火鍋撚 (日富里百好大廈) (已結業)

火锅撚之前在中环都食过，感觉非常不错，于是今日与同事来到西环分店打边炉。这店位于西环皇后大道西，地点方便，邻近地铁香港大学站B2出口，或者电车站坚尼地城屈地街站。店舖采用古色古香的设计，一进店就见到一比一咁大的兵马俑，枱与枱之间阔落，更设有屏风间隔，感觉好有私隐。餐点选择好多元化，锅底方面无论选择什么锅底（祖传秘制麻辣锅、蜂巢豆腐白汤锅、一品酸菜白肉锅、妈妈滋补老火汤锅、素之滋润汤锅、招牌胡椒猪肚鸡锅），锅料都是非常丰富。配料也多元化，有精选牛肉、海鲜刺生、活海鲜、海产、肉类、香卤类、点心配料、炸物、手打丸类、饺子、豆制品类、素类、面食类，还有自家制鲜饮品、手工啤酒等，琳琅满目，目不暇给。这里的锅底实在非常足料，好有灵魂，今次选择了祖传秘制麻辣锅拼蜂巢头腐白汤锅。祖传秘制麻辣锅以多种香料及药材(例如:不同的花椒、龙眼肉、杞子、红枣等等)调制成汤头，麻而不腻，滚得越耐麻辣的感觉就越有层次。配上煮过后仍然滑溜的鸭血及吸了麻辣锅味道的蜂巢豆腐，对喜欢食麻辣锅的人来说简直是享受。蜂巢头腐白汤锅以不同的药材及人参肴制成为奶白的汤底，入口好顺滑香浓，带有少许药材味，我唔客气地饮了几碗汤先开始打边炉