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2011-05-16
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团购疯系列 – 近排颇喜爱去大坑觅食，因这儿离家不太远，就算乘坐最便宜的交通工具，亦只需约廿五分钟车程，确实非常方便。继早前吃过「民声」的咸蛋肉山及「肉骨皇」的风味肉骨茶后，见有团购网站又推出另一间位于大坑的食肆之越式料理一人餐，价钱唔算贵，只需 $58 便可享原价 $128 的套餐，个餐还包括有越南小食、沙律、河粉、特色甜品及咖啡或茶，看来十分之丰富，而且仲标榜话系蔡澜推介添，又即管试试看。这间座落于铜锣湾道的「新越」，虽然卖的是越南菜，但观其装修和门面，只像一般的茶餐室，不过听讲话这儿的总厨曾在火车头、越南站等工作过，亦累积了近廿年煮西餐的经验，故餐牌内放有多款糅合了越南食材和西方烹调方法创造出来的菜式。闻说「新越」买下一家在胡志明市有二十多年历史叫「锦丽」的餐馆之海外特许经营权，锦丽在越南的名气极高，多年来虽然只卖牛肉河和鸡丝河，但已做到街知巷闻，而「新越」就曾派师傅去当地学习了好几个月，那么一会儿确要认真地试试它的汤河有多拿手了。星期五预约了晚上七时半和老公一起来用膳，原来这儿的店面颇为狭小，只有约廿来个坐位，而内里装修看来亦颇为粗疏，幸好店内扫上了米白色的墙身，令室内
这间座落于铜锣湾道的「新越」，虽然卖的是越南菜，但观其装修和门面，只像一般的茶餐室，不过听讲话这儿的总厨曾在火车头、越南站等工作过，亦累积了近廿年煮西餐的经验，故餐牌内放有多款糅合了越南食材和西方烹调方法创造出来的菜式。闻说「新越」买下一家在胡志明市有二十多年历史叫「锦丽」的餐馆之海外特许经营权，锦丽在越南的名气极高，多年来虽然只卖牛肉河和鸡丝河，但已做到街知巷闻，而「新越」就曾派师傅去当地学习了好几个月，那么一会儿确要认真地试试它的汤河有多拿手了。
星期五预约了晚上七时半和老公一起来用膳，原来这儿的店面颇为狭小，只有约廿来个坐位，而内里装修看来亦颇为粗疏，幸好店内扫上了米白色的墙身，令室内望落去还算光亮洁净，加上天花配有两盏三角形纸罩吊灯作点缀，安坐其中，居然有著丝丝优闲雅致之感。
由于吃的是团购套餐，所以亦无需特别点菜，先上的头盘小食，每人一客，内里已包蒸粉卷及春卷 2 条。记得购买时，网站资料列出这小食还有 3 串 沙嗲串（猪/鸡）可供选择，但这晚餐牌内没有沙嗲串提供。唉，算了吧，团购餐一向都是将货就价，开卖时就天花龙凤，到兑现时就样样欠奉。至于这件越式蒸粉卷，上面的饀料虽然称不上丰富，但肉碎、菇粒、甘笋丝、炸蒜粒等吃来亦算香口，加上薄薄的粉皮，做得又白又嫩滑，很不错。至于春卷，外表看来炸得够晒金黄，而且内里的粉丝、札肉、木耳等味道亦唔差，可惜这条油光满面的春卷，外皮咬落略嫌过份韧脆，所以纵然其外形小巧若此，笔者亦蜻蜓点水式只吃了一件。
沙律方面，由于只得鸡蛋素菜和柚子虾可供选择，就每样点了一款。鸡蛋素菜沙律，内里材料包括椰菜、甘笋、蛋丝、鸡丝等，吃来一点也不油腻，加上椰菜够晒清甜爽脆，顶头的花生碎粒又香脆可口，整体味道确实调校得十分不俗。至于另一款柚子虾沙律，内里放了三、数只开边虾，可惜虾肉入口淡而无味，既不爽口亦不弹牙、柚子酸得来又带点苦、而生菜味道又有点涩，所以水准只属一般。
