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2016-04-28
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河粉、米粉、檬粉、银针粉、金边粉、狗仔粉、粉丝、米线，排除「梁粉」，几乎所有汤粉都是我的至爱！虽然了解越式汤粉与泰式汤粉风格不一，但跟两者的爱，却要时光倒流到未曾相会之时，可谓情根早种！其后，泰国已成为我的家乡，可恨越南至今只到访过一次，未能好好欣赏其地道汤粉和风土人情！幸好，最近香港卷起一片越南风，为香港增添不少越南汤粉的新面孔，决定每家逐一细尝，开展香港越南汤粉的情未了！首先跟友人来到中环的「Le Pho」。「Le Pho」也许靠近苏豪区，门口的开放式厨房和座位设计成酒吧的模样，好让喝多两杯的客人多一份亲切感！深入店舖，发现「酒吧」后端只能容纳一张四人的桌子，其实是香港地方太狭窄、租金太惊人，不得不物尽其用而已！每一个座位的桌面都附带一个写上号码的小玻璃，非常有趣！更可想像上班一族在繁忙的午餐时段，独个儿开餐的画面。一位一号，一号一单，这手动系统跟电脑一样清晰，而且更人性化、更加可爱！排毒水「Le Pho」设有六款饮品，除越南滴漏咖啡、青柠梳打、咸青柠姜水、柠檬茶、汽水，而自家制的排毒水，相信越南也欠奉。颜色很漂亮，可是有更吸引我的饮品在等侍我的召唤了！咸青柠姜水 HK$28冻柠檬
河粉、米粉、檬粉、银针粉、金边粉、狗仔粉、粉丝、米线，排除「梁粉」，几乎所有汤粉都是我的至爱！
虽然了解越式汤粉与泰式汤粉风格不一，但跟两者的爱，却要时光倒流到未曾相会之时，可谓情根早种！其后，泰国已成为我的家乡，可恨越南至今只到访过一次，未能好好欣赏其地道汤粉和风土人情！
幸好，最近香港卷起一片越南风，为香港增添不少越南汤粉的新面孔，决定每家逐一细尝，开展香港越南汤粉的情未了！首先跟友人来到中环的「Le Pho」。
「Le Pho」也许靠近苏豪区，门口的开放式厨房和座位设计成酒吧的模样，好让喝多两杯的客人多一份亲切感！深入店舖，发现「酒吧」后端只能容纳一张四人的桌子，其实是香港地方太狭窄、租金太惊人，不得不物尽其用而已！
每一个座位的桌面都附带一个写上号码的小玻璃，非常有趣！更可想像上班一族在繁忙的午餐时段，独个儿开餐的画面。一位一号，一号一单，这手动系统跟电脑一样清晰，而且更人性化、更加可爱！
排毒水「Le Pho」设有六款饮品，除越南滴漏咖啡、青柠梳打、咸青柠姜水、柠檬茶、汽水，而自家制的排毒水，相信越南也欠奉。颜色很漂亮，可是有更吸引我的饮品在等侍我的召唤了！
咸青柠姜水 HK$28冻柠檬茶 (随教父越南粉附带标准饮品)
我的心水饮品是咸青柠姜水，其实友人也我有意尝试，不过为了迁就我，她只好要了教父越南粉附带的饮品 — 冻柠茶檬茶，实在太感动了，为人生有个真正朋友的确好极而欢呼！
咸青柠姜水的咸味、酸味和姜香都很平均，整体感觉很清怡，没有大酸大咸的刺激，感觉不错！
烧猪颈肉春卷捞檬粉 HK$78教父越南粉 HK$98
「Le Pho」的选择不多，只备有两款牛汤粉、一款非牛的捞檬，和四款小食。我当然不会错过越南精髓的牛汤粉，可是友人不吃牛，只剩下独孤一味的捞檬选择，真的不好意思！我俩点的食物到齐了，我们得赶快开动！
教父越南粉 HK$98教父越南粉是全店最贵的食物，HK$98 在一般的越南餐厅大抵可吃到一碟不错的小菜了，这价钱放在汤粉身上，真的感到有点昂贵。不过当我一呷汤头，那份清而不俗的牛香，还有纯美轻甜的汤韵，令我想起清秀的越南美女，原来她这是来自南越的，在「气质」方面，实在又非我吃惯的北越口味！据店员解释，「Le Pho」的汤底除采用大量牛骨，还掺进多种香料和蔬菜等熬制，熬足十二小时，在汤碗内混合薄荷叶和金不换，构成灵魂的汤底！
配料更是多元化，牛尾、不切牛小排、金钱蹍、牛孖筋、牛柏叶和美国精选雪花牛肉，原先的生牛肉放久了，已换成熟牛肉了。当中我最喜欢牛尾，一咬肉质柔靭富弹性，更渗出丁香迷人的香气，而其他的配料虽未至于惊喜，但也可尝到用心的制作！
烧猪颈肉春卷捞檬粉至于友人的捞檬粉，除烧猪颈肉、筷子春卷子，还有两片越南香肠。配料也不过不失，但鉴于南越清淡的口味，我俩也未能适应酸汁的单薄。不酸、不甜的酸汁与檬粉伴上，显得十分清寡，起不了调味的作用，白白浪费了大厨自制酱汁的苦心，不过藉此人可了解香港人与南越口味的差别，从而作出相对的调节。
我们也向侍应反映了选择和口味的问题，相信开业不久的「「Le Pho」可逐步适应。期待下回越粉情未了！
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