早安越南 (已結業)

今年年初去了一趟岘港旅游，中途到了一个名为「Làng Rau Trà Quế」农庄，尝试由自己亲自制作越南菜式。这个特别的体验带来的，除了付出了身为不懂煮食的男人的第一次外，更令我印象深刻的，还有那种越南独有的青葱味。这天在红磡打完保龄后，到了楼上的美食坊的早安越南，想找回那种简单朴素的越南田园风味。有别于农庄的是，这间餐厅采用较为阴暗的灯光，看著这个写著Pho（越南文：河粉）的霓虹灯，彷佛到了古旧的Disco。有了在越南制作食物的经验，眼前的餐牌突然变得熟悉，看到这个生虾刺身，瞬间激发起我口水的热烈跳跃。把蒜片放进冰冷的生虾体内，夹起再蘸上画龙点晴一般的甜酸酱，醒神开胃又爽口，作为前菜简直是满分体验。最近对蟹有一种近乎著迷的喜好，看见这道越式焗蟹盖仍少不免按捺不住。我说不出越式焗法与一般焗法有甚么不一样，但这道菜卖相非常吸引，吃起来的啖啖肉鲜味逼人、蟹味浓郁，十分好吃，唯一美中不足是份量较少。有说越简单的菜式越难煮得好吃，这次就来挑战一下东南亚国家最常见的菠萝海鲜炒饭。炒饭的份量超级大，若非我在运动过后需要补充能量，大概也需要女友帮助才能吃得下。菠萝的微酸微甜恰如其份地与炒饭配搭，大