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2015-07-03
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除了韩日菜式外，泰国菜及越南菜应该是香港人最喜欢的东南亚菜式，上环这家新开的店，可以一次过满足我们两个愿望，岂能不试！现代人注重健康，口味崇尚轻清，这店似乎深明此道理，在菜式方面，以酥香丰膄及少油少盐中找到平衡，值得赞赏。新店仍挂起"试业"的告示，但客人如常，外籍人士亦有。店内装潢简约，以木为主，亦可评为随意，入门左方墙身有食物照片，右方挂上一顶越南的独特三角形帽子，亦有角落放置外国风景照，主要色彩来自中央的彩色餐桌及绿色的梳化椅。桌上备有三款不同颜色不同风格的辣椒酱，当然少不了越菜必备的鱼露。餐牌颇厚，选择多的是，也许我们熟悉的泰越菜皆有供应。一行四人，可以多尝菜式。品尝东南亚菜式，总要有一棵 鲜椰青 方像样。椰汁清甜凉快，椰肉薄身软滑容易挑起吃，可见店主懂得选货。我们的晚餐，由泰式生虾开始。泰式生虾 (3.5/5)选用虎虾，体积不大不少，一客八只，颜色白滑，口感软滑中有点儿爽，每只虾上配上生蒜及红辣椒各一片，再蘸以绿色辣椒酱同吃，鲜香刺激，辛香绕舌。西贡扎肉蒸粉包 (3/5)包身雪白幼滑，薄而柔靱，馅料份量适中，相信皆是免治猪肉木耳甘笋干葱沙葛的材料，配合扎肉同吃，滋味但香惹稍有不
现代人注重健康，口味崇尚轻清，这店似乎深明此道理，在菜式方面，以酥香丰膄及少油少盐中找到平衡，值得赞赏。
新店仍挂起"试业"的告示，但客人如常，外籍人士亦有。
店内装潢简约，以木为主，亦可评为随意，入门左方墙身有食物照片，右方挂上一顶越南的独特三角形帽子，亦有角落放置外国风景照，主要色彩来自中央的彩色餐桌及绿色的梳化椅。
桌上备有三款不同颜色不同风格的辣椒酱，当然少不了越菜必备的鱼露。
餐牌颇厚，选择多的是，也许我们熟悉的泰越菜皆有供应。一行四人，可以多尝菜式。品尝东南亚菜式，总要有一棵 鲜椰青 方像样。
鲜椰青
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我们的晚餐，由泰式生虾开始。
泰式生虾 (3.5/5)
泰式生虾
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每只虾上配上生蒜及红辣椒各一片，
再蘸以绿色辣椒酱同吃，鲜香刺激，辛香绕舌。西贡扎肉蒸粉包 (3/5)
西贡扎肉蒸粉包
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主菜方面，先到的是我喜欢的 泰式无骨海南鸡饭 (3.5/5)
泰式无骨海南鸡饭
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不负众望，海南鸡肉嫩滑，生熟度刚好，肉质有光泽，身躯湿润，调味得宜，香茅丶南姜及柠檬叶腌制，本味已经足够，若蘸少许深色自制酱汁，添多少咸味，香惹。米饭方面，界乎油饭和白饭之间，没有油香，又似有油份令米饭粒粒分明，轻盈少油无错，但欠了些香气，不知道若能多加些香茅或蒜粒效果会否更好。
香茅猪排捞檬 (4/5)
香茅猪排捞檬
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越式香茅浸蚬 (4/5)
越式香茅浸蚬
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蚬肉新鲜弹牙，大小不一，喝两口汤汁，清香鲜甜，味道有层次，该是大量加进香茅、薄荷叶及葱蒜等霸道香料之功效。
尝试以生虾之绿色辣酱蘸之，增添辛口，别有一番风味。泰式小食拼盘 (3/5)
泰式小食拼盘
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配料做足，配以生菜以包春卷，酸甜汁伴虾饼。
虽然其中四款乃煎炸食品，但酥香不腻，食用时，并无油份渗出，饀料十足，非常惹味，只可惜是日不适多吃，只能浅尝，未能完全评论其中，见朋友吃得满足，应该不错。最后以 椰汁千层糕及椰汁西米糕 作完结，
椰汁千层糕
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新店依然试业中，菜式尚未齐全，不幸当晩洗手间仍在修理中，幸好无急需！但见客人不绝，似乎大家皆对新店好奇。
水准不俗，应该会再来。
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