小喇咩 (已結業)

北角的越南料理寥寥可数,如果硬要说西式越南料理,差不多完全找不到。 最近朋友带我到木星街新开的餐厅,发现它供应不少越南料理。总括来说应该是越南 Fusion 菜。 这里的环境比较安静,客人亦不算多。 可惜昏黄的灯光,让整个人也很想睡,因此相片全部也被一层黄色掩盖。 我们点了一个比较特别的 pizza ~ 黄金流沙炸虾薄饼,当中加入了近年最流行的咸蛋黄。薄薄的 Pizza, 入口香脆,带有咸蛋黄的咸香,口感不错。不过咸蛋黄味已经盖过一切,完全吃不出炸虾的味道。 小喇咩牛肉杂锦汤河已经是整晚所吃的最传统越南料理,亦是最有品质保证的。 汤底清甜,加入香叶及豆芽,让浓郁的牛肉汤变得更清新。柔滑的河粉,绝对值得加分。 傻傻的我,根本分不清这碟小喇咩招牌青口到底是白汁煮青口,还是清汤煮青口。碟上面的香茅,到底又是什么的一回事?为什么我完全吃不到香茅的味道呢?反正味道还可以就算了。 我只知道有泰式生虾刺身,原来越南也有生虾刺身吗?生虾非常新鲜清甜,如果调味汁多一点香茅及鱼露的鲜味,就更完美了。 其实是哪一个国家的料理并不重要,只要食材够新鲜,厨师的处理技巧到家,好吃就是了。