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2018-04-15
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前阵子屋企亲戚生日到了中信大厦一间驰名中菜贺寿，这酒楼品牌向来的出品都不俗，定价虽不算便宜，但凭著稳定的质素和适当的定位，也不乏捧场客爱戴。席间发觉当晚的菜式颇为丰富，由筵席必备的鸿运金猪全体、竹笙蟹肉翅到较矜贵的葱油蒸杉虎斑和原只蚝皇鲍鱼也在菜单之内，选料更是一点也不马虎，乳猪用上了40日大的BB猪，没有过多的肥膏，正宗的小鲜肉，火喉拿捏准确，不会过于焦干，皮脆肉嫩；竹笙蟹肉翅，一瓣瓣蒜子般大小的蟹肉伴著竹笙高汤，份量十足，味道亦不错。葱油蒸杉虎斑算颇大条，蒸得刚好离骨，唯略嫌肉质不够嫩滑，有点可惜；原只蚝皇鲍鱼，鲍鱼件头尚算大只，炆得软弹入味，花菇亦柔滑爽口，蚝皇芡汁浓稠度刚好，挂上鲍鱼更显滑溜鲜味。其他的菜式亦算不错翡翠炒花枝虾仁，蜜豆翠绿饱满，虾仁爽弹大只。百花炸酿蟹钳炸得金黄香脆，Q弹爽口。脆皮炸子鸡，皮脆肉嫩，咸香美味，唯口味偏浓咸，未必人人接受。长寿虾籽炆伊面，长寿意头，寿宴必备，伊面炒得干身不油，吸收了酱汁，配上虾籽，甜香惹味。整晚最期待的其实是那「名震江湖」的原只蛋黄珍宝寿包，据店家说此寿包是他们于二千年头原创的，包质松软，漏油的咸蛋黄衬上不会过甜的湘莲蓉，十分搭配，
原只蚝皇鲍鱼伴花菇
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前阵子屋企亲戚生日到了中信大厦一间驰名中菜贺寿，这酒楼品牌向来的出品都不俗，定价虽不算便宜，但凭著稳定的质素和适当的定位，也不乏捧场客爱戴。
鸿运金猪全体
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鸿运金猪全体
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鸿运金猪全体
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竹笙蟹肉翅
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竹笙蟹肉翅
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席间发觉当晚的菜式颇为丰富，由筵席必备的鸿运金猪全体、竹笙蟹肉翅到较矜贵的葱油蒸杉虎斑和原只蚝皇鲍鱼也在菜单之内，选料更是一点也不马虎，乳猪用上了40日大的BB猪，没有过多的肥膏，正宗的小鲜肉，火喉拿捏准确，不会过于焦干，皮脆肉嫩；竹笙蟹肉翅，一瓣瓣蒜子般大小的蟹肉伴著竹笙高汤，份量十足，味道亦不错。
葱油蒸杉虎斑
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原只蚝皇鲍鱼伴花菇
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原只蚝皇鲍鱼伴花菇
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葱油蒸杉虎斑算颇大条，蒸得刚好离骨，唯略嫌肉质不够嫩滑，有点可惜；原只蚝皇鲍鱼，鲍鱼件头尚算大只，炆得软弹入味，花菇亦柔滑爽口，蚝皇芡汁浓稠度刚好，挂上鲍鱼更显滑溜鲜味。
其他的菜式亦算不错
翡翠炒花枝虾仁
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翡翠炒花枝虾仁，蜜豆翠绿饱满，虾仁爽弹大只。
百花炸酿蟹钳
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百花炸酿蟹钳炸得金黄香脆，Q弹爽口。
脆皮炸子鸡
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脆皮炸子鸡，皮脆肉嫩，咸香美味，唯口味偏浓咸，未必人人接受。
干贝野菌扒时蔬
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长寿虾籽炆伊面
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长寿虾籽炆伊面，长寿意头，寿宴必备，伊面炒得干身不油，吸收了酱汁，配上虾籽，甜香惹味。
原只蛋黄珍宝寿包
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原只蛋黄珍宝寿包
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整晚最期待的其实是那「名震江湖」的原只蛋黄珍宝寿包，据店家说此寿包是他们于二千年头原创的，包质松软，漏油的咸蛋黄衬上不会过甜的湘莲蓉，十分搭配，虽当晚的蛋黄口感偏硬未够松化，但仍不失美味，笔者吃完一个后仍意犹未尽呢！
整顿寿宴的味道和质素均保持到一贯水准，细问下原来是该品牌最近推出的福寿年年精选寿宴菜单，索价四千多元有齐11道菜式和甜品，从味道论质素，就该品牌的定位来说算很合理，大家当晚享受美食之余亦尽兴而归！
张贴
