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2019-05-27
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有同事介绍「无限极」附近开左间私房菜， 系用炖汤黎打边炉嘅专门店， 小编最钟意打边炉，梗系唔可以错过啦！ 而用炖汤黎食火锅嘅火锅店系香港并不多， 不过小编试过好几间， So far「汤煲私房火锅」系最好食！😏 餐厅环境简洁企理， 以白色为主调，灯光充足，坐得舒适， 我仲见到佢有箱房， 下次team dinner可以包房啦！🙌🏻☺️ 打边炉混酱混得多， 但店家嘅认真系连酱料都自家制！（敬佩）👏🏻 师傅自家调制嘅虾蟹酱， 以虾膏、虾酱、虾干、虾籽、蟹膏等为材料，食落鲜香惹味， 点少少就有画龙点睛嘅效果， 余韵仲留系口腔好耐～😊 不过店家嘅食材都好新鲜， 所以即使唔蘸酱都好好味！😋 店家介绍所有汤底都系零味精， 只用新鲜材料熬起嘅老火汤， 呢到仲有好多好独特嘅汤底：天麻川芎白芷鱼头煲、黑蒜姬松茸脊骨煲、冬瓜陈皮水鸭煲。 黑蒜姫松茸脊骨煲（$288） 姬松茸，又称「巴西蘑菇」， 多数用于煲汤，有强身保健嘅功效！ 呈橙黄色，肉质紧密有弹性，香气十足！ 材料十足，浮系汤面都有6-7只， 虽然用咗脊骨煲汤， 但系并无多余嘅油脂泛起，
系用炖汤黎打边炉嘅专门店，
小编最钟意打边炉，梗系唔可以错过啦！
而用炖汤黎食火锅嘅火锅店系香港并不多，
不过小编试过好几间，
So far「汤煲私房火锅」系最好食！😏
餐厅环境简洁企理，以白色为主调，灯光充足，坐得舒适，
我仲见到佢有箱房，
下次team dinner可以包房啦！🙌🏻☺️
打边炉混酱混得多，
但店家嘅认真系连酱料都自家制！（敬佩）👏🏻
师傅自家调制嘅虾蟹酱，
以虾膏、虾酱、虾干、虾籽、蟹膏等为材料，食落鲜香惹味，
点少少就有画龙点睛嘅效果，
余韵仲留系口腔好耐～😊
不过店家嘅食材都好新鲜，
所以即使唔蘸酱都好好味！😋
虾蟹酱
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只用新鲜材料熬起嘅老火汤，
呢到仲有好多好独特嘅汤底：天麻川芎白芷鱼头煲、黑蒜姬松茸脊骨煲、冬瓜陈皮水鸭煲。
黑蒜姫松茸脊骨煲（$288）姬松茸，又称「巴西蘑菇」，
多数用于煲汤，有强身保健嘅功效！
呈橙黄色，肉质紧密有弹性，香气十足！
材料十足，浮系汤面都有6-7只，
黑蒜姫松茸脊骨煲
$288
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但系并无多余嘅油脂泛起，
汤头好清彻，鲜甜味美，😋
记得火锅之前先饮汤，
原汁原味最正！👍🏻
所以未打边炉之前，小编已经饮左好几碗！😂
黑蒜姫松茸脊骨煲
$288
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墨鱼滑用小菊花和叶片作装饰，感觉好优雅～😊
以新鲜墨鱼起肉手打而成，
纯正墨鱼香，结实口感，弹牙有嚼劲！
墨鱼滑
$108
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小编就好钟意食手打牛丸，
所以就点左份自家制牛肉丸（$98），
食得出系自家制手打，
口感都算爽弹，不过小编钟意juicy d嘅感觉。🙊
自家制牛肉丸
$98
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真系好新鲜！👍🏻
鱼皮边口感爽脆，鱼油脂香，
无半点腥味。
脆肉鲩鱼片
$98
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唔讲可能会唔知原来呢碟系猪肉，
因为佢纹理清晰，脂肪分布清晰可见，
平日d猪肉一定要全熟先可以食，
但呢种猪梅肉就唔需要啦
可以好似肥牛咁涮5-6秒就可以食啦！😏
口感嫩滑，鲜甜带独特榛子芳香，入口即溶～
西班牙黑毛猪梅肉（半份）
$128
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小编好少打边炉会食猪润，
不过见店家推荐，
所以就即管试下！😏
无谂过猪润有差不多一只手掌咁大，
仲要厚切，
食落鲜嫩多汁，又有咬口。
猪润
$68
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猪润
$68
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呢到嘅响铃系要即食！
即叫即炸，香脆可口，
蘸上酸辣酱更惹味！
即炸响铃
$88
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店家仲赠送甜品～
系自家制嘅椰青糕和红豆桂花糕，
配上是令水果，正！😊
甜品
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