丹虾
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真鲷、深海池鱼、拖罗
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分两碟上碟，片片厚切，足料！刺身新鲜，不用沾上酱油也能吃到鲜味。上菜时职员细心建议食用次序，依照味道淡/浓厚而排序。其中个人最喜爱：牡丹虾及拖罗。另外花穗紫苏成为刺身的搭档，淡雅的花香增添了一份清新感。
🔺牡丹虾
超级大只，虾肉甜美，连带虾头大量虾膏，细绵、香浓。
🔺拖罗
这是香港我食过数一数二最好吃的拖罗刺身！好食程度能媲美日本筑地市场吃到的一样。油脂细腻丰富、入口即溶，鱼油香味充斥整个口腔，超级推介！
【寿司5贯】
▪️吞拿鱼 | 真鲷 |蟹肉鱼子酱
▪️海胆鱼籽饭 | 右口鱼边
没有想到お任せ套餐也能吃到5贯寿司，份量丰富。其中海胆鱼籽饭及右口鱼边味道令我印象深刻。
吞拿鱼、 真鲷 、蟹肉鱼子酱
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🔺海胆鱼籽饭
海胆 x 三文鱼籽 x 紫菜 x 饭，搭配完美比例的迷你丼饭。粒粒晶莹剔透、充满鱼油的鱼籽与海胆成为最佳拍档，味道天衣无缝。
🔺右口鱼边
比左口鱼边油分更多，炙烧后甘甜鱼油渗出，肉质嫩滑。
海胆鱼籽饭 、右口鱼边
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【煮物】 海胆鲍鱼
满满的海胆铺于切开十字的鲍鱼中央，以日式酱汁及酱油点缀，味道显得有层次。鲍鱼差不多有手掌心大小，肉质保持鲜嫩弹牙，非常入味。这是一道特别的菜式。
海胆鲍鱼
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【烧物】炙烤A5和牛
刚好炙烤到表皮微微脆口焦香，里面肉质仍然保留五成松软。和牛脂肪分布细密，香味浓郁四溢。两片厚切足够回味～放进口里不想说话就证明一切了。
炙烤A5和牛
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【蒸物】日式茶碗蒸
材料丰富，绝不马虎。蒸蛋火候控制得很好，水嫩香滑。顶层的芡汁高汤为茶碗蒸加了不少分数，能吃出日本的味道。
日式茶碗蒸
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日式茶碗蒸
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【丼/麺】点餐时可选择丼/麺
吃过寿司，我会比较偏向选择冷乌冬。面条弹牙烟韧，不需要太多𩠌菜配料也很好吃。将葱花和芥末加到乌冬，再来一口微微带酸的渍物，就是完美的配搭。
冷乌冬
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【汤】大黄清鸡汤
采用熊本县天草鸡熬制而成的清鸡汤，附带鸡肉及菇类，清香带甜。
大黄清鸡汤
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【甜品】南瓜圆子伴豆腐雪糕 卖相精致，加上射灯的照射，光影很漂亮。以南瓜蓉作底部，浓稠适中，不会太甜。配搭一球豆腐雪糕，加上红豆、杏仁片、白玉，充满和风味道。
南瓜圆子伴豆腐雪糕
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【饮品】Sapporo Premium Beer Draught $78
有美食，怎可能没有美酒？酒馆提供的酒类产品众多。有日本酒、果实酒、威士忌、啤酒等等，有贵有平。我们选了比较经济实惠的生啤，超级大杯，绝对是畅饮之选！
Sapporo Premium Beer Draught
$78
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