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2024-08-13
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跟好姊妹三人行，当然要吃得精致一点；但同时想气氛轻松，可以开怀大笑，casual fine dining 会是最佳的option。曾获得过三年的米芝莲推介，经转换后改了名，但LOCANDA对品质和细节的追求仍在 — 食物的质素、体贴的服务、餐具的更换及温热。• Pane •用来配搭薄脆片的Cotta cheese和蕃茄酱的味道好得被我们快速清光，这个沾酱才是主角吧？橄榄sourdough焗至热呼呼，面包外层crunchy内里松软，连平常不吃橄榄的我都吃了！• ROASTED ARTICHOKE • $480懂吃的人绝不要错过雅枝竹这款香港少有的菜式！雅枝竹，又名洋蓟，外型像含苞待放的莲花，比较常见于意大利菜和地中海菜。当中的洋蓟酸帮助肝脏排毒、有助解酒、减低胆固醇、保护肝脏细胞，故此被欧洲人（特别是意大利人）视为护肝养生的蔬菜之王。厨师巧妙地将雅支竹切成跟西兰花相似的形状，配上淡味芝士和西班牙火腿。这三层的配搭精妙绝伦，当中的三味甘、甜、咸在混配中相互制衡，令味道达至最佳的equilibrium，实在是缺一不可。• LOBSTER CARPACCIO • $380royal crist
曾获得过三年的米芝莲推介，经转换后改了名，但LOCANDA对品质和细节的追求仍在 — 食物的质素、体贴的服务、餐具的更换及温热。
• Pane •
用来配搭薄脆片的Cotta cheese和蕃茄酱的味道好得被我们快速清光，这个沾酱才是主角吧？
橄榄sourdough焗至热呼呼，面包外层crunchy内里松软，连平常不吃橄榄的我都吃了！
• ROASTED ARTICHOKE • $480懂吃的人绝不要错过雅枝竹这款香港少有的菜式！
雅枝竹，又名洋蓟，外型像含苞待放的莲花，比较常见于意大利菜和地中海菜。当中的洋蓟酸帮助肝脏排毒、有助解酒、减低胆固醇、保护肝脏细胞，故此被欧洲人（特别是意大利人）视为护肝养生的蔬菜之王。
厨师巧妙地将雅支竹切成跟西兰花相似的形状，配上淡味芝士和西班牙火腿。这三层的配搭精妙绝伦，当中的三味甘、甜、咸在混配中相互制衡，令味道达至最佳的equilibrium，实在是缺一不可。
• LOBSTER CARPACCIO • $380
royal cristal caviar, fennel, shellfish foam
龙虾薄片轻灼带点晶莹，口感较爽脆，有鱼子酱的点缀，便是双重的鲜味，是一道很合我口味的头盘。
• HOMEMADE TAGLIOLINI • $400
餐厅用上大量的Royal Cristal Caviar，砌成优雅的quenelle，是绝对的气派。鱼子酱呈深棕色，紧密的相汇就成了高贵黑。
高质的鱼子一般不会死咸，Royal Cristal Caviar 是近年最为本地餐厅喜爱的鱼子酱，咬下清澈爽脆，味道相较 creamy。
• ROASTED PING YUEN CHICKEN • $980
平原鸡色泽金黄，香气扑鼻。鸡皮烤至薄薄crispy的香脆，部分的鸡皮下藏著黄油脂，鸡肉嫩滑软，鸡味十分浓郁。
配菜有roasted tenderstem broccoli 和三色甘笋，薯蓉奶味香浓。
• CHOCOLATE MILLEFOGLIE • $158一开始先倒下espresso，才享用特别的full milk gelato，中层有香滑浓郁的chocolate and mascarpone mousse, 最底层有饼碎增添口感。
LOCANDA TIRAMISU $158
招牌 Tiramisu以咖啡杯奉上，酒香较重。
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