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2019-07-02
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一向都知道D2 Place继的铁板烧水准一直都有好好的评价，但原来呢度除左有铁板烧之外，仲有好高质的OMAKASE。呢次预早订位希望能够一尝师傅的功架。我地点左两个作席前料理，师傅是前询问我地有咩唔食/有无食物敏感，十分贴心 ！前菜包括：水云菜及沙律， 水云菜是一种海藻外形有点像发菜，质感爽口酸酸地挺开胃的。食完前菜开始进入正题,接下来开始食刺身la!!平目鱼:肉质结实爽口甘香，师傅用了岩盐和清柠作调味更能吊出平目鱼清甜的味道。平木鱼鱼边：进过备长炭火炙后平木鱼边的质感变得柔软，食落鱼油丰富却不油腻！平贝：肉质味道爽甜，师傅配上竹炭盐调味更能显平贝的鲜甜。拖罗：师傅分别比左野生拖罗和养殖拖罗比我地，养殖拖罗口感肥美油脂也较为丰富，基本上人口即溶。野生拖罗颜色较养殖拖罗的深，鱼的味道也较为浓郁，脂肪就较养殖拖罗的少，各有长处。接住就开始食，师傅仲炸左少少鳕鱼扒请我地食！！石雕：石雕生鱼质感Q弹，但味道清甜使人一试难忘。金目鲷：相信金目鲷大家都不会觉得陌生，金目鲷鱼身油润带光泽，有著浓郁鲜甜的鱼味。豉油赤身：令我最印象深刻的是赤身脂肪教少，味道挺清爽的，因为用豉油腌渍过颜色也分外鲜艳。海胆
前菜包括：水云菜及沙律， 水云菜是一种海藻外形有点像发菜，质感爽口酸酸地挺开胃的。
前菜
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食完前菜开始进入正题,接下来开始食刺身la!!
平目鱼:肉质结实爽口甘香，师傅用了岩盐和清柠作调味更能吊出平目鱼清甜的味道。
平目鱼
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平木鱼鱼边：进过备长炭火炙后平木鱼边的质感变得柔软，食落鱼油丰富却不油腻！
平木鱼鱼边
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平贝：肉质味道爽甜，师傅配上竹炭盐调味更能显平贝的鲜甜。
平贝
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拖罗：师傅分别比左野生拖罗和养殖拖罗比我地，养殖拖罗口感肥美油脂也较为丰富，基本上人口即溶。野生拖罗颜色较养殖拖罗的深，鱼的味道也较为浓郁，脂肪就较养殖拖罗的少，各有长处。
拖罗
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接住就开始食，师傅仲炸左少少鳕鱼扒请我地食！！
炸鳕鱼扒
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石雕：石雕生鱼质感Q弹，但味道清甜使人一试难忘。
石雕
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金目鲷：相信金目鲷大家都不会觉得陌生，金目鲷鱼身油润带光泽，有著浓郁鲜甜的鱼味。
金目鲷
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豉油赤身：令我最印象深刻的是赤身脂肪教少，味道挺清爽的，因为用豉油腌渍过颜色也分外鲜艳。
豉油赤身
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海胆手卷：手卷里面有两款的海胆，其中我最喜欢的是咸水海胆，因为它的海水味够浓，味道也非常鲜甜。
海胆手卷
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最后鱼汤味道十分浓郁，聼师傅说这个汤需要熬制4小时！最后食埋甜品，整体很满足！所有的材料也非常新鲜，性格比好！！值得再来。
汤
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甜品
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