汤粉方面，原本团购网是列出可于生熟牛河、鲜茄牛腩河、鸡丝河、干捞檬粉 (可选牛肉、扎肉、猪扒、春卷) 中任择其一，不过这晚捞檬失了踪影，所以两口子就选了生熟牛肉河和鲜茄牛腩河各一。未上汤河前，侍者先放上一小篮用来提升河粉香味的金不换及青柠，供客人随意添加。讲真其实这儿的汤河又真系大得有点吓人，除非十分之饥饿，恐怕以我一人的力量，肯定无法清掉那么巨型的一碗河粉，幸好有食力非凡的老公在旁，就无有怕了。先讲讲个生熟牛肉河，据说这个河粉的汤胆是用上三十斤牛骨、坑腩、香料等熬上十小时而成的。看看汤头，色泽不算深，呷上一口，没有那份膻香浓郁的牛肉味，尤幸汤底入口不觉腻滞，配菜的洋葱又够爽口，河粉又够滑溜，味道都算唔错。至于那几片美国三角肥牛，分量亦下得够晒慷慨，不过就稍嫌牛肉烫得有点过熟，吃来较嚡口，欠了应有的嫩滑口感。
反而另一碗鲜茄牛腩河更得我心，虽然它的面头没有大量番茄蓉覆盖，但入口番茄味酸香浓郁，味道天然，相信是以鲜番茄加牛骨熬成的，确实非常美味，唔怪得老公话这碗粉的汤底真不可以貌相喇。至于那些炆得又腍又软熟的牛腩，分量著实多得有点惊人，而且啲牛腩有咬口得来又没有渣，再配上既薄滑又极吸汤汁的河粉，真的令人十分回味。
到甜品环节，在团购网内同样列出可于荔枝奶冻、香蕉批、焦糖炖蛋配雪糕、杏仁芭菲四款中任选其一，可惜这晚香蕉批已于名单中剔除，而焦糖炖蛋又无雪糕奉送，真令人气煞。老公拣的焦糖炖蛋送上台时，简直令人吓了一跳，唔系吖吗？难道面头放一小羹啡色物体就是焦糖蛋了？究竟有没有焗过呀？求其成咁都得？和我开玩笑吗？就当这是普通炖蛋吃，先舀一小匙放入口，又硬又实，蛋浆连丁点儿甜味、蛋味也没有，莫讲话焦糖，就算与普通炖蛋的水准还相差十万八千里啊，这怎能奉客呀？
至于我选的杏仁芭菲，同样教人失望透顶，那一球似雪糕又非雪糕的物体，入口有点像吃沙冰，不过又唔够沙冰甜美，味道偏淡，质感又唔够雪糕滑溜，而且其冰感度极低，温温吞吞，就算面头放上杏仁碎都唔可以起死回生啦，简直是失败之作。反而旁边那一撮绿色的龙须糖，甜甜的，软软的，入口有点像绵花糖，更为好吃。其实如果店家没有一个见得吓人的甜品师傅，我倒建议店方不如取消所有套餐内的甜点项目，总好过现在落得临尾香的下场。
至于跟餐的热柠茶，味道苦苦涩涩，本来不甚讨好，不过未知是否刚吃了两款超级不济的甜品，喝点热柠茶来洗刷口腔内那一股不知所谓、似甜非甜的味道，反而又唔错㖞。由于使用团购券是要另付原价的加一服务费即 $24，所以这餐计落合共 $140。 心想，这份套餐的食物质素如此参差，加上有好几项食品，在选择上与网站订明有所出入，所以权衡这份餐是否值得，真是见人见智，我只可说河粉不妨一试，至于甜品，最好敬而远之。另外我发现原来这里逢星期一至五是有个 $158 的二人套餐供应的，只是不包饮品，不过食品种类大致上与团购餐相若，如果加上热饮连加一，相信两人埋单约需 $180 至 $190 左右，比起团购券只是贵咗几十块钱，故团购网宣传这份餐原值 $128， 确是有点夸大了。
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