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2015-01-30
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先旨声明，今次我给予负评主因是服务。话说朋友相约庆祝生日，选择了酱缸韩国料理。事前已尝试打电话预约，数天的努力依旧是徒劳无功，实在不明白那电话号码开设的意图！后来从其他食评中得知：星期五、六根本不设预约，我们索性提早去排队吧。星期五晚六时二十五分开始在门外排队，一直至七时半终于来到店门前的三张椅子，可以坐下来继续等。眼看有些食客已结帐离开，店内已空出一张六人桌，但我们前面的两位食客仍未可入座。后来再有两位顾客离开，排前面的两个人和我们都可以入座了。经过我们的观察，发现他们的入座安排极死板，可能是要强调公平、先到先得，所以一定要顺次序安排，以致明明有位都不能即时分配。驰名的酱油蟹要预约，没拨通电话的我们当然无缘一试，但我却有一个质疑：星期五、六不设预约却要订酱油蟹，难道成功预约酱油蟹的顾客一定会完成马拉松式排队？不会有临阵脱逃的人吗？店方的预约制度其实为了保障谁？这样的营运方式毫无弹性，实在赶客呀！环境方面不能有高要求，店面小小的，坐得颇挤迫。卫生方面有改善空间，洗手间外那又湿滑又狭窄的通道竟是烧肉的位置，更令我吃惊的是有侍应碰跌一个未使用的杯，从地上拾起后，竟再次放在那叠待用的杯上，自
话说朋友相约庆祝生日，选择了酱缸韩国料理。事前已尝试打电话预约，数天的努力依旧是徒劳无功，实在不明白那电话号码开设的意图！后来从其他食评中得知：星期五、六根本不设预约，我们索性提早去排队吧。
星期五晚六时二十五分开始在门外排队，一直至七时半终于来到店门前的三张椅子，可以坐下来继续等。眼看有些食客已结帐离开，店内已空出一张六人桌，但我们前面的两位食客仍未可入座。后来再有两位顾客离开，排前面的两个人和我们都可以入座了。经过我们的观察，发现他们的入座安排极死板，可能是要强调公平、先到先得，所以一定要顺次序安排，以致明明有位都不能即时分配。
驰名的酱油蟹要预约，没拨通电话的我们当然无缘一试，但我却有一个质疑：星期五、六不设预约却要订酱油蟹，难道成功预约酱油蟹的顾客一定会完成马拉松式排队？不会有临阵脱逃的人吗？店方的预约制度其实为了保障谁？这样的营运方式毫无弹性，实在赶客呀！
环境方面不能有高要求，店面小小的，坐得颇挤迫。卫生方面有改善空间，洗手间外那又湿滑又狭窄的通道竟是烧肉的位置，更令我吃惊的是有侍应碰跌一个未使用的杯，从地上拾起后，竟再次放在那叠待用的杯上，自问洁癖的我一直都相信「眼不见为干净」，今次只怪自己时运低、目睹这一幕了。
食物方面，好坏参半。我们吃了～
水冷面：淡而无味，加了些醋亦不见得有好转，另外有提供我不吃的芥末。本来以为是自己吃惯浓味的食物，但两位朋友一致劣评，可以肯定是差喇！我们吃罢所有面后便请侍应收走那个碗，不料她大表惊讶，说我们应喝那些汤，噢，盛情难却，我们喝了一些，味道只像带甜味的水，并不吸引。
水冷面
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