Le Grande Bleu (已結業)

工作日晚上和朋友相约来到跑马地小聚,也是第一次来到这家只接受约定的private kitchen。晚餐是套餐形式，5道菜肴加上1道甜品。这里的风格是西餐加上中式的fusion，还是有些许期待的。第一道羊肚菌忌廉蘑菇汤，汤头浓郁口味厚重，低于喜欢奶油味浓的人来说应当是惊喜。手工黑松露带子酥融合了中式的酥皮和西式的煎带子，十分鲜美。慢煮鲜鲍鱼搭配了日式的鲍鱼肝酱，清甜可口。接下来这道白花胶是最为特色的一道，淡味的花胶配上奶油酱汁，似乎也别有风味。最后的新派意大利饭有三种风味组成，鱼籽、鲍鱼和忌廉，口味较重，放在整餐的最后似乎有些heavy。甜品是鹅肝雪糕，味道偏淡，松软的口感尤其特别。晚餐是680 per person固定的套餐，在这个地点和这样的食物素质来说还算值当。喜欢中餐又希望有多些新意和变化的朋友可以来尝试一下